8 fantastiske magre kager, du endda kan servere til en fest

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Napoleon, cheesecake, chokolade, gulerod, mousse og andre lækre kager er nemme at lave uden æg eller mælkeprodukter.

1. Mager gulerodskage med nødder og appelsincreme

ingredienser

Til kager:

• 250 g mel;
• en knivspids salt;
• 2 tsk bagepulver
• 300 g gulerødder;
• 120 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml vand;
• 100 g valnødder + til pynt.

Til cremen:

• 1 appelsin;
• vand - hvor meget kræves der;
• 60 g semulje;
• 50-100 g sukker.

Forberedelse

Sigt melet sammen med salt og bagepulver. Riv gulerødderne på et fint rivejern, tilsæt sukker, olie og vand og jævn blandingen ud. Hæld mel i portioner, rør grundigt. Steg nødderne i en tør stegepande, hak med en kniv og tilsæt til dejen.

Beklæd bunden af et 22 cm fad med bagepapir Bred en tredjedel af dejen ud, flad og sæt i en ovn forvarmet til 180°C i 20-25 minutter. Forbered yderligere to kager på samme måde.

Du kan bage hele dejen på én gang, og derefter skære den i tre dele. Bagetiden i dette tilfælde vil være cirka 40-50 minutter.

Riv appelsinskallen på et fint rivejern og pres al saften ud af frugten. Hæld nok vand i saften til at lave 500 ml. Tilsæt skal og rør rundt.

Kom semulje og sukker i en gryde. Jo mere sukker, jo sødere bliver cremen. Hæld citrusvand i, og under konstant omrøring, bring cremen til at tykne ved moderat varme. Kog det i yderligere 2-3 minutter og afkøl. Mens cremen stadig er lidt varm, slås den igennem med en blender.

Glat de afkølede kager ud ved at trimme toppene lidt af. Slib stiklingerne til krummer. Forbind kagerne, smør creme på hver af dem og kagens kanter. Drys siderne og top rundt om omkredsen med krummer. Pynt kagen med nødder og stil den på køl i 1-2 timer.

2. Mager chokoladekage

ingredienser

Til kager:

• 80 g kakaopulver;
• 480 g mel;
• 300 g sukker;
• 2 teskefulde bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 370 ml vand;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• 2 spsk eddike 9%.

Til cremen:

• 500 ml sød juice af enhver kvalitet;
• 3 spiseskefulde semulje.

Til glasur:

• 3 spiseskefulde kakao;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 spiseskefuld mel;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 200-250 ml vand.

Forberedelse

Bland kakao, mel, sukker, sodavand og salt. Hæld vand og olie i og bring det til en jævn konsistens. Tilsæt eddike og rør igen. Beklæd bunden af et 24 cm fad med bagepapir og læg dejen der.

Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40-50 minutter. Tjek beredskabet med en tandstik: det skal komme tørt ud af kagen. Tag den ud af formen og afkøl helt.

Hæld saften i en gryde, tilsæt semulje og sæt på moderat varme. Kog, under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Afkøl cremen helt og pisk grundigt med en røremaskine.

Skær kagen i tre stykker. Smør to af dem med creme, stabel oven på hinanden og dæk med et tredje kagelag. Kom lidt creme i en pose, bind det sammen og sæt det i køleskabet.

Hæld kakao, sukker og mel i en gryde. Tilsæt olie og tilsæt varmt vand under omrøring af og til. Kog frostingen i 2-3 minutter, til den er tyk, under konstant omrøring. Afkøl blandingen til omkring stuetemperatur og dæk toppen og siderne af kagen med det.

Stil desserten på køl i 2-3 timer. Klip et hjørne af cremeposen og mal eventuelle mønstre på kagen.

3. Fastelavns Napoleonskage

ingredienser

Til cremen:

• 400 ml kokosmælk;
• 300 ml vand;
• 6 spsk brun farin
• en knivspids vanillin;
• 50 g mel.

Til kager:

• 350 g mel;
• en knivspids salt;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 140 ml vand;
• 1 spsk eddike 9%.

Forberedelse

Kom kokosmælk, vand, sukker og vanillin i en gryde. Bring det i kog ved svag varme. Hæld mel i en anden beholder og hæld lidt mælkeblanding i under omrøring af og til. Kom denne blanding i en gryde og bring indtil den er tyknet. Dæk cremen med plastfolie og afkøl.

