10 fantastisk lækre pandekagekager

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Med chokolade, bananer, frugter, bær, smør og ostemasse.

1. Pandekagekage "Tiramisu"

ingredienser

Til pandekager:

• 3 spiseskefulde malet kaffe;
• 200 g mel;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 2 spsk kakaopulver
• 1 tsk bagepulver
• 3 æg;
• 50 g creme fraiche;
• 40 g smeltet smør;
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller sukker
• 400 ml varm mælk;
• ¼ teskefuld vegetabilsk olie.

Til cremen:

• 120 g sukker;
• 1 spsk majs- eller kartoffelstivelse
• 3 æggeblommer;
• 400 ml mælk;
• 8 g gelatine;
• 100 g mascarpone ost;
• 350 ml fløde;
• 1 teskefuld vaniljeekstrakt eller sukker;
• 1 tsk likør, skate eller rom
• 2 spsk kakaopulver - til pynt.

Forberedelse

Kog kaffe i 200 ml vand, afkøl og sigt.

I en dyb skål kombineres mel, sukker, kakao og bagepulver. Tilsæt æg, creme fraiche og ca 100-120 ml kaffe. Pisk med smør og vanilje.

Hæld mælk i lidt efter lidt og rør godt rundt hver gang. Si den homogene blanding gennem en sigte. Så der kommer helt sikkert ingen klumper.

Forvarm en stegepande og smør den let med olie. Bag pandekager af middel tykkelse: meget tynde og gennemsigtige pandekager er ikke egnede til denne kage.

Til fløden piskes sukker, stivelse, æggeblommer og 50-60 ml mælk.

Kog den resterende mælk. Rør konstant, hæld æggeblandingen heri i en tynd stråle og bring det i kog igen. Cremen skal tykne til konsistensen af flydende creme fraiche.

Hæld gelatine med 60 ml vand og vent så længe som angivet på pakken. Opvarm derefter i mikroovnen eller i vandbad og afkøl til stuetemperatur.

Brug en røremaskine til at lave en luftig masse af ost, fløde og gelatine. Tilsæt vanilje og alkohol. Og tilsæt så et par spiseskefulde creme og pisk hver gang.

Dæk skålen med den færdige creme med husholdningsfilm og stil på køl i 30-40 minutter.

For at samle kagen skal du stable pandekagerne oven på hinanden. Smør hvert nyt lag med creme. Drys kakaokage ovenpå og stil på køl i halvanden til to timer.

2. Pandekagekage med ostemasse

ingredienser

• 1 glas mælk;
• 1 tsk vaniljesukker
• 10 g gelatine;
• 500 g hytteost;
• 4 spiseskefulde sukker;
• 15-20 tynde pandekager med mælk eller vand;
• bær eller frugter - til pynt.

Forberedelse

Kog mælk, vaniljesukker og gelatine op i en gryde. I en dyb skål røres hytteost og sukker sammen. Pisk med en røremaskine sammen med den afkølede mælk.

Læg pandekagen på en flad tallerken og pensl cremen over. Saml kagen ved at skiftevis creme og pandekage lag.

Pynt toppen med bær eller frugt og lad den stå i køleskabet i halvanden til to timer.

3. Pandekagekage med hytteost og æblefyld

ingredienser

Til fyldte pandekager:

• 1 stort æble;
• 15 g smør;
• 1 spsk citronsaft
• 40 g sukker;
• 300 g hytteost;
• 1 æg;
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller sukker
• 10-12 tynde pandekager;
• ¼ teskefuld vegetabilsk olie til smøring af formen.

Til sauce og dekoration:

• 1 æg;
• 50 g creme fraiche;
• 1 spsk sukker
• 15 g smeltet smør;
• 1 æble.

Forberedelse

Skræl og skær æblet i små tern. Kom i en stegepande med opvarmet smør, hæld citronsaft over og bland med sukker. Rør konstant, lad det simre i 5-7 minutter eller længere, hvis du vil have meget bløde frugter.

Tilsæt æg og vanilje til ostemassen. Rør og læg de afkølede æbler ud.

Tag en bageplade. Beklæd bunden med pergament og beklæd med olie.

Placer to overlappende pandekager på bordet. På toppen af dem - fyldet, så det er tættere på den ene kant. Rul rullen med hytteost og æblemasse indeni. Lav en snegl ud af den og læg den i midten af et ovnfast fad.

Rul den næste rulle og tilslut den til den første. Fortsæt med at bygge spiralen op, så længe der er plads.

For at hælde, bland ægget med creme fraiche, sukker og smeltet smør. Pisk. Fordel hele sneglen godt med den færdige blanding. Bare udfyld resten. Pynt med æbleskiver.

Forvarm ovnen til 180°C. Bag kagen i 20-25 minutter.

4. Pandekagekage med bananer

ingredienser

• 600 g creme fraiche;
• 1 kop pulveriseret sukker
• 6 bananer;
• 21 tynde pandekager;
• ½ bar mørk chokolade.

Forberedelse

Rør cremefraiche og flormelis i.

Skræl bananerne og skær dem i kvarte på langs. Pak hver enkelt ind i en pandekage. Læg kvarten på kanten af pandekagen og pak den ind.

Læg seks sugerør på en flad tallerken. Hæld fløde ovenpå og lav endnu et lag sugerør.

Med hver ny tier skal du lægge en pandekage mindre for at lave en pyramide. Overtræk alle lag med creme fraiche og flormelis.

Pynt kagen med revet chokolade.

5. Pandekagekage med flødeost og hindbær

ingredienser

Til pandekager:

• 3 æg;
• 2 spiseskefulde sukker;
• ½ tsk salt;
• 500 ml mælk;
• 280 g mel;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til creme og dekoration:

• 800 g flødeost;
• 160 g flormelis;
• 600 g tung fløde;
• 200 g friske hindbær eller andre bær.

Forberedelse

Bland æg med sukker og salt. Hæld derefter lidt mælk i og pisk sammen med mel. Tilsæt den resterende mælk, smør og rør igen. Lad den færdige dej stå i 10 minutter.

Steg pandekagerne i en godt opvarmet gryde. Afkøles bagefter.

Pisk flødeosten til en tyk masse, først med pulveret, og derefter med fløden.

Læg den ene pandekage i en stak på en tallerken. Smør hver med creme.

Pynt den færdige kage med den resterende cremede ost og bær.

6. Pandekagekage med kakao og bær

ingredienser

Til pandekager:

• 3 æg;
• ½ tsk salt;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 350-400 ml mælk;
• 160 g mel;
• 2 spsk kakaopulver
• 1 tsk bagepulver
• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til creme og fyld:

• 2 æg;
• 3 spiseskefulde mel;
• 100 g sukker;
• 500 ml mælk;
• 10 g vaniljesukker;
• 30 g smeltet smør;
• 100-200 g af eventuelle bær.

Til dekoration:

1 bar mørk chokolade

Forberedelse

Bland æg med salt og sukker. Tilsæt mælk, mel, kakao og bagepulver. Pisk for at undgå klumper. Tilsæt vegetabilsk olie. Rør igen og lad sidde i 10-15 minutter.

Bag pandekagerne i en godt opvarmet gryde.

Bland æg, mel og sukker til saucen. Tilsæt halvdelen af mælken og rør rundt.

Kog den resterende mælk. Hæld æggeblandingen heri under konstant omrøring. Kog indtil tyk.

Overfør cremen til en skål. Bland med vaniljesukker og smør. Dæk med husholdningsfilm og lad afkøle.

Læg pandekagerne oven på hinanden og pensl med creme. For hvert 3-4 lag tilsættes bær, skåret i små stykker.

Top med smeltet chokolade på toppen af kagen.

Overraske alle?

Sådan laver du lækre pandekager i en slowcooker

7. Pandekagekage "Red Velvet" med cremet ostemassecreme

ingredienser

Til pandekager:

• 650 ml mælk;
• 1 spsk citronsaft
• 240 g mel;
• 2 spsk kakaopulver
• 90 g flormelis;
• ½ tsk salt;
• 4 æg;
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 50 g smør;
• ¼ tsk rød gel madfarve.

Til creme og dekoration:

• 500 ml fløde med et fedtindhold på 33-35%;
• 210 g flormelis;
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller sukker
• 300 g cremet ostemasse.

Forberedelse

Hæld citronsaft i 220 ml mælk. Lad det virke i 5 minutter.

Sigt mel, kakao og flormelis i en skål. Tilsæt salt, æg og vanilje. Pisk med en røremaskine eller piskeris. Hæld sur og almindelig mælk, smeltet smør i og bland godt. Så igen, men med et farvestof.

Før pandekagedejen gennem en fin sigte. Så der bliver ingen klumper. Lad det stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Og steg derefter tynde pandekager og afkøl.

Pisk den kolde fløde sammen med 190 g flormelis og vanilje til den er sprød. Blanderhastigheden er først gennemsnitlig, derefter maksimal. Tilsæt flødeost og rør rundt med en spatel.

Saml kagen ved at skiftevis pandekager og creme. Drys 20 g flormelis ovenpå.

Gemme?

Sådan bager du en Red Velvet-kage

8. Pandekagekage med bær

ingredienser

Til pandekager:

• 120 g mel;
• 60 g flormelis;
• 20 g kakaopulver;
• 1 æg;
• 250 ml mælk;
• 25 g smeltet smør;
• 1 tsk brandy;
• 2-3 dråber vaniljeekstrakt.

Til creme og dekoration:

• 20 g gelatine;
• 150 ml mælk;
• 660 g creme fraiche uanset fedtindhold;
• 100 g flormelis;
• 1 tsk vaniljeekstrakt eller sukker
• 150-200 g frosne bær;
• 100 g friske bær.

Forberedelse

Bland mel, flormelis og kakao. Sigt bagefter.

Pisk ægget let. Bland med mælk, smør, cognac og vanilje. Tilsæt derefter 2-3 spsk af melblandingen og rør godt rundt hver gang.

Bag tynde pandekager efter 20-30 minutter.

Sæt ring og kageplade i køleskabet på forhånd.

Læg gelatine i blød i kold mælk i 10-15 minutter. Kombiner creme fraiche med flormelis. Tilsæt vanilje og gelatine opvarmet, indtil det er helt opløst. Røre rundt.

Ind i hver af 7-9 pandekager, læg 2-3 spsk fløde og et par frosne bær og saml i en pose.

Dyp hver pose i creme fraiche sauce og læg dem i en ring med en pandekage i bunden.

Top med den resterende creme, jævn og stil på køl i 2-3 timer, indtil kagen stivner. Pynt med bær.

Hvis du ikke har en konditorring, lægger du bare kagen sammen.

Diversificere menuen?

Original appetitvækker: knasende pandekagekroketter

9. Pandekagekage med tranebærgelé, creme fraiche og kondenseret mælk

ingredienser

Til pandekager:

• 3 æg;
• 80 g sukker;
• 1 knivspids salt;
• 500 ml mælk;
• 180 g mel;
• 2 spsk kakaopulver
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie.

Til gelé:

• 10 g gelatine;
• 300 ml tranebær eller anden frugtdrik.

Til cremen:

• 10 g gelatine;
• 50 ml vand;
• 400 g creme fraiche;
• 200 g kondenseret mælk;
• 8 g vaniljesukker.

Til dekoration:

• 2-3 spiseskefulde creme fraiche;
• 1 tsk rørsukker
• ½ bar mørk chokolade.

Forberedelse

Pisk æg først med sukker og salt og derefter med mælk. Tilsæt mel, kakao og smør og rør pandekagedejen i. Blandingen skal være homogen uden klumper.

Lad det virke i 10-15 minutter. Bag derefter tynde pandekager.

Til gelé, hæld gelatine med tre spiseskefulde frugtdrik og lad svulme i 10-15 minutter. Varm derefter i mikrobølgeovnen eller på et dampbad, indtil det er helt opløst.

Tilsæt gelatine til den resterende frugtdrik, omrør og stil på køl i 20-30 minutter.

Til cremen, tilbered blandingen som på gelé, hæld kun vand i stedet for frugtdrik.

Bland creme fraiche med kondenseret mælk og vaniljesukker. Tilsæt let afkølet gelatine og bland godt.

Pak 9-10 pandekager ind i rør og skær i skiver et par centimeter. Rør cremen i.

Dæk en dyb skål med husholdningsfilm. Kom nogle af crepes i den. Et lag gelé på toppen, så igen pandekager. Bestem antallet af lag og deres tykkelse efter eget skøn.

Glat ud, dæk til med plastfolie og stil i køleskabet i 2-3 timer. Tag den derefter ud, læg den på hovedet på en tallerken og fjern filmen.

Pynt med et par spiseskefulde creme fraiche, pisket med pulveriseret sukker. Bræk chokoladen i små stykker. Fold i en pose, bind og dyp i en skål med varmt vand. Når massen er smeltet, skærer du et hjørne af posen og lægger et mønster på pandekagekagen.

Bogmærke?

En simpel opskrift på klassiske franske pandekager

10. Pandekagekage med marmelade og kaffe og smørgele

ingredienser

Til pandekager:

• 1 æg;
• 1 spsk sukker
• 1 knivspids salt;
• 1 spsk kaffesirup
• 250 ml mælk;
• 1 spsk kakaopulver
• 100 g mel;
• ½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 4 teskefulde appelsin eller anden marmelade.

Til gelé:

• 250 ml fløde;
• 1 spsk sukker
• ½ spiseskefuld instant kaffe;
• ½ pakke instant gelatine.

Til dekoration:

1 bar mørk chokolade

Forberedelse

Pisk ægget med sukker, salt og sirup. Rør derefter med halvdelen af mælken.

Tilsæt kakao og mel. Bland massen med smør og den resterende mælk. Rør godt i dejen, så der ikke er klumper tilbage.

Bag tynde pandekager. Afkøl, pensl derefter hver med marmelade og rul i to. Fold de resulterende trekanter i en rund silikonefade.

Til gelé kombineres fløde, sukker, kaffe og gelatine. Opvarm ved lav varme til 60°C.

Hæld den tilberedte masse over pandekagerne og lad den stå i køleskabet i 2-3 timer. Tag den derefter forsigtigt ud af formen.

Smelt halvdelen af chokoladebaren i dampbadet og hæld over kagen. Gnid resten på et rivejern og hæld ovenpå.

Læs også ???

• Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter
• 12 frugt- og bærsalater, der er lækrere end kager
• 11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter
• Sådan en anderledes creme fraiche: hvordan man laver kager og tærter kendt fra barndommen
• 10 lækre småkager du ikke behøver at bage