10 fantastiske hindbærtærter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Bananer, chokolade eller den mest delikate ostemasse kan gemme sig under bærlaget.

1. Enkel tærte med hindbær, chokolade og flødeostdej

ingredienser

• 140 g flødeost;
• 85 g smør;
• 190 g sigtet mel;
• 250 g hindbær;
• 2 spiseskefulde sukker;
• ½ tsk kartoffelstivelse;
• 100 g chokoladepålæg.

Forberedelse

Bland ost og smør med en røremaskine til det er glat. Tilsæt mel og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i mindst en time. Rul derefter dejen ud til et rektangel og læg den på en bageplade beklædt med folie.

Bland hindbær, sukker og stivelse. Knus nogle af bærrene let med en gaffel for at lade saften flyde. Pensl dejen med chokoladepasta, træd lidt tilbage fra kanterne. Top med hindbær.

Pak dejens kanter ind og stil kagen i en ovn forvarmet til 180°C i 45-50 minutter, indtil den er let brunet.

5 Ingrediens Chokoladefondant →

2. Svampekage med hindbærcreme mellemlag

ingredienser

• 250 g smør + lidt til smøring;
• 250 g flormelis + 2 tsk til fløde;
• 4 æg;
• 250 g sigtet mel + lidt til drys;
• 2½ tsk bagepulver
• 1 appelsin;
• 150 ml piskefløde;
• en knivspids vanillin;
• 4 spsk hindbærsyltetøj eller konserves
• 150 g hindbær.

Forberedelse

Pisk smør og flormelis i. Tilsæt æggene et efter et, og pisk grundigt med en røremaskine efter hver tilsætning. Bland mel, bagepulver og fintrevet hel appelsinskal. Hæld melblandingen i smørblandingen og bland godt.

Olie to 20 cm bageforme, beklæd bunden med bagepapir og drys den let med mel. Hvis du kun har en pande, bager du bare kiksene en ad gangen. Men glem ikke at vaske formen efter at have forberedt den første kiks og forberede den til bagning.

Fordel dejen i forme og flad. Bages i 20-25 minutter ved 190°C, indtil kiksene er hævet og let brunet. Tandstikkeren skal komme ren fra det færdige bagværk. Afkøl kiksene lidt, tag dem forsigtigt ud af formene og afkøl helt.

Tilsæt vanillin og 2 tsk melis til cremen. Pisk grundigt med en røremaskine til det er cremet.

Pensl toppen af den ene kage med hindbærsyltetøj eller marmelade. Fordel cremen og hindbærene ovenpå. Dæk med en anden kiks. Hvis du ønsker det, kan du drysse den færdige kage med pulveriseret sukker.

En simpel opskrift på en kiksekage med bær →

3. Tærte med hindbær, bananer og smørcreme

ingredienser

• 300 g sigtet mel;
• 1 tsk salt
• 210 g sukker;
• 260 g smør;
• 1 æg;
• 4-6 spiseskefulde koldt vand;
• 1 spsk majsstivelse
• 700 ml mælk;
• 2 æg;
• en knivspids vanillin;
• 2 store bananer;
• 250 g hindbærsyltetøj eller marmelade;
• 2 spiseskefulde varmt vand;
• 170 g hindbær.

Forberedelse

Bland mel, ½ tsk salt og 10 g sukker. Tilsæt 220 g koldt smør i tern og knus til krummer. Tilsæt æg og vand og ælt dejen. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time. Rul den afkølede dej ud og fordel den over en bageplade.

Læg pergament ovenpå dejen og drys med tørre ærter eller bønner for at forhindre skorpen i at hæve op under bagningen. Sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Fjern derefter pergament og vægt og bag i yderligere 10 minutter.

Kom 200 g sukker, ½ tsk salt og stivelse i en gryde. Hæld mælk i og stil over medium varme. Kog under konstant omrøring, indtil blandingen tykner. Reducer varmen, lad det simre i et par minutter og fjern blandingen fra komfuret.

Tilsæt sammenpisket æg og bland grundigt. Sæt gryden på varmen igen, bring i kog og kog i yderligere 2 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt resterende smør og vanillin og rør rundt. Afkøl let, læg husholdningsfilm på overfladen af cremen og stil på køl i en halv time.

Skær bananerne i skiver. Fordel halvdelen af cremen over kagebunden, læg bananerne ud og dæk med den resterende creme. Stram til med husholdningsfilm og stil på køl i mindst 6 timer.

Bland marmelade, vand og en halv hindbær. Dæk kagen med denne blanding og pynt med resten af bærrene.

En nem måde at bage bananbrød på uden opskrift →

4. Chokoladehindbærpuddingtærte

ingredienser

• 150 g sandkager;
• 100 g sukker;
• 80 g smør;
• ½ tsk kanel
• 2 knivspidser salt;
• 350 g hindbær;
• 3 spsk majsstivelse
• 1 spsk kakao
• 480 ml mælk;
• 3 æggeblommer;
• 170 g mørk chokolade;
• en knivspids vanillin;
• 1-2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Kværn småkagerne, 50 g sukker, smeltet smør, kanel og en knivspids salt i en blender, til de er glatte. Læg blandingen i et ovnfast fad og stamp i bunden og siderne. Bages ved 180°C i 10-11 minutter, til bunden er let brunet.