Bland sigtet mel, salt og bagepulver. Hæld smør i og knus til krummer. Tilsæt en blanding af vand og eddike og ælt dejen. Kom det i en pose og stil det i køleskabet i en halv time.

Rul dejen ud i 12 lige tynde lag. Sæt et låg eller tallerken med en diameter på 20 cm på dem og skær langs konturen. Bag hver kage separat med tilbehør i 5-7 minutter ved 180°C. Bedre at placere dem på pergament. Dejens overflade skal brunes.

Pensl hver afkølet skorpe med creme, mens du samler kagen. Smør også siderne med creme. Kværn krummerne til krummer og drys på alle sider af kagen. Lad det trække i 3-4 timer ved stuetemperatur og afkøl det derefter i køleskabet.

4. Mager kompotkage med banan-chokoladecreme

ingredienser

Til kager:

• 150 g sukker;
• 300 ml af enhver kompot;
• 90 ml vegetabilsk olie;
• 350-380 g mel;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 teskefulde eddike 9%;
• en knivspids salt.

Til cremen:

• 3 modne bananer;
• 100 g sukker;
• 50 ml appelsinjuice;
• 150 g mørk chokolade (sammensætningen bør ikke indeholde mejeriprodukter);
• konfektdrys - til pynt.

Forberedelse

Hæld kompot og smør i sukkeret og pisk grundigt indtil krystallerne er opløst. Tilsæt det sigtede mel og rør til det er glat. Tilsæt natron, eddike og salt og bland godt igen.

Beklæd bunden af et 22 cm fad med bagepapir. Læg dejen der, sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 40 minutter, afkøl derefter kagen helt.

Purér bananer, sukker og appelsinjuice i en gryde med en blender. Under konstant omrøring bringes blandingen i kog. Reducer varmen og lad det simre i yderligere 2-3 minutter. Fjern fra komfuret og lad det stå i 5 minutter for at afkøle massen lidt. Opløs derefter den knækkede chokolade heri. Dæk cremen med plastfolie og afkøl helt.

Skær den hævede top af kagen og knus. Skær den i to. Smør den ene kage med creme, læg oven på den anden, og dæk derefter toppen og siderne med creme.

Du kan drysse hele kagen med krymmel eller bare siderne, og pynte toppen med wienerbrødsdrys. Sæt den færdige dessert i køleskabet i 2-3 timer.

5. Mager juicekage

ingredienser

Til kager:

• 250 ml af enhver højkvalitetsjuice (muligheder med frugtkød er bedst);
• en knivspids salt;
• 120-150 g sukker;
• 100 ml vegetabilsk olie + til smøring;
• 300 g mel + til drys;
• 2½ tsk bagepulver.

Til cremen:

• 500 ml af enhver kvalitetsjuice (helst med frugtkød);
• en knivspids salt;
• 100 g sukker;
• 3 spiseskefulde semulje;
• 30 g majsstivelse;
• 2-3 spiseskefulde vand;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Pisk saften med salt og sukker, indtil de er helt opløst. Mængden af sukker afhænger af saftens sødme. Hæld smørret i og pisk igen. Tilsæt mel sigtet med bagepulver og rør til det er glat.

Dæk bunden af et 20 cm fad med bagepapir, smør kanterne med smør og drys let med mel. Læg dejen ud og bag ved 180°C i cirka 25 minutter. Tjek beredskabet med en tandstik: det skal komme tørt ud af kagen. Tag den ud af formen og afkøl helt.

Hæld flødesaften i en gryde, tilsæt salt og sukker og pisk med et piskeris. Sæt på moderat varme. Så snart saften begynder at koge, tilsættes semulje lidt efter lidt under konstant omrøring. Efter kogning reduceres varmen og koges i yderligere 5 minutter.

Kombiner stivelsen og vandet, hæld den i en tynd stråle i den varme masse med et piskeris. Tilsæt olie, rør rundt og bring det i kog. Afkøl fløden og pisk med en røremaskine.

Skær toppen af kagen af og knus den. Del kagen i to på langs og pensl hvert stykke med creme, mens du samler kagen. Drys den med krymmel på toppen og stil den på køl i 1-2 timer.

