12 ting, jeg gerne vil vide, før jeg bliver veganer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis du vil ændre din kost drastisk - vær forberedt på en masse dumme spørgsmål og merudgifter.

Overgangen fra traditionel mad til vegetarisk og endnu mere vegansk er en bevidst beslutning. Alle har deres egne motiver: Nogle har ondt af dyr, andre føler ubehag ved at spise kød eller mejeriprodukter og betragter overgangen til planteføde som sundere. Og for nogle er dette ikke andet end et midlertidigt fødevareeksperiment.

Man vænner sig gradvist til alt. Men der er nuancer, som jeg gerne vil vide på forhånd. Måske ville du have ombestemt dig og spist grill i stedet for grillede grøntsager til majferien. Eller tværtimod ville de have opgivet mors yndlingskoteletter for et år siden.

1. Folk vil stille dig en masse spørgsmål

Så snart du fortæller venner, slægtninge eller kolleger om din beslutning om at blive veganer, vælter en strøm af spørgsmål ud som svar: hvorfor, hvorfor, kan du spise dette eller hint, og hvad mælken var skyldig i.

Nogle forsøger at trække dig ind i et skænderi, for at påtvinge din mening, mens du bare roligt vil afslutte din salat.

I første omgang har du ikke alle svarene, og du er slet ikke klar til sådan et angreb. Veganske restauranter er ved at blive et andet hjem. Og ikke kun på grund af menuen. Det er bare, at ingen vil spørge dig om noget!

Med tiden lærer du selvfølgelig at svare selvsikkert, du taler roligt. Det vigtigste er at forklare, at dette er dit valg, og du anser det for korrekt. Det gør det meget nemmere at undgå langvarige tvister.

2. Du behøver ikke at sulte

En almindelig misforståelse er, at veganere, afmagrede og ulykkelige, er sultne hele tiden. Men det er langt fra sandheden.

Første gang, hvor hjemmets veganske køkken endnu ikke er mestret, går du på cafe og bestiller bare det veganske, du finder og spiser. Halvdelen af lønnen går til salater med tofu, bulgurgrød og tvivlsom kaffe med mandelmælk.

Så vil du have variation. Du samler interessante opskrifter, finder på noget selv og bliver en fast gæst i specialbutikker og grøntsagsdiske i supermarkeder. Nu ved du præcis, hvilken ret du vil spise til morgenmad, frokost eller aftensmad.

Du spiser, hvad du kan lide, indtil du føler dig mæt. Og nogle gange overspiser du endda.

Det sker selvfølgelig, at du forbliver sulten til en fest eller et arrangement, hvor der ikke leveres plantebaserede fødevarer. Men dette er snarere en undtagelse.

3. Du vil lave mad, selvom du ikke har gjort det før

Der er mindst fem grunde til dette:

1. Du ved med sikkerhed, at dette er en vegansk ret, da du selv har lavet den.
2. Overfloden af anstændige plantebaserede opskrifter vil ikke efterlade dig ligeglad. Du vil helt sikkert gerne lave noget!
3. Du vil spise, hvad du vil, ikke hvad etablissementerne tilbyder. Og det er ti gange flere retter.
4. Det er mere økonomisk. En tur til restauranten er omkring 50 gulerodskoteletter.
5. Hjemmelavet mad smager alligevel bedre.

4. Retter ser nu lidt anderledes ud, end du plejede

Definitionen af mad bliver mere fleksibel. Ofte bliver den sædvanlige første, anden og kompot med en bolle til dessert til en stor skål med base (korn, pasta, sojaprodukter), sauce og grøntsager: stegt, frisk eller stuvet.

I praksis er der mange muligheder. Supper, hovedretter bestående af en base og en sideret og en dessert - alt dette er stadig muligt, kun med en helt anden sammensætning.

5. Du behøver ikke at være den perfekte veganer

Før eller siden vil du stadig spise noget, der indeholder en uacceptabel komponent for dig. Mest sandsynligt ved et uheld. Men efter at have opdaget dette, er der ingen grund til at blive ked af det.

