7 søde og sure tranebærtærter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Prøv bagværk med æbler, creme fraiche, chokolade, nødder og meget mere.

1. Sandkage med tyttebær

ingredienser

• 160 g mel;
• 80-100 g + 2-3 spiseskefulde sukker;
• malet kanel - efter smag;
• ¼ teskefuld salt;
• 100 g smør;
• 2 æggeblommer;
• 1-2 spiseskefulde vand;
• 300 g tyttebær;
• 2 spsk kartoffelstivelse.

Forberedelse

Bland sigtet mel, 80-100 g sukker, kanel og salt. Tilsæt koldt smør i tern og kværn til fine krummer.

Tilsæt æggeblommerne og bland grundigt. Saml dejen til en kugle. Hvis du har svært ved dette, så hæld koldt vand i. Pak massen ind i husholdningsfilm og sæt den i fryseren i en halv time.

Bland forsigtigt tyttebærrene med stivelsen og det resterende sukker. Tag dejen ud, skær cirka en tredjedel af og sæt den lille del tilbage i fryseren.

Rul et stort stykke dej ud til et tyndt lag på bagepapir. Læg emnet med papiret i en bageplade og flad det ud.

Fordel bærrene over dejen. Fyld dem med den resterende grove revne dej. Sæt kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 30 minutter.

2. Tærte med tyttebær og cremefraichefyld

ingredienser

• 55 g smør;
• 200 g + 1 spiseskefuld fed creme fraiche;
• 100-130 g + 1 tsk sukker;
• 120 g + 1 spsk mel;
• 1 tsk bagepulver
• 1 æg;
• vaniljesukker eller vanillin - efter smag;
• 200 g tyttebær.

Forberedelse

Kombiner smeltet smør, 1 spsk creme fraiche og 1 tsk sukker. Tilsæt 120 g sigtet mel og bagepulver og ælt dejen.

Brug dine hænder til at fordele det i form, lav små sider. Stil formen i fryseren, mens du tilbereder fyldet.

Pisk den resterende creme fraiche, sukker, mel, æg og vanillin i. Læg bærrene på den afkølede dej og dæk med cremefraicheblandingen. Kog tærten i 30-35 minutter ved 180°C.

3. Tærte med tyttebær og hvid chokolade

ingredienser

• 100 g smør;
• 120 g sukker;
• 90 g hvid chokolade;
• 2 æg;
• 200 g mel;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 130 g tyttebær.

Forberedelse

Smelt smør sammen med sukker og chokolade og afkøl let. Tilsæt æggene et ad gangen og pisk blandingen. Sigt mel, bagepulver og natron sammen. Hæld i olieblandingen og rør rundt.

Tilsæt bær til dejen. Fordel den over den pergamentbeklædte form. Bages i 30-40 minutter ved 180°C.

4. Krydret tærte med tyttebær og protein-creme fraiche

ingredienser

• 125 g smør;
• 520 g sukker;
• 5 æg;
• ½ – 1 tsk stødt kanel;
• ½ – 1 tsk stødt nelliker;
• ½ – 1 tsk stødt muskatnød;
• 1-2 tsk fintrevet citronskal;
• 1 tsk kakao
• ½ teskefuld bagepulver;
• 1 spsk citronsaft
• 2 spiseskefulde honning;
• 400 g mel;
• 500 g fed creme fraiche;
• 500 g tyttebær.

Forberedelse

Kværn det blødgjorte smør med 120 g sukker. Rør æggeblommerne i og pisk. Tilsæt kanel, nelliker, muskatnød, skal og kakao og rør rundt.

Sluk bagepulveret med citronsaft. Bland smørblandingen med natron, honning og sigtet mel. Rul dejen ud og fordel den over bunden og siderne af et højt bradefad.

Pisk æggehviderne med en røremaskine, tilsæt gradvist det resterende sukker indtil en cremet hvid konsistens. Bland blandingen med creme fraiche.

Fordel bærrene over dejen, hæld halvdelen af protein-cremefraiche og rør forsigtigt. Hæld den anden del af cremen ovenpå.

