20 dressinger, der vil forstærke smagen af enhver salat

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Sennep, hvidløg, citrus, yoghurt, ingefær og endda bærdressinger til dem, der er trætte af smør og mayonnaise.

Disse forbindinger er universelle. De passer godt til krydderurter, grøntsager, kød og fisk. Så du er velkommen til at eksperimentere og tilføje dem til dine yndlingssalater.

Eddikedressinger kan i øvrigt bruges som marinader til kød.

1. Honning sennep salatdressing

ingredienser

• 120 ml eddike;
• 240 g mayonnaise;
• 1 tsk spiseskefuld sennep
• 1 tsk sukker
• 1 tsk hakkede løg
• 170 g honning;
• 1 tsk hakket persille
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ en teskefuld formalet sort peber;
• 120 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse

Kombiner eddike, mayonnaise og sennep. Tilsæt sukker, løg, honning, persille, salt og peber. Rør konstant, hæld olien i i en tynd stråle. Rør indtil glat.

Denne dressing kan opbevares i køleskabet i et par uger.

2. Dressing med parmesan og krydderier

ingredienser

• 180 ml olivenolie;
• 120 ml rødvinseddike;
• 1 spsk revet parmesan
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk salt;
• ½ tsk sukker;
• ½ tsk tørret oregano
• en knivspids kværnet sort peber.

Forberedelse

Kom alle ingredienser i en krukke eller flaske med tætsluttende låg. Ryst godt.

Opbevar den færdige dressing i køleskabet i højst et par uger. Ryst godt hver gang før brug.

3. Hjemmelavet mayonnaise

ingredienser

• 2 æggeblommer;
• 2 spiseskefulde vand;
• 2 spsk citronsaft
• ½ tsk salt;
• en knivspids kværnet hvid peber;
• 240 ml olivenolie.

Forberedelse

Pisk æggeblommerne i en metalske eller skål, tilsæt vand og citronsaft. Placer beholderen i en gryde med kogende vand for at danne et vandbad. Rør blandingen, indtil den tykner.

Overfør derefter beholderen med sauce til en stor skål med koldt vand og rør i yderligere 2 minutter, indtil det er afkølet.

Kom blandingen i en blender, tilsæt salt og peber. Pisk saucen, hæld gradvist olivenolien i i en tynd stråle. Du skal have en jævn sauce.

Denne mayonnaise kan opbevares i køleskabet i flere dage.

4. Hvidløgssalatdressing

ingredienser

• 120 g fedtfattig creme fraiche;
• 60 g lys mayonnaise;
• 40 ml skummetmælk;
• 1 tsk sukker
• et par fjer af grønne løg;
• 1 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Bland creme fraiche, mayonnaise, mælk og sukker. Tilsæt hakket løg og hvidløg, salt og peber. Sæt saucen i køleskabet i mindst en time, før du krydrer salaten.

Hvidløgsdressing kan opbevares i køleskabet i et par dage.

5. Dressing med balsamicoeddike

ingredienser

• 120 ml olivenolie;
• 120 ml balsamicoeddike;
• 2 tsk dijonsennep
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spiseskefuld honning;
• 1 tsk salt
• ¼ tsk malet sort peber.

Forberedelse

Kom alle ingredienser i en beholder med tætsluttende låg. Ryst godt og stil på køl i mindst en halv time. Ryst igen før brug.

Den færdige dressing opbevares i køleskabet i et par uger.

6. Agurk-yoghurt salatdressing

ingredienser

• ½ agurk;
• 1 fed hvidløg;
• 240 g naturlig yoghurt;
• 1 tsk citronsaft
• ½ tsk salt;
• ½ tsk kværnet hvid peber.

Forberedelse

Skræl agurken, hak den og hvidløget. Bland alle ingredienser i en blender, indtil det er glat. Afkøl dressingen i køleskabet før brug, men opbevar den ikke der i mere end tre dage.

7. Orange salatdressing

ingredienser

• 60 ml appelsinjuice;
• 3 spsk rødvinseddike
• 2 teskefulde honning;
• 1½ tsk dijonsennep
• 1 spsk olivenolie

Forberedelse

Kom alle ingredienser i en beholder med tætsluttende låg. Ryst godt og stil på køl. Ryst igen før brug.

8. Italiensk salatdressing

ingredienser

• 2 fed hvidløg;
• 240 ml vand;
• 60 ml citronsaft;
• 60 ml rødvinseddike;
• 1 tsk sukker
• ¾ teskefuld salt;
• ¾ en teskefuld paprika;
• ¾ teskefuld tørret oregano;
• ½ spiseskefuld hakkede løg;
• ½ tsk sennepspulver;
• ½ tsk tørret timian;
• 180 ml olivenolie.

Forberedelse

Skær hvidløgsfeddene i halve. Kværn alle ingredienser undtagen olivenolie i en blender til puré. Pisk derefter olien i gradvist.

Du kan opbevare dressingen i køleskabet i flere uger.

9. Citronsalatdressing

ingredienser

• et par fjer af grønne løg;
• et par kviste persille;
• 60 ml citronsaft;
• 60 ml solsikkeolie;
• 60 ml olivenolie;
• 1 1/2 tsk sukker
• ½ tsk sennepspulver;
• ¼ teskefuld salt;
• ⅛ teskefuld malet sort peber.

Forberedelse

Hak løg og persille. Kom alle ingredienser i en beholder med tætsluttende låg og ryst godt.