Du kan være kedeligt at spørge institutionens personale om tilstedeværelsen af mælk eller æg i retten, men det giver ingen garantier. Du ved nok ikke engang om det.

Derfor er du nødt til at acceptere dette faktum og komme overens. I sidste ende er dette dit bevidste valg.

6. Skal planlægge hver snack på forhånd

Efterhånden finder du egnede restauranter og caféer, lærer hvor de bedste veganske sandwiches laves. Planlæg på forhånd, om du vil være i nærheden af et sådant etablissement eller skal have madpakke med dig. Planlægning bliver din bedste ven, og du risikerer ikke at løbe tør for frokost. Det er i din bedste interesse.

Det er i øvrigt dem, der ikke er blevet venner med planlægningen, der er med til at sprede myten om de evigt sultne veganere.

7. Du vil også planlægge udflugter med venner

At tage kødelskende venner med til veganske restauranter er en dårlig idé. Derfor lærer du at gå på kompromis. Heldigvis tilbyder mange etablissementer i dag en vegetarmenu, som gør livet meget lettere for virksomheder med forskellige madpræferencer.

Vær forberedt på, at de første fælles udflugter bliver som et show: dig og salat versus svinekno og ribeye-bøf.

Venner, uanset hvor gode de er, vil på en eller anden måde stille dig spørgsmål og højst sandsynligt tilbyde dig at prøve et stykke saftigt oksekød. Du kan gå den anden vej rundt, og så snart din ret er bragt, skal du straks begynde at forkæle dine ledsagere med det.

8. Find et vegansk alternativ til din yndlingsmad – det kan du

Når du bliver veganer, opgiver du nogle af dine yndlingsretter. Eller fra alle. Det er skræmmende i starten. Men når du graver dybere og studerer hundredvis af opskrifter, finder du alternativer og lærer, hvordan du tilbereder veganske versioner af dine yndlingsretter, og erstatter æg, kød og mælk i dem med plantebaserede produkter. Veganske burgere er lækre, uanset hvad.

9. Du er åben over for nye produkter, som du ikke engang kendte til før

Når en væsentlig del af kød og mælkeprodukter fjernes fra kosten, er der plads til noget nyt. For at diversificere menuen begynder du at kigge meget længere end ris, linser, kartofler, tomater, agurker og grønne ærter. Du bliver nødt til at udvide din horisont og begynde at prøve ny mad til dig.

Et varieret vegetarisk eller vegansk bord er ikke en myte. Dette er en persons ønske om at spise interessant, forskelligartet og velsmagende.

10. Du vil tilberede kød til dine kære

Der er aggressive veganere, der stærkt ikke kan lide kødelskere. Dem er der heldigvis ikke mange af. Nære mennesker træffer i sidste ende din beslutning, så hvorfor skulle de lide under dette? Meget afhænger selvfølgelig af personlige overbevisninger. Der er dog ingen grund til at skynde sig fra den ene yderlighed til den anden.

Hvis din mand er vild med svinekødsskåle tilberedt efter din opskrift, bør du ikke fratage ham dette. I kan også lave mad sammen og dele ansvar. Nogen marinerer kød, og nogen tilbereder en sideret.

11. Du bliver nødt til at bruge lidt mere

Vegansk mad er desværre ikke billig. Især hvis du forsøger at spise varieret og ofte. Og hvis de med overgangen til veganisme begyndte at bruge etisk kosmetik og husholdningskemikalier.

Du finder gode tilbud, sammenligner sortiment og kvalitet af produkter og vælger som et resultat favoritter, der passer til alle punkter. Men omkostningerne vil stadig være lidt højere end tidligere.

12. Det er ikke så svært, som det lyder

At droppe de fødevarer, vi er vant til fra fødslen, virker svært. Men det er ikke så svært, hvis du nærmer dig det bevidst og ærligt svarer på dine spørgsmål:”Hvorfor har jeg brug for det her? Er jeg klar?"

At forstå veganismens særlige kendetegn kan advare mod at tage den forkerte beslutning, eller omvendt give tillid til dens rigtighed. Det vigtigste er at forblive tro mod dig selv og ikke handle mod din vilje og under tvang.