10 søde og sure ribstærter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bag mørdejsdesserter med mælk, kefir og creme fraiche og kombiner bær med hytteost, abrikoser, zucchini, stikkelsbær og marengs.

1. Tærte med solbær på creme fraiche

ingredienser

• 270 g mel;
• 1 spsk bagepulver
• en knivspids salt;
• 160-200 g sukker;
• 3 æg;
• 160 g creme fraiche;
• vegetabilsk olie - til smøring;
• 200 g solbær.

Forberedelse

Sæt 1 tsk mel til side til at drysse bærrene af. Bland resten med bagepulver og salt og sigt.

Pisk sukker og æg separat med en røremaskine. Blandingen skal svulme op og blive hvid. Tilsæt creme fraiche og rør rundt.

Hæld mel i cremefraichemassen og bland grundigt til det er glat. Olie en bradepande. En beholder på 20 x 20 cm er ideel. Fordel halvdelen af dejen udover.

Drys bærrene med mel og læg halvdelen på dejen. Dæk dem med den resterende dej og læg ribsene ovenpå.

Bag kagen ved 180°C i cirka 40 minutter.

2. Sandtærte med røde eller hvide ribs

ingredienser

• 250-300 g røde eller hvide ribs;
• 250 g sukker;
• 1 spsk majsstivelse
• 250 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• en knivspids salt;
• 150 g smør + til smøring;
• 1 æg.

Forberedelse

Hæld 100 g sukker og stivelse til ribsene og bland forsigtigt. Kombiner det resterende sukker, mel, bagepulver og salt separat.

Tilsæt koldt smør og æg i tern til melblandingen og rør rundt. Smør en form på 20 x 20 cm. Fordel ⅔ af dejen ud over bunden ved at trykke ned med hænderne.

Læg bærrene ovenpå. Rul den resterende dej til en kugle, og klem små stykker af og dæk ribsene med dem.

Sæt tærten i en ovn forvarmet til 190 ° C i 35-45 minutter.

3. Sandkage med solbærmousse

ingredienser

• 50 g smør;
• 170 g rørsukker;
• 3 æg;
• 150 g mel;
• 180-200 g solbær;
• 100 ml varmt vand;
• 100 ml tung fløde;
• 2 spsk kartoffelstivelse.

Forberedelse

Mos blødgjort smør og 50 g sukker. Pisk 1 æg i og rør rundt. Hæld mel i portioner, rør grundigt.

Dæk bunden og væggene i en form med en diameter på 20-25 cm med pergament Fordel dejen udover, skab sider 3-4 cm høje Sæt i køleskabet i en halv time.

Pisk ribs og varmt vand med en blender og kværn gennem en fin sigte. Pisk 2 æg let. Bland dem med fløde, resterende sukker og stivelse.

Bag den afkølede dej ved 180°C i 15 minutter. Kom fyldet på kagen og send tilbage til ovnen i yderligere 20-30 minutter. Afkøl tærten og stil den på køl i et par timer.

4. Tærte med ribs, zucchini og abrikoser

ingredienser

• 1 zucchini eller zucchini (250 g);
• 3 æg;
• 200 g flormelis;
• 150 ml vegetabilsk olie;
• 350 g mel;
• 1 tsk kanel
• 2½ tsk bagepulver
• 40 g smør + til smøring;
• 10 abrikoser;
• 150 g ribs.

Forberedelse

Riv zucchinien eller zucchinien på et groft rivejern. Pisk æg og 160 g flormelis. Bland denne blanding med zucchini og vegetabilsk olie.

Bland 300 g mel, kanel og bagepulver. Hæld melmassen i ægget og rør rundt. Smør en bradepande med smør. Ideelt er køkkengrej 25 x 16 cm. Læg dejen deri.

Skær abrikoserne i halve, fjern kernerne og læg på dejen, skær ned, tryk frugten indad. Fordel ribsene imellem.

Mal de resterende 50 g mel, 40 g koldt smør og 40 g pulver til krummer. Drys på kagen og sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

5. Sandkage uden æg med solbær og ostemassefyld

ingredienser

• 200 g mel + til aftørring;
• 1 tsk bagepulver
• 150 g smør + til smøring;
• 200 g + 3 spiseskefulde sukker;
• 130 g creme fraiche;
• 400 g hytteost;
• vaniljesukker efter smag;
• 2 spsk majsstivelse
• 300 g solbær;
• pulveriseret sukker - til pynt.

Forberedelse

Brug en blender eller hånd til at blande mel, bagepulver og koldt smør i tern til krummer. Tilsæt 100 g sukker og 50 g cremefraiche og ælt dejen. Rul den til en kugle, pak den ind i plastik og stil den på køl i 30 minutter.

Punch hytteosten og 100 g sand med en blender. Tilsæt vaniljesukker og den resterende creme fraiche og pisk igen. Bland blandingen med stivelse.

Pensl med smør og mel på en pande med en diameter på 20-25 cm. Tryk med hænderne og fordel dejen ud over bunden og siderne. Læg ostemassefyldet og bærrene ovenpå. Drys med det resterende sukker.

Bag kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 30 minutter. Afkøl helt og drys med flormelis.

6. Tærte med hvide ribs, cremefraichelag og marengs

ingredienser

• 100 g smør;
• 100 g + 1-2 spiseskefulde sukker;
• 5 æg;
• 260-300 g mel;
• 1 tsk bagepulver
• 350 g hvide ribs;
• vaniljesukker efter smag;
• kanel - efter smag;
• 1 spsk kartoffelstivelse
• 150 g creme fraiche;
• 100 g flormelis.

Forberedelse

Kværn blødgjort smør med 100 g sukker og 4 æggeblommer. Tilsæt sigtet mel og bagepulver og ælt til en fast, ikke-klæbrig dej.

