24 geniale life hacks til køkkenet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Professionelle kokke bruger en halv time på den samme opskrift, og en nybegynder i køkkenet forsøger at lave noget lignende i halvanden. Faktum er, at rigtige mestre kender mange nyttige tricks, der letter og fremskynder madlavningsprocessen.

1. Frys kogt vand for at gøre isen klar

Isen, der serveres på restauranter, er normalt krystalklar og klar. Og ternene fra dit køleskab er uklare og hvide. Men dette kan ordnes: kog først vandet (du kan to gange), og hæld det derefter i formen.

2. Tjek altid æggenes alder for at sikre, at de er friske

For at gøre dette skal du dyppe dem i vand:

• det nylagte æg vil ligge sidelæns til bunden;
• et æg fra en uge siden vil flyde op med en stump ende;
• et æg i en alder af 2-3 uger vil stå i et glas vinkelret på bunden;
• et meget gammelt æg vil flyde op til overfladen - det må aldrig spises.

3. Et stort antal æg kan koges i ovnen

I en ovn, der er forvarmet til 160 grader, tilberedes de på 15-30 minutter.

4. Tryk på citronen og rul den lidt på bordfladen

Dette vil gøre det meget nemmere at presse citronsaften ud.

5. Kom nogle frosne druer i et glas vin

Drikken bliver kold, men ikke fortyndet.

6. Med en ske kan du skrælle ingefæren på et par minutter

Ingefær har en ret bizar form, så det er ikke særlig bekvemt at rense det med en kniv: meget overskydende skæres af. En almindelig spiseske vil gøre arbejdet bedre.

7. Opbevar is i en plasticpose

For at forhindre is i at blive til sten i fryseren skal du først putte den i en pose.

8. Ryst hvidløget godt for at skrælle det

Læg hvidløget i en skål og ryst det godt med håndfladen. Det meste af skallen vil falde af af sig selv. Du kan bruge en krukke med låg i stedet for en skål.

9. Når du griller fisk, læg et par skiver citron under

Enhver fisk vil være mere velsmagende, hvis den tilberedes med citron.

10. Læg en træske oven på gryden

Så når vandet koger, vil vandet ikke løbe ud på komfuret.

11. Bag bacon i ovnen

Cafébacon er altid jævnt stegt: ikke blødt i enderne, ikke smuldrende i midten, ikke sejt eller gennemstegt. De fleste derhjemme steger bacon på en pande, og restaurantpersonalet sender det bare i ovnen.

12. Du kan skære flere cherrytomater på én gang ved hjælp af to låg eller tallerkener

Tag to plader med samme diameter eller plastiklåg. Kom tomaterne på den ene del, og dæk den anden ovenpå. Hold i toppladen og skær gennem alle tomaterne med en kniv.

13. For at holde kiksene bløde og friske længere skal du opbevare dem med en æbleskive

Der er intet som bløde, smuldrende hjemmelavede småkager lige ud af ovnen. Men efter et par dage ligner de kiks. For at holde kagerne bløde i flere dage skal du opbevare dem i en beholder med en æblebåd.

14. For at holde guacamole friskere længere, tilsæt lidt vand

Ved kontakt med ilt mister guacamole hurtigt sin aroma, og den lyse grønne farve bliver brun. For at undgå dette, overfør resterende guacamole fra en tallerken til en lufttæt beholder og top med lidt vand. I dette tilfælde vil vand fungere som en beskyttende barriere. Når du vil spise en snack, skal du bare dræne vandet.

15. Frokost over bål kan tilberedes i folie

Hvis du er en ivrig turist, så kender du sikkert dette trick: du kan erstatte enhver gryde og pande med et stykke folie og lave mad i det. Bare læg alle ingredienserne i folie, pak dem forsigtigt ind og send dem til ilden. Det bedste af det hele er, at du ikke engang behøver at vaske op efter et lækkert måltid.

16. Du kan blødgøre olien med en glasbæger

Vi glemmer ofte at fjerne olien fra køleskabet inden madlavning. Det er meget enkelt at rette op på denne forglemmelse: Tag en glasbæger, hold den i mikrobølgeovnen eller under varmt rindende vand i et par sekunder, og dæk derefter et stykke smør med dette glas. Det bliver hurtigt blødt under varmt glas.

17. En hurtig måde at skrælle en appelsin på

Læg appelsinen på et skærebræt og skær sværen i top og bund. Lav derefter et vinkelret snit i siden. Det er kun tilbage at trække i forskellige retninger, og du får en stribe skiver.

18. Tag de skalstykker ud, der er kommet ind i ægget med våde hænder

En situation, der sker næsten hver dag: Du knækker et æg i en stegepande og bemærker et par små stykker skal der. For at fjerne dem skal du væde dine fingre med vand, og skallen vil øjeblikkeligt klæbe til dem.

19. Du kan skrælle majs med et muffinsfad

Typisk er muffinsforme runde og har et hul i midten. Det er nødvendigt for den tunge dej at bage godt indeni. Men du kan også bruge den til rengøring af majs. Stik et korn i dette hul og fjern alle kerner med en kniv. De vil falde ned i beholderen og vil ikke spredes i hele køkkenet.

20. For at holde rørsukker blødt skal du opbevare det sammen med brød eller skumfiduser

Rørsukker hærder ofte under opbevaring. For at forhindre dette i at ske, læg en skive brød eller skumfiduser i en beholder med sukker.

Hvis sukkeret allerede er stivnet, er der en nem måde at blødgøre det på: Hæld sukkeret i formen, dæk med et fugtigt håndklæde i et par minutter. Og sæt det så i mikroovnen i 30 sekunder – sukkeret bliver blødt og smuldrende igen.

21. Brug tandtråd til at skære tærten

Der er en alternativ måde at skære en kage eller tærte pænt ud uden en kniv: Brug tandtråd (uden dufte, for ikke at ødelægge smagen) og del kagen i stykker. Denne metode virker ikke kun til søde kager som kager, men også til bløde oste.

22. For en rigere smag, udskift vegetabilsk olie med smør

Folkelig visdom siger: man kan ikke fordærve grød med smør. Og ikke kun grød. Og ikke kun vil du ikke ødelægge det, men tværtimod vil du gøre det bedre: enhver ret får en tættere konsistens og rigere smag, hvis du bruger smør i stedet for almindeligt smør. Smør kan også erstatte vand i mælkeopskrifter.

23. Du kan presse citronsaft ud med en tang

Hvis du skal presse en masse citronsaft ud, men ikke har en juicer, er det ikke noget problem. Den kan udskiftes med almindelig køkkentang.

24. Enkle måder at forbedre smagen af dårlig vin på

Forestil dig en situation: du købte en flaske vin i en butik, og den smagte værre end nogensinde. At hælde ud er selvfølgelig ærgerligt, men jeg har ikke lyst til at drikke for meget. Der er en vej ud - du kan prøve at i det mindste en smule forbedre smagen.

Først kan du lave sangria: tilsæt stykker frugt, bær, krydderier til vinen og afkøl. Smagen bliver meget bedre. Til vinteraftener er der et udmærket alternativ - at tilberede gløgg. For det andet kan du spise nogle svampe. Af en eller anden ukendt årsag begynder smagen af vinen efter svampene at virke meget mere behagelig.

Vin, der lugter eller smager som svovl, kan gøres bedre ved at smide en kobbermønt i glasset. Hvis duften virkelig opstår på grund af tilstedeværelsen af svovlforbindelser i vinen, vil kobber øjeblikkeligt neutralisere dem, og lugten forsvinder.