6 fede svinegulaschopskrifter til en hyggelig middag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi vil fortælle dig, hvordan man laver en saftig kødret med peberfrugt, svampe, kartofler og kål.

1. Flæsk gullasch med løg og peberfrugt

ingredienser

• 500 g svinekød;
• 400 g tomater;
• 3 peberfrugter;
• 1 løg;
• 3 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde røget paprika;
• 1 tsk chilipulver
• 2 spsk rødvinseddike
• 250 ml kød- eller grøntsagsbouillon;
• 2 spsk tomatpuré;
• 1 tsk tørret oregano
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skær svinekødet i ca. 2 cm brede tern, tomater og peberfrugt i mellemstore stykker, løget i halve ringe. Før hvidløget gennem en presse.

I en dyb stegegryde eller gryde varmes olien op over medium varme. Brun hvidløg og løg i 3 minutter. Læg kødet med paprika og chili til stegning, kog i yderligere 5 minutter. Tilsæt peberfrugt, tomater, eddike, bouillon, tomatpuré, oregano. Smag til med salt, peber og rør rundt.

Reducer varmen til lav og dæk til. Lad det simre i 15 minutter. Tag derefter låget af og kog i yderligere 30 minutter.

2. Flæsk gullasch med gulerødder og løg

ingredienser

• 500 g svinekød;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 350 ml vand;
• 250 g tomatsauce;
• 1 spsk sojasovs
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 1 spsk majs- eller hvedemel.

Forberedelse

Skær svinekødet i små stykker, løget i mellemstore stykker. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Steg kødet i 6-8 minutter i halvdelen af olien ved middel varme. Læg derefter på en tallerken.

Varm den resterende olie op i en dyb pande og brun løgene i 5-7 minutter. Tilsæt gulerødderne og kog i yderligere 5 minutter, hæld derefter 250 ml vand med tomat og sojasovs. Bring det i kog og kom svinekødet i en stegepande. Smag til med salt og peber og kog op igen. Reducer varmen og lad det simre under låg i ca. 15-25 minutter eller længere for at blødgøre kødet.

Bland det resterende vand med mel. Hæld lidt i gryden med kød, rør rundt, vent til det koger, og hold derefter på ilden i yderligere 2-3 minutter.

3. Flæsk gullasch med svampe

ingredienser

• 550 g svinekød (mørbrad eller bryst);
• 1 løg;
• 1 peberfrugt;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 spiseskefuld paprika;
• 600 ml kyllingebouillon;
• 2 spsk tomatpuré;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 200 g små svampe;
• 2 spsk majs- eller hvedemel
• 2-3 spiseskefulde koldt vand;
• 1-2 kviste persille.

Forberedelse

Skær svinekødet i små stykker, løg og peberfrugt i små stykker. Før hvidløget gennem en presse eller hak det med en kniv. I en dyb gryde eller gryde varmes halvdelen af olien op over medium varme. Steg kødet i 6-8 minutter, og kom det derefter på en tallerken.

Tilsæt den resterende olie og brun løg og hvidløg i 5 minutter. Drys med paprika, rør rundt og efter cirka et minut hældes bouillonen gradvist i. Bring det i kog, tilsæt tomatpuréen og kom svinekødet tilbage i gryden. Smag til med salt og peber.

Kog ved svag varme i 15-20 minutter, og tilsæt derefter peberfrugt og svampe. Fortsæt med at simre i yderligere 10 minutter eller længere, indtil kødet er mørt. Opløs melet med koldt vand, så der ikke er klumper. Tilføj til stegepande, rør og lad det simre i 3-4 minutter for at tykne saucen.

Drys med hakket persille inden servering.

4. Flæsk gullasch med kartofler, peberfrugt og gulerødder

ingredienser

• 500 g svinekød;
• 5 mellemstore løg;
• 3 mellemstore gulerødder;
• 2 røde peberfrugter;
• 500 g kartofler;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie eller ghee;
• 3-4 laurbærblade;
• 1½ tsk sød paprika
• ½ tsk varmt paprikapulver;
• ½ tsk tørret rosmarin
• 1 tsk tørret oregano
• 250 ml varmt vand;
• 250 ml oksekød, kylling eller grøntsagsbouillon;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Skær svinekødet i tern ca. 1, 5 centimeter brede, løg, gulerødder og peberfrugt - i små stykker, kartofler - lidt større.

Opvarm omkring 1/2 af olien i en dyb stegepande eller gryde. Del kødet i flere stykker, læg ud i ét lag og steg i ca 7-8 minutter. Overfør det brunede svinekød til en tallerken.

Tilsæt den resterende olie til den samme stegepande. Steg løg og gulerødder på den i 5-6 minutter. Top med lavrushka, paprika, rosmarin og oregano. Kom kødet tilbage i gryden efter et minut. Hæld vand og bouillon i. Reducer varmen og kog i 20 minutter.

Tilsæt kartofler og peberfrugt til svinekødet. Dæk til og kog i yderligere 45-50 minutter, til kødet er mørt og mørt. Rør af og til og tilsæt lidt vand, hvis det koger hurtigt. Smag til med salt og peber et par minutter før tilberedning.

5. Flæsk gullasch med surkål og creme fraiche

ingredienser

• 600 g svinekød;
• 3 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spiseskefuld afklaret svinefedt eller vegetabilsk olie;
• 2 teskefulde paprika;
• 100-150 ml vand;
• salt efter smag;
• spidskommen - efter smag;
• 500 g surkål (kan erstattes med frisk);
• 200 g creme fraiche;
• 1 spsk majs- eller hvedemel.

Forberedelse

Skær svinekødet i mellemstore stykker, løget i halve ringe. Før hvidløget gennem en presse.

I en stegepande opvarmes spæk over medium varme. Brun løgene i 5-6 minutter, drys derefter med paprika og dæk med vand. Rør rundt, tilsæt kødet med hvidløg, salt og kommen. Kog i 30 minutter, tilsæt derefter kålen og lad den stå på ilden i endnu en halv time.

Kombiner creme fraiche med mel til en homogen masse uden klumper. Tilsæt svinekødet, rør godt rundt og lad det stå på komfuret i et par minutter.

6. Svine- og oksegulasch med ølsovs

ingredienser

• 750 g svinekød;
• 750 g oksekød;
• 1 kg løg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 3 teskefulde paprika;
• 1 tsk spidskommen;
• 750 ml oksebouillon;
• 500 ml mørk øl;
• 2 spsk tomatpure
• 2 tsk majs- eller hvedemel.

Forberedelse

Skær svine- og oksekød i mellemstore stykker, løg i små tern.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg løget i 4-5 minutter, til det bliver gennemsigtigt. Tilsæt kødet og steg yderligere 7-10 minutter for at brune lidt. Smag til med salt, sort peber, paprika og spidskommen. Kog i cirka et minut mere. Hæld derefter bouillonen med øl og tomatpure.

Reducer varmen. Lad det simre i halvanden til to timer, til kødet er mørt. 5-10 minutter til kogt, tilsæt lidt mel, rør rundt og lad varmen stå til sovsen tykner.

Læs også ??

• 10 kogt flæsk opskrifter til dig, der er træt af pølse
• 10 måder at tilberede mørt oksekød i ovnen
• 5 gode oksegulaschopskrifter
• 10 svinekødsretter du helt sikkert vil elske
• 15 opskrifter på lækkert svinekød i ovnen