10. Sennepssalatdressing

ingredienser

• 120 g mayonnaise;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk hvid eddike
• 1 ½ tsk spiseskefuld sennep.

Forberedelse

Rør alle ingredienser, indtil det er glat. Opbevar den færdige dressing i køleskabet i højst en uge.

11. Krydret lime salatdressing

ingredienser

• 4 spsk limesaft
• 3 tsk limeskal
• 60 ml rødvinseddike;
• 1 spsk sojasovs
• 1 spiseskefuld honning;
• 80 ml olivenolie;
• 1 fed hvidløg, hakket
• ½ tsk paprikaflager eller stødt rød peber;
• 1 tsk stødt spidskommen
• ½ tsk salt.

Forberedelse

Kom alle ingredienser i en beholder med tætsluttende låg. Ryst godt og stil på køl i mindst en halv time. Ryst igen før brug.

12. Dressing med kokosmælk

ingredienser

• ¼ lille løg;
• 1 fed hvidløg;
• 120 g mayonnaise;
• 120 ml kokosmælk;
• 1 spsk hakket dild
• 2 spsk hakket persille
• 3 spiseskefulde hakkede grønne løg;
• ½ tsk salt;
• ¼ en teskefuld formalet sort peber;
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 tsk hvidvinseddike

Forberedelse

Hak løg og hvidløg. Bland alle ingredienserne og stil på køl i en halv time. Saucen kan opbevares der i flere dage.

13. Avocadodressing

ingredienser

• 1 moden avocado
• 60 ml hvidvinseddike;
• hel citronsaft;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 180 ml olivenolie.

Forberedelse

I en blender blandes avocadomasse, eddike, citronsaft, salt og peber. Mens du pisker tilsætter du gradvist smørret, indtil du opnår en jævn konsistens.

Dressingen kan opbevares i køleskabet i flere dage.

14. Tankning til "Cæsar"

ingredienser

• 60 g fileter af ansjoser i olie;
• 2 fed hvidløg;
• 3 æggeblommer;
• 1 tsk dijonsennep
• 2 spsk citronsaft
• 2 spsk olivenolie
• 120 ml solsikkeolie;
• 2 spiseskefulde revet parmesan;
• en knivspids kværnet sort peber.

Forberedelse

Hak ansjoser og hvidløg. Pisk blommerne, tilsæt sennep, ansjoser, hvidløg og citronsaft og rør rundt. Rør løbende saucen med et piskeris og hæld olivenolien i. Rør indtil glat. Hæld solsikkeolie i på samme måde. Tilsæt derefter ost og peber og bland godt.

Dressingen kan opbevares i køleskabet i flere dage.

15. Ingefær-appelsin salatdressing

ingredienser

• 120 g naturlig yoghurt;
• 2 spsk appelsinjuice
• ¾ tsk frisk revet ingefær;
• ¼ teskefuld salt;
• 1 tsk sukker
• ¼ teskefuld tørret appelsinskal;
• en knivspids cayennepeber;
• en knivspids stødt kanel.

Forberedelse

Kværn alle ingredienserne i en blender, indtil de er glatte, cremede. Afkøl dressingen i køleskabet før brug. Det kan ikke opbevares der i mere end tre dage.

16. Fransk salatdressing

ingredienser

• ¼ lille løg;
• ½ tsk sennep;
• 1 spsk tomatpure
• 80 ml olivenolie;
• 60 ml hvidvinseddike;
• 1 spsk honning.

Forberedelse

Hak løget og blend alle ingredienserne i en blender til det er glat.

17. Ingefær- og gulerodssalatdressing

ingredienser

• 2 mellemstore gulerødder;
• 240 ml vegetabilsk olie;
• 120 ml riseddike;
• 80 ml sojasovs;
• 1 spsk sukker
• 1 ¼ tsk friskrevet ingefær
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Skræl gulerødderne og skær dem i små stykker. Bland alle ingredienser i en blender, indtil det er glat. Denne dressing kan opbevares i køleskabet i op til to uger.

18. Hindbærsalatdressing

ingredienser

• 70 g friske eller frosne hindbær;
• 60 ml hvidvinseddike;
• 1 ½ spiseskefuld hakkede løg;
• 120 ml olivenolie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Bland alle ingredienser i en blender, indtil det er glat. Opbevar den færdige dressing i køleskabet i højst et par uger. Rør det før brug.

19. Jordbærmyntesalatdressing

ingredienser

• ¼ et lille løghoved;
• 220 g jordbær;
• 7 friske mynteblade;
• 85 g honning;
• 60 ml hvidvinseddike;
• 2 spsk citronsaft
• 60 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak løget. Bland alle ingredienser undtagen olie i en blender, indtil det er glat. Mens du fortsætter med at røre, hæld gradvis vegetabilsk olie i. Dressingen opbevares i køleskabet i højst tre dage. Ryst det før brug.

20. Jordnøddesmørdressing

ingredienser

• 125 g jordnøddesmør;
• 2 spiseskefulde riseddike
• 1 spsk sukker
• 1 tsk sojasovs
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 ml vand.

Forberedelse

Bland alle ingredienser. Du skal muligvis have lidt mindre vand, så tilsæt ikke det hele på én gang. Konsistensen af den færdige dressing skal ligne tung creme. Den kan holde sig i køleskabet i et par uger.