Indholdsfortegnelse:

Er det værd at bruge penge på økologiske produkter
Er det værd at bruge penge på økologiske produkter
Anonim

Lifehacker fandt ud af, hvad videnskabsmænd mener om dette.

Er det værd at bruge penge på økologiske produkter
Er det værd at bruge penge på økologiske produkter

Produkter mærket Økologisk koster mindst to til tre gange prisen på almindelige produkter. Og dette er ikke et indfald fra butikkerne. For at opnå mærket skal produktet være dyrket og forarbejdet til økologiske standarder.

Hvad gør økologisk landbrug anderledes

Den bruger ikke syntetisk gødning og pesticider, leger ikke med gener for at gøre maden større, bedre og mere modstandsdygtig over for skadedyr, sprøjter ikke kvæg med antibiotika og væksthormon.

Landmænd gøder marker med gødning, spreder rovinsekter på skadedyr, bekæmper ukrudt ved at dække jorden med træflis og bruger andre tricks for at undgå kemikalier, mens de stadig får afgrøder.

Husdyr og fjerkræ i økologisk landbrug lider ikke: de holdes i rummelige stier sammen med andre individer, græsser i frisk luft og spiser passende foder og ikke tvivlsomt foder. Dyr aflives humant ved hjælp af bedøvelsesmidler og smertestillende midler for at reducere lidelse.

Hvis bedriften opfylder alle kravene, kan landmanden blive kontrolleret af en akkrediteret organisation og modtage et særligt certifikat. Uden dette certifikat kan gården og dens produkter ikke kaldes økologiske.

Sådan mærkes økologiske produkter

Sådan mærkes økologiske produkter
Sådan mærkes økologiske produkter

Der er ingen ensartet mærkning af økologiske produkter i verden, men der er flere anerkendte systemer:

  1. USDA Økologisk (USA).
  2. EU-mærke (regulativ 834/2007 og 889/2008).
  3. Akkrediteringsmærke af den internationale organisation IFOAM (International Federation of Organic Agriculture Movements).
  4. Bio-Siegel (Tyskland).
  5. Agriculture biologique (eller AB, Frankrig).
  6. KRAV (Sverige).
  7. JAS (Japan).
  8. National standard for Den Russiske Føderation (GOST 33980 og GOST 56508).

Også i landene i Europa og Asien er der mange private organisationer, der udfører økologisk certificering. For eksempel er der i Rusland et frivilligt certificeringssystem kaldet "Leaf of Life".

Hvad er det særlige ved økologiske fødevarer

De har flere antioxidanter

Antioxidanter fra fødevarer menes at beskytte frie radikaler, antioxidanter og funktionelle fødevarer: Indvirkning på menneskers sundhed fra oxidativt stress og øge diætantioxidanter, cirkulerende antioxidantkoncentrationer, total antioxidantkapacitet og risiko for dødelighed af alle årsager: En systematisk gennemgang og dosis-respons Livstidsmetaanalyse af prospektive observationsstudier.

Og disse antioxidanter i økologiske frugter, grøntsager og bær er 6-69 % højere. Højere antioxidant- og lavere cadmiumkoncentrationer og lavere forekomst af pesticidrester i økologisk dyrkede afgrøder: en systematisk litteraturgennemgang og meta-analyser., Sammenligning af det samlede phenol- og ascorbinsyreindhold. syreindhold i frysetørrede og lufttørrede marionbær, jordbær og majs dyrket ved hjælp af konventionelle, økologiske og bæredygtige landbrugsmetoder., Agrokosystemstyring og ernæringsmæssig kvalitet af plantefødevarer: Tilfældet med økologiske frugter og grøntsager end traditionelle landbrugsprodukter gårde.

Færre pesticider og tungmetaller

Højere antioxidant- og lavere cadmiumkoncentrationer og lavere forekomst af pesticidrester i økologisk dyrkede afgrøder blev fundet i økologiske produkter: en systematisk litteraturgennemgang og meta-analyser. fire gange færre spor af pesticider og næsten halvdelen af det giftige metalcadmium end konventionelt producerede fødevarer.

Det er svært at sige, om dette kan betragtes som et plus. Der er trods alt for få økologiske fødevarer i konventionelle produkter af pesticider til at skade kroppen.

Det er det samme med tungmetaller Økologisk mad: Køb mere sikkerhed eller bare ro i sindet? En kritisk gennemgang af litteraturen. … Sandt nok er der en hypotese om, at de kan ophobes i kroppen. I så fald kan økologiske fødevarer hjælpe dig med at undgå fremtidige problemer.

