Sådan vælger du en køkkenkniv, der ikke svigter dig

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Anbefalinger til valg af køkkenknive, der er behagelige og bekvemme at bruge.

En god køkkenkniv er et væsentligt værktøj, som bærerens sikkerhed, dygtighed og gode humør afhænger af. Korrekt udvalgte knive kræver ikke hyppig påklædning, vil holde i mange år og vil give dig en masse glæde ved brugen.

Stålkvalitet

Det bedste materiale til en køkkenkniv er rustfrit stål med højt kulstofindhold. Kulstof gør klingen stærk, men balancen er meget vigtig her. For højt kulstofindhold vil gøre klingen sprød og rusten; for lavt vil gøre klingen fleksibel og ude af stand til at blive ved med at slibe i lang tid. Glem heller ikke, at rustpletter endda kan forekomme på rustfrit stålprodukter, hvis de ikke rengøres ordentligt.

Stemplet eller smedet klinge

Smedede klinger er tættere, bedre afbalancerede og holder længere end stemplede produkter.

Solid klinge (skaft)

I en sådan kniv består skaftet af to halvdele fastgjort langs en solid strimmel stål, som er en fortsættelse af bladet. Solide klinger er mere pålidelige, stærkere og nemmere at skære.

Skridsikkert greb

Knivens skaft skal ikke kun være behageligt og ligge godt i hånden, men også give et godt greb. Det må ikke glide selv i en våd hånd.

Finger hvile

Ideelt set skal bladets bagkant ende med et stop, der forhindrer dine fingre i at glide under bladet. Nogle knive, såsom kokkeknive, har bagsiden lige flad og bred nok til at undvære et stop.

Det mindste sæt knive, du har brug for i køkkenet

1. Povarskoy (kokkekniv) - en stor brugskniv, der kan skære næsten alt.
2. Til rengøring af grøntsager - en lille kniv, som er praktisk til at udføre delikat arbejde: skær huden fra grøntsager og frugter eller skær noget.
3. Til brød - en kniv med et takket blad, der kan skære blødt brød uden at knuse eller knuse det.

Husk at en sikkerhedskniv er en skarp kniv. Når du arbejder med en sløv kniv, skal du bruge mere kraft, mens en ikke-skarp klinge kan glide det forkerte sted. Pas godt på dine knive, så vil de tjene dig i mange år.