Rul massen ud og fordel den over bunden og siderne af formen med en diameter på 20-25 cm Læg bærrene ovenpå og drys dem med vaniljesukker og kanel.

Kombiner det resterende sukker og stivelse. Tilsæt 1 helt æg og cremefraiche og rør til det er glat. Hæld blandingen over bærrene. Bages ved 180°C i cirka 30 minutter.

Brug i mellemtiden en røremaskine til at piske de resterende 4 afkølede æggehvider til faste toppe, og tilsæt lidt pulver.

Kom blandingen på tærten og sæt tilbage i ovnen i 20-30 minutter, til marengsen er let brunet. Afkøl kagen helt, inden den tages ud af formen.

Forberede?

9 kirsebærtærter med en lys aroma og behagelig syrlighed

7. Lukket fletkage med solbær

ingredienser

• 320 g mel;
• 150-170 g + 2 spsk sukker + til drys;
• ½ tsk salt;
• 220 g smør;
• 1 æg;
• 3-4 spiseskefulde vand;
• 600 g solbær;
• 3 spsk majsstivelse
• 1 æggeblomme;
• 2-3 spsk mælk.

Forberedelse

Bland sigtet mel, 2 spsk sukker og salt. Tilsæt koldt hakket smør og gnid ind i krummer med hænderne.

Hæld pisket æg og isvand i og ælt dejen. Form en kugle af det, flad det, pak det ind i plastik og stil det på køl i 1 time.

Del derefter dejen i to. Den ene af dem skal være lidt større end den anden. Sæt den mindste i køleskabet, mens du koger resten.

Rul det meste af dejen ud til et lag ca ½ cm tykt Læg i en form med en diameter på 26 cm og glat langs bunden og siderne. Stil på køl.

Kombiner ribs, resterende sukker og stivelse. Rul det andet stykke dej ud til et lag af samme tykkelse som det første. Skær i strimler ca. 2 cm brede.

Læg bærfyldet i dejformen. Fugt kanterne let med vand og lav en fletning af strimlerne. Skær overskydende dej af.

Pisk æggeblommen med mælk og pensl over tærtens overflade. Drys let med sukker. Sæt i en ovn forvarmet til 190 ° C i 50-60 minutter. Lad bagværket køle helt af.

Finde ud af ?

Hvorfor skal du samle ribsblade og brygge te

8. Tærte med solbær på kefir

ingredienser

• 2 æg;
• 200 g sukker;
• 200 ml kefir;
• 130 ml vegetabilsk olie + til smøring;
• 200–250 g mel + til aftørring;
• 1½ tsk bagepulver
• 300 g solbær;
• pulveriseret sukker - til pynt.

Forberedelse

Pisk æg og sukker med en røremaskine i 2-3 minutter. Hæld kefir og smør i og punch igen. Tilsæt sigtet mel og bagepulver og ælt til en tyk flydende dej.

Smør et 20-25 cm fad med smør og drys med mel. Læg halvdelen af dejen der, læg ½ del af ribs ovenpå. Hæld den resterende dej over og vend resten af bærrene i.

Sæt kagen i en ovn forvarmet til 220 ° C i cirka 50 minutter. Dekorer de afkølede bagværk med pulveriseret sukker.

Bogmærke?

Sådan laver du vin af røde, sorte eller hvide ribs derhjemme

9. Tærte med solbær og valnødder

ingredienser

• 200 g smør;
• 160-200 g sukker;
• vaniljesukker efter smag;
• 3 æg;
• 200 g mel;
• 1½ tsk bagepulver
• 200 g valnødder;
• 200 g solbær;
• pulveriseret sukker - til pynt.

Forberedelse

Smelt smørret, tilsæt sukker og sæt på medium varme. Opløs sandet under konstant omrøring. Fjern fra varmen og afkøl let.

Tilsæt vaniljesukker og æg og pisk det jævnt. Sigt mel sammen med bagepulver, tilsæt smørmassen og bland grundigt.

Kværn nødderne med en blender eller foodprocessor, indtil de er medium smuldrede. Tilsæt dem og bær til dejen og rør rundt for at fordele dem jævnt.

Beklæd bunden og siderne af et højt bradefad med en diameter på 18-20 cm med papir. Læg dejen der og sæt den i den forvarmede 180 ° C ovn i cirka 35 minutter. Pynt den afkølede kage med flormelis.

Kunne du tænke dig at forkæle dine kære?

10 pæretærter du ikke kan modstå

10. Tærte på mælk med røde ribs og stikkelsbær

ingredienser

• 130 g smør;
• 170 g + 1 spiseskefuld sukker;
• 340 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• vaniljesukker efter smag;
• 2 æg;
• 180 ml mælk;
• 150-200 g røde ribs;
• 100 g stikkelsbær.

Forberedelse

Brug en blender til at male 30 g smør, 1 spsk sukker og 40 g mel til krummer. Stil blandingen på køl, mens du koger dejen.

Bland det resterende sigtede mel og bagepulver. Pisk 100 g blødgjort smør med en røremaskine separat. Tilsæt 170 g sand og vaniljesukker og pisk i 2 minutter.

Uden at stoppe røremaskinen tilsættes æg, mælk og mel på skift. Beklæd en 26 x 19 cm pande med bagepapir, læg dejen ud og flad.

Fordel bærrene ovenpå og drys dem med afkølet krymmel. Bag kagen i cirka 45 minutter ved 180°C.

Læs også ???

• 10 citrontærter du laver igen og igen
• 9 jordbærtærter, der forsvinder fra bordet på få minutter
• 10 fantastiske hindbærtærter
• 10 lækre og originale tærter med æbler
• 10 simple blommetærter til let syrlige elskere