6. Mager Strawberry Cheesecake No Bage

ingredienser

• 125 g mandler;
• 225 g cashewnødder + til pynt;
• 125 g udstenede dadler;
• en knivspids salt;
• 80 g jordbær + til pynt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2 spsk citronsaft
• en knivspids vanillin;
• 100 ml kokosmælk;
• 2 spsk kokosflager - til pynt.

Forberedelse

Udblød mandler og cashewnødder i vand natten over. Kværn dadler, mandler og salt i en blender. Stamp blandingen til en 16 cm flækket ring på en tallerken og stil den i fryseren, mens du koger resten af ingredienserne.

Purér jordbær, 1 skefuld sukker og 1 skefuld citronsaft med en blender. Pisk derefter cashewnødder, vanillin og det resterende sukker og citronsaft i en blender. Hæld kokosmælken i og pisk til det er glat. Tilsæt eventuelt sukker.

Fordel halvdelen af nøddeblandingen over dadellaget. Pisk den resterende halvdel med jordbærpuréen og fordel den på toppen. Stil cheesecaken i fryseren i 1-2 timer. Pynt med kokos, jordbær og nødder.

Prøv andre cheesecake-muligheder?

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter

7. Mager chokolade-kaffekage med svesker

ingredienser

Til kager:

• 3 spiseskefulde hørfrø;
• 6 spiseskefulde vand;
• 260-320 g mel;
• 100 g sukker;
• 3 spiseskefulde kakaopulver;
• 300 ml friskbrygget kaffe;
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie + til smøring;
• 1 tsk bagepulver;
• ½ spsk æblecidereddike.

Til cremen:

• 200 g svesker;
• 400 ml vand;
• 4 spiseskefulde semulje.

Forberedelse

Mal hørfrø til en meltilstand, dæk med koldt vand, rør rundt og lad det stå i 15 minutter. Bland sigtet mel, sukker og kakao. Kombiner kaffe, olie og hørfrø i en anden beholder. Tilsæt kaffeblandingen til melblandingen, indtil den er glat.

Sluk bagepulveret med eddike, tilsæt det til resten af ingredienserne og bland det hele igen. Smør et 20-22 cm fad med smør og læg dejen der. Bages i 40-50 minutter ved 180°C. Tag kagen ud af formen og afkøl helt.

Læg svesker i blød i varmt vand og lad dem køle af. Opløs semulje i vand og kog under konstant omrøring, indtil det er tyknet. Hæld vandet fra sveskerne, tilsæt semuljeblandingen og purér med en blender.

Skær kagen i flere stykker og pensl hvert stykke med creme, mens du samler kagen. Stil den i køleskabet i et par timer.

Spare tid?

10 lækre småkager du ikke behøver at bage

8. Mager moussekage uden bagning

ingredienser

• 50 g valnødder;
• 100 g tørrede abrikoser + til pynt;
• 50 g udstenede dadler;
• 50 g svesker + til pynt;
• 100 g havremel;
• 2 teskefulde agar agar;
• 100 ml vand;
• 2 modne bananer;
• 200 g æblemos;
• 3 spsk kakaopulver + til pynt.

Forberedelse

Hak nødderne fint. Kværn tørrede abrikoser, dadler og svesker i en blender. Kombiner nødder, tørret frugt og havregryn.

Beklæd et fad med pergament, placer en kogering med en diameter på 18 cm og stamp den resulterende blanding langs bunden. Stil på køl, mens andre ingredienser koges.

Kom agar-agar i en gryde og dæk med vand. Bring under omrøring i kog og lad det simre i 30 sekunder. Mos bananerne med en gaffel, tilsæt kartoffelmos og kakao og pisk med en røremaskine.

Fortsæt med at slå, hæld en tynd strøm af agar-agar i. Arbejd med en røremaskine i yderligere 2-3 minutter, til cremen tykner. Fordel den over kagebunden og stil den på køl i 5-7 timer. Drys derefter med kakao på toppen og pynt med tørret frugt.

Læs også ???

• 5 opskrifter på mager dej til tærter, pizza, dumplings og meget mere
• 10 magre koteletopskrifter, som alle bør prøve
• 10 magre salater, der ikke efterlader dig sulten
• 10 magre supper du vil lave hele året rundt
• 5 lækre opskrifter på mager mayonnaise