Flere umættede omega-3 fedtsyrer

Det gælder økologisk mælk Højere PUFA og n-3 PUFA, konjugeret linolsyre, α-tocopherol og jern, men lavere jod- og selenkoncentrationer i økologisk mælk: en systematisk litteraturgennemgang og meta- og redundansanalyser. og kød Sammensætningsforskelle mellem økologisk og konventionelt kød: en systematisk litteraturgennemgang og meta-analyse. … Hvorfor er det godt? Fordi Omega-3-fedtsyrer 17 videnskabsbaserede fordele ved omega-3-fedtsyrer forbedrer hud-, knogle- og ledsundheden og hjælper med at bekæmpe betændelse.

Ingen GMO

Det er forbudt at bruge genetisk modificerede organismer i økologisk landbrug. Men dette kan næppe kaldes et plus, fordi skaden af GMO'er ikke er blevet bevist.

Mere end 3.000 videnskabelige undersøgelser har vist GMO 20-års sikkerhedsgodkendelse: 280 videnskabsinstitutioner, mere end 3.000 undersøgelser af, at GMO'er ikke er mere skadelige for mennesker og miljø end konventionelle landbrugsprodukter.

Tværtimod tillader genetiske modifikationer Effekter af GMO-majs: En metaanalyse for at slippe af med farlige mykotoksiner, for at bruge færre pesticider En metaanalyse af virkningerne af genetisk modificerede afgrøder. at beskytte frugten og øge kvaliteten og kvantiteten af afgrøden.

Hvordan økologisk mad påvirker sundheden

Der er ingen konsensus i det videnskabelige samfund om denne sag. Forskning viser, at en økologisk kost accelererer væksten af økologisk mad og indvirkning på menneskers sundhed: Vurdering af status quo og perspektiver for forskning, reducerer Effekter af økologisk og konventionelt produceret foder på biomarkører for sundhed i en kyllingemodel. vægt og risiko Indtagelse af økologiske fødevarer og risiko for atopisk sygdom i de første 2 leveår i Holland. allergier, styrker Effekt af diæter baseret på fødevarer fra konventionel versus økologisk produktion på indtag og udskillelse af flavonoider og markører for antioxidativt forsvar hos mennesker. beskyttelse mod oxidativt stress og immunitet generelt.

Men disse data blev opnået enten ved hjælp af dyr eller et lille antal mennesker eller på kort tid.

Derudover er folk, der spiser økologiske fødevarer, generelt mere menneskelige sundhedsmæssige konsekvenser af økologisk mad og økologisk landbrug: en omfattende gennemgang. passe på deres helbred. Så det er umuligt at sige med sikkerhed, om økologiske produkter eller en sund livsstil hjalp dem.

Generelt er der stadig utilstrækkelig evidens for, at økologiske fødevarer er sundere end almindelige fødevarer Effekter af indtagelse af økologiske fødevarer på menneskers sundhed; juryen er stadig ude! …

Hvordan økologisk landbrug påvirker miljøet

På den ene side bruger sådanne industrier mindre energi ved komparativ analyse af miljøpåvirkninger af landbrugsproduktionssystemer, landbrugets inputeffektivitet og fødevarevalg, da de ikke bruger syntetiske pesticider og gødning, hvis skabelse kræver mange ressourcer.

På den anden side har landbrugene brug for mere jord og genererer samme mængde drivhusgasser som konventionelle. Desuden trænger gylle, som erstatter syntetisk gødning, ind i vandområder og dræber flora og fauna der.

Forskere mener, at reduktion af mængden af drivhusgasser, forbrugt energi og dyrket jord er vigtigere for miljøet end at skifte fra et konventionelt landbrug til et økologisk landbrug.

Dette kan opnås på forskellige måder. Og en af dem er brugen af GMO'er, der er forbudt på økologiske gårde.

På grund af genetisk modifikation er brugen af miljøpåvirkninger af brug af genetisk modificerede (GM) afgrøder 1996-2015: Påvirkning af pesticider og kulstofemissioner af pesticider og herbicider er reduceret med 18,6 %, og landmænd bruger mindre brændstof, hvilket reducerer kuldioxidemissioner ind i atmosfæren.

Generelt kan økologisk landbrug ikke kaldes usædvanligt gavnligt for miljøet.

Skal du købe økologiske produkter?

Så økologiske fødevarer indeholder flere antioxidanter og omega-3 fedtsyrer, færre pesticider og færre tungmetaller. Men det er endnu ikke klart, om det er så godt for helbredet. Samtidig er økologisk landbrug ikke så godt for miljøet.

Måske er det eneste utvivlsomme plus, at dyr ikke lider. Hvis det er vigtigt for dig, så kig efter økologiske produkter i supermarkeder og onlinebutikker.

Se bare på emballagen nøje: Hvis der ikke er en anerkendt etiket på den, kan ordet "økologisk" bare være et reklame-stunt.

Anbefalede: