Indholdsfortegnelse:

7 opskrifter på sursød sauce til rigtige gourmeter
7 opskrifter på sursød sauce til rigtige gourmeter
Anonim

Klassisk kinesisk, granatæble, tranebær eller ananas sauce vil perfekt komplementere kød og mange andre retter.

7 opskrifter på sursød sauce til rigtige gourmeter
7 opskrifter på sursød sauce til rigtige gourmeter

1. Kinesisk sød og sur sauce

Kinesisk sød og sur sauce
Kinesisk sød og sur sauce

ingredienser

  • 150 g sukker;
  • 80 ml hvid- eller riseddike;
  • 160 ml vand;
  • 60 ml sojasovs;
  • 1 spsk ketchup
  • 2 spsk majsstivelse.

Forberedelse

Kom alle ingredienser i en gryde og sæt dem over medium varme. Bring i kog under konstant omrøring. Kog saucen under omrøring, indtil den er tyknet.

2. Sød og sur sauce med ananasjuice

Sød og sur sauce med ananasjuice
Sød og sur sauce med ananasjuice

ingredienser

  • 1 spsk majsstivelse
  • 1 spsk vand
  • 160 ml friskpresset ananasjuice;
  • 80 ml riseddike;
  • 75 g sukker;
  • 3 spiseskefulde ketchup
  • 1 spsk sojasovs

Forberedelse

Fortynd stivelsen med vand. Kom resten af ingredienserne i en gryde og sæt dem over medium varme. Bring blandingen i kog. Tilsæt stivelsen og kog under omrøring af og til, indtil det er tyknet.

3. Sød og sur sauce med tranebær, appelsin og honning

Sød og sur sauce med tranebær, appelsin og honning
Sød og sur sauce med tranebær, appelsin og honning

ingredienser

  • 1 lille løg;
  • 1 appelsin;
  • 50 g smør;
  • 250 g tranebær;
  • 2 spiseskefulde honning;
  • en knivspids salt;
  • en knivspids kværnet rød peber.

Forberedelse

Hak løget fint. Riv lidt appelsinskal med et fint rivejern. Steg løgene i olie opvarmet i en gryde, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt appelsinskal og saft, tranebær og honning. Rør og kog tildækket ved middel varme i 15 minutter.

Tag låget af og kog, under omrøring af og til, i yderligere 5-7 minutter. For at gøre konsistensen homogen kan du gnide massen gennem en sigte. Smag saucen til med salt og peber.

4. Sød og sur sauce med peberfrugt, hvidløg og ingefær

Sød og sur sauce med varm peber, hvidløg og ingefær
Sød og sur sauce med varm peber, hvidløg og ingefær

ingredienser

  • 3 røde peberfrugter;
  • 3 fed hvidløg;
  • 1 stykke frisk ingefær (2-3 cm);
  • 250 ml + 1 spiseskefuld vand;
  • 100 g sukker;
  • 2 teskefulde salt
  • 80 ml riseddike;
  • 1 spsk tomatpure
  • 1 spsk majsstivelse

Forberedelse

Kværn peber, hvidløg og ingefær med en blender. Hæld 250 ml vand i en gryde, tilsæt sukker og salt og bring det i kog ved middel varme.

Tilsæt grøntsagsblanding, eddike og tomatpure og kog et par minutter mere. Opløs stivelsen med det resterende vand, hæld i saucen og kog under omrøring af og til, indtil det er tyknet.

5. Sød og sur sauce med granatæble

Sød og sur sauce med granatæble
Sød og sur sauce med granatæble

ingredienser

  • 100 ml friskpresset granatæblejuice;
  • 100 ml rød halvsød vin;
  • ½ tsk tørret basilikum
  • en knivspids malet sort peber;
  • ½ tsk salt;
  • 1 tsk sukker
  • 1-2 fed hvidløg;
  • ¾ tsk kartoffelstivelse.

Forberedelse

Hæld saften i en gryde, tilsæt halvdelen af vinen, basilikum, peber, salt, sukker og hakket hvidløg. Lad det simre ved middel varme, og reducer derefter til lavt niveau.

Opløs stivelsen i den resterende vin, tilsæt i gryden og kog saucen i cirka et minut under konstant omrøring.

6. Sød og sur sauce med ananas, løg og peberfrugt

Sød og sur sauce med ananas, løg og peberfrugt
Sød og sur sauce med ananas, løg og peberfrugt

ingredienser

  • 1 lille løg;
  • 1 lille rød peberfrugt;
  • 1 lille grøn peberfrugt;
  • 1½ spsk majsstivelse
  • 720 ml + 2 spiseskefulde vand;
  • 100 g brun farin;
  • 115 g ketchup;
  • 60 ml hvid- eller riseddike;
  • 280 g finthakket frisk ananas.

Forberedelse

Skær løg og peber i små stykker. Opløs stivelsen i to spiseskefulde vand. Hæld resten af vandet i en gryde og bring det i kog. Tilsæt sukker, ketchup og eddike.

Læg grøntsager og ananas i en gryde, læg låg på og kog ved svag varme i 12-15 minutter. Tilsæt stivelsen og tyk saucen under omrøring.

Eksperiment?

6 opskrifter på det lækreste gelékød

7. Sød og sur sauce med appelsinjuice og vin

Sød og sur sauce med appelsinjuice og vin
Sød og sur sauce med appelsinjuice og vin

ingredienser

  • 1 lille løg;
  • 2 fed hvidløg;
  • 3 spsk olivenolie + lidt til stegning;
  • 170 ml friskpresset appelsinjuice;
  • 3 spsk sojasovs
  • 1 spsk æblecidereddike
  • 2 spiseskefulde tør hvidvin;
  • 3 spiseskefulde tomatpure;
  • 2 spsk brun farin
  • 1 tsk tørret ingefær
  • ½ spiseskefuld majsstivelse;
  • 1 spsk vand.

Forberedelse

Hak løg og hvidløg fint og steg let i varm olie. Hæld appelsinjuice, sojasovs, olie, eddike og vin i en gryde, tilsæt tomatpure og sukker og rør rundt.

Sæt stegen og ingefæren samme sted og bring blandingen i kog under omrøring af og til ved middel varme. Kombiner stivelsen med vand, tilsæt resten af ingredienserne og kog til den er tyknet. For at gøre saucen homogen kan du gnide den gennem en sigte.

Læs også ???

  • 10 varme saucer for enhver smag
  • 20 saucer til grillmad
  • 7 saucer, der kan forvandle enhver ret
  • 7 nemme hvidløgssauceopskrifter
  • 8 interessante opskrifter på creme fraiche sauce

Anbefalede: