5 fantastisk lækre kager alle kan klare

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Disse opskrifter er nyttige både for begyndere i konditoribranchen og for dem, der simpelthen ikke har tid til at rode med komplekse desserter. Vælg en kage: kaffe, citron eller chokolade, med is eller skumfiduser - læg et minimum af indsats og nyd et fantastisk resultat.

3-ingrediens jordbær-iskage

ingredienser

• 1 liter vaniljeis;
• 300 g jordbær, skåret i små stykker;
• 100 g tung fløde.

Forberedelse

Beklæd bunden af en form (diameter 22 cm) med bagepapir eller folie og stil i fryseren i 10 minutter. Pisk på dette tidspunkt isen med en mixer: den skal blødgøres, men ikke smelte. Tilsæt hakkede jordbær og fortsæt med at piske indtil isen bliver lyserød.

Overfør isen til en afkølet gryde, fordel den jævnt og stil den i fryseren i mindst 2 timer. Hvis du planlægger at fryse kagen i længere tid, skal du dække den med husholdningsfilm. Pynt den færdige dessert med flødeskum og friske bær. Skær med en kniv dyppet i varmt vand.

Chokoladekage i mikroovnen

ingredienser

Til kagen:

• 175 g flormelis;
• 140 g mel;
• 3 spiseskefulde kakaopulver;
• 3 teskefulde bagepulver;
• 100 ml varmt vand;
• 100 ml solsikkeolie (og lidt mere til at smøre formen);
• 2 store æg;
• 1 tsk vaniljeekstrakt (15 g vaniljesukker eller 0,5 g vanillin).

Til ganache:

• 100 g mørk chokolade, brækket i stykker;
• 90 g 20% fløde.

Forberedelse

Bland flormelis, mel, kakaopulver og bagepulver. Pisk smør, æg, vaniljeekstrakt og varmt vand i en separat skål, indtil det er glat. Bland flydende og tørre ingredienser sammen, bland godt, så der ikke er klumper i dejen.

Smør silikoneformen (diameter 22 cm) med olie, dæk bunden med pergament. Overfør dejen heri og dæk med husholdningsfilm. Mikrobølgeovn ved 800 watt i 7 minutter.

Stik et træspyd ind i midten af skorpen. Hvis spyddet er tørt, så er kagen klar.

Lad den hvile i cirka 5 minutter, fjern derefter filmen og stil kagen til afkøling.

Forbered ganachen på dette tidspunkt. Smelt chokoladen i mikroovnen, indtil den er halvflydende (ca. 2 minutter ved 600 watt, omrøring hvert 30. sekund). Tilsæt herefter fløden og rør fløden grundigt rundt, til den er jævn.

Når kagen er afkølet fordeles ganachen over toppen. Du kan også pynte kagen med chokoladespåner eller chokoladedryp.

Ingen bagt skumfiduskage

ingredienser

• 300 g skumfidus;
• 250 g tung fløde;
• 50-100 g sukker;
• 150 g jordbær;
• 50-80 g nødder;
• 150 g kiwi;
• chokolade, kandiserede frugter eller bær - til pynt.

Forberedelse

Skær skumfiduserne i lag med en tykkelse på ca. 5-8 mm. Den nemmeste måde at gøre dette på er ved at dyppe en kniv i kogende vand. Læg skumfidustoppene til side, de skal bruges til det øverste lag af kagen. Resten af stykkerne skal til kagerne.

Beklæd bunden af formen med et lag skumfidus og pensl over med flødeskum. Top med et lag hakkede jordbær, drys med hakkede nødder og overtræk med fløde igen. Læg det næste lag skumfidus ud, tryk det lidt ned med hænderne, overtræk med creme og fordel kiwi-bådene.

Du kan bruge enhver anden frisk eller dåse frugt til denne kage. Alle er fordelt mellem lagene af skumfiduser og fastgjort med creme.

Læg toppen af skumfiduserne i det sidste lag og send kagen i køleskabet i 2 timer. Pynt med chokolade, kandiserede frugter eller bær inden servering.

Kaffe kage

ingredienser

Til kagen:

• 250 g blødgjort smør;
• 250 g brun farin (+ 2-3 spsk til kaffe);
• 300 g selvhævende mel (eller 300 g almindeligt mel blandet med 3 teskefulde bagepulver);
• 4 æg, pisket;
• 200 ml stærkt brygget og afkølet kaffe.

Til cremen:

• 500 g mascarpone;
• 2 spsk brun farin
• kakaopulver - til pynt.

Forberedelse

Forbered skorpen først. For at gøre dette, pisk smør og sukker, tilsæt mel og æg og fortsæt med at piske indtil glat. Hæld halvdelen af kaffen i blandingen, rør rundt og overfør dejen til en smurt, bagepapirbeklædt bradepande. Bag kagen i 25-30 minutter ved 160-180 grader. Lad det derefter køle af i cirka 5 minutter og tag det ud af formen. Opløs det ekstra sukker i den resterende kaffe og mæt skorpen med 4 spiseskefulde af drikkevaren.

Mens kagen afkøles, tilberedes cremen. Pisk mascarponen med sukker og resten af kaffen, indtil den er glat. Skær den afkølede kage i halve og fordel halvdelen af cremen mellem lagene. Fordel den resterende creme ovenpå. Drys den færdige kage med kakaopulver.

Citronkage

ingredienser

Til kager:

• 420 g mel;
• 350 g sukker;
• 1 spsk bagepulver
• 1 tsk citronskal
• 300 ml mælk;
• ½ kop blødgjort smør;
• 1 ½ tsk vaniljeekstrakt
• 2 æg.

Til cremen:

• ⅓ et glas blødgjort smør;
• 400-600 g flormelis (sødme efter smag);
• saft af 2-3 citroner;
• ½ tsk vaniljeekstrakt.

Forberedelse

I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver og skal. Tilsæt mælk, smør og vaniljeekstrakt. Pisk det hele ved lav hastighed, indtil ingredienserne er samlet, og fortsæt derefter med at piske ved høj hastighed i ca. 2 minutter. Tilsæt æg og pisk ved høj hastighed i 2 minutter.

Del dejen i to og hæld i to 22 cm forme, smurt med smør og meldrysset. Bag kagerne i en ovn forvarmet til 180-200 grader i 25-30 minutter, tjek beredskabet med et træspyd.

Hold de færdige kager i forme i 10 minutter, fjern dem og lad dem køle helt af.

Mens de afkøles, tilberedes cremen. Pisk smørret i en skål, og tilsæt derefter, mens du pisk, gradvist halvdelen af pulveriseret sukker til det. Reducer mixerhastigheden og tilsæt citronsaft, vaniljeekstrakt og det resterende flormelis. Pisk indtil cremet.

Når kagerne er kolde, samles kagen. Læg den ene skorpe på en tallerken, pensl med creme og dæk med en anden skorpe. Fordel cremen jævnt over toppen og siderne af kagen. Dessert kan serveres som den er eller pyntes med citronskal.