Sæt fadet i en forvarmet 180°C ovn i cirka 1 time eller mere. Reducer temperaturen til 170 ° C 10 minutter før afslutningen af tilberedningen. Sluk for ovnen og lad kagen stå der i yderligere 10 minutter. Afkøl den derefter helt og stil den koldt i et par timer.

5. Chokoladekage med tyttebær og nødder

ingredienser

• 4 æg;
• 320 g sukker;
• 200 g smør;
• 50 ml sort kaffe;
• 4 spiseskefulde kakao;
• 250 g mel;
• 1½ tsk bagepulver
• 100 g valnødder;
• 150 g tyttebær.

Forberedelse

Pisk æg og sukker til cremehvidt. Hæld det let afkølede smeltede smør og kaffe i. Tilsæt kakao og mel sigtet med bagepulver og bland grundigt.

Hak nødderne groft. Tilsæt dem og tyttebærrene til dejen og rør igen. Kom massen i en form og sæt den i en ovn forvarmet til 180°C i cirka 45 minutter.

6. Tærte med tyttebær og æbler

ingredienser

• 250 g smør + til smøring;
• 200-250 g sukker;
• vaniljesukker eller vanillin - efter smag;
• 5 æg;
• 350 g mel;
• 1¼ tsk bagepulver
• 3-4 æbler;
• 150 g tyttebær.

Forberedelse

Brug en røremaskine til at piske det blødgjorte smør med sukker, vaniljesukker eller vanilje. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du fortsætter med at piske blandingen.

Bland sigtet mel og bagepulver, tilsæt massen og bland til en jævn masse. Skær de skrællede æbler i små tern. Tilsæt dem og tyttebær til dejen og bland grundigt igen.

Beklæd en bradepande med bagepapir og pensl med smør. Fordel dejen i form og sæt i en ovn forvarmet til 190 ° C i 40 minutter.

Forberede?

10 lækre og originale tærter med æbler

7. Tyggebærtærte

ingredienser

• 1½ tsk tør eller 9 g frisk gær;
• 100 g + 1 tsk + 2 spiseskefulde sukker;
• 150 ml + 1 tsk mælk;
• 1 æg;
• ¼ teskefuld salt;
• 280 g mel;
• 40 g smør;
• vegetabilsk olie - til smøring;
• 150 g tyttebær;
• 2 spsk majsstivelse.

Forberedelse

Bland gær med 1 tsk sukker. Hvis du bruger frisk gær, mos grundigt. Hæld 150 ml varm mælk i og lad det stå i 15-20 minutter. Bobler skal dukke op på overfladen.

Pisk ægget og stil det til side for at pensle. Tilsæt 2 spsk sukker og salt og rør rundt. Tilsæt gær og pisk igen.

Sigt melet, hæld gærmassen i og rør rundt. Tilsæt afkølet smeltet smør. Overfør dejen til et let olieret bord og ælt i cirka 10 minutter. Hænder kan også smøres for nemheds skyld.

Smør en skål med smør og tilsæt dejen til den. Dæk med et rent håndklæde og lad det stå et lunt sted i 1,5 time. Overfør derefter massen til et smurt bord og skær en tredjedel af dejen af.

Rul det meste af dejen ud i et tykt lag og kom i en form, lav små sider. Dæk med plastfolie eller et håndklæde og lad det sidde i 20 minutter.

Tilsæt næsten al stivelsen og det resterende sukker til tyttebærene og bland. Drys den resterende stivelse over dejen i formen og fordel bærrene.

Dæk kagen med det andet stykke dej og klem kanterne. Lav et par snit ovenpå. Dæk med plastfolie eller et håndklæde og lad sidde i yderligere 10 minutter.

Kombiner derefter det resterende æg og 1 skefuld mælk og pensl over kagen. Bages i cirka 20 minutter ved 190°C.

Læs også ???

• 10 banantærter med chokolade, karamel, smørcreme med mere
• 10 duftende og meget smukke abrikostærter
• 10 syltetøjstærter, der bliver dine favoritter
• 10 simple blommetærter til let syrlige elskere
• 10 magre tærter med æbler, marmelade, kål, kartofler mm