Læg halvdelen af hindbærrene i en si og læg dem over en ren beholder. Hvis hindbærene ikke er for saftige, kan du lade dem ligge i en sigte i 1-2 timer, så saften begynder at skille sig ud fra bærrene. Kværn hindbær i puré gennem en sigte.

I en gryde kombineres stivelse, resterende sukker, en knivspids salt og kakao. Hæld mælk i, og under omrøring af og til, bring det i kog ved middel varme. Fortsæt med at røre mælken i et par minutter, indtil blandingen tykner.

Pisk æggeblommerne i en separat skål og pisk langsomt i mælkeblandingen. Hæld det tilbage i gryden og lad det simre i yderligere 3 minutter. Fjern fra varmen, tilsæt smeltet chokolade, vanillin og hindbærpuré og bland grundigt.

Hæld buddingen på den afkølede kagebund og flad den. Dæk kagen med husholdningsfilm og stil den på køl i mindst 4 timer eller natten over. Pynt med resten af bærrene og flormelis inden servering.

10 lækre småkager du ikke behøver at bage →

5. Våd hindbærtærte

ingredienser

• 115 g smør + lidt til smøring;
• 220 g sukker;
• 3 æg;
• 125 g sigtet mel;
• ½ tsk salt;
• ½ tsk bagepulver;
• 400 g hindbær;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Pisk det blødgjorte smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt æggene et ad gangen under omrøring efter hver tilsætning. Bland mel, salt og bagepulver, og tilsæt gradvist melblandingen til smørblandingen, mens du pisker.

Smør en bradepande med smør og tilsæt dejen til den. Fordel hindbærene ovenpå. Du kan tage endnu flere bær, så vil kagen vise sig at være endnu mere fugtig.

Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter. Drys flormelis på kagen 20 minutter efter tilberedning.

Tre-lags mirakelkage efter japansk opskrift →

6. Tærte med hindbær og ostemasse

ingredienser

• 200 g sigtet mel;
• 1 tsk bagepulver
• 100 g smør;
• 200 g sukker;
• 2 æg;
• 400 g fed hytteost;
• 100 g creme fraiche;
• en knivspids vanillin;
• 400 g hindbær;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Bland mel med bagepulver. Tilsæt koldt smør i tern og halvdelen af sukkeret og knus til krummer. Tilsæt 1 æg og ælt dejen.

Rul dejen ud til formens størrelse og sæt den der, og tryk den mod bunden og siderne. Brug en gaffel til at lave et par flækker i bunden af tærtebunden, og sæt dem i ovnen forvarmet til 180°C i 15 minutter.

Pisk hytteost, cremefraiche, æg, vanillin og det resterende sukker med en blender til det er cremet. Fordel cremen over den bagte bund og top med hindbærene.

Bag kagen i yderligere 35 minutter. Afkøl og drys med melis før servering.

10 opskrifter med hytteost for enhver smag →

7. Tærte med hindbær, honning, whisky og granola

ingredienser

• 150 g smør;
• 50 g brun farin;
• 3 æg;
• 100 ml flydende honning;
• 50 ml whisky;
• 250 g sigtet mel;
• 2½ tsk bagepulver
• 50 g havregryn;
• 250 g hindbær;
• 100 g granola (du kan købe færdig eller lave selv).

Forberedelse

Bland blødgjort smør og sukker med en blender, indtil det er cremet. Tilsæt æg, honning og whisky og pisk. I en separat skål kombineres mel, bagepulver og havregryn. Kom melblandingen i smørblandingen og bland grundigt.

Beklæd en bradepande med bagepapir, læg halvdelen af dejen der og flad. Fordel bærrene ovenpå og dæk med den resterende dej. Drys granola over dejen.

Bag kagen i 20 minutter ved 180°C. Sænk derefter temperaturen til 170 °C og kog i yderligere 40-50 minutter. Hvis granolaen begynder at brænde, skal du dække formen med folie. Du kan kontrollere kagens klarhed med en tandstik: den skal komme ren ud af den.

Tsars godbid: klassisk "Medovik" med creme fraiche →

8. Sandtærte med hindbær og ribs

ingredienser

• 300 g sigtet mel;
• 1 tsk salt
• 260 g smør;
• 4-6 spiseskefulde vand;
• 200 g ribs uden kviste;
• 300 g hindbær;
• 2 spiseskefulde kartoffelstivelse;
• 2 spsk citronsaft
• 2 tsk revet citronskal
• 200 g sukker;
• 1 æg;
• 1 spsk mælk.

Forberedelse

Bland mel og salt. Tilsæt 230 g koldt smør i tern og rør til det er smuldret. Hæld vand i og ælt til en homogen dej. Del den i to, pak den ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en time.

Rul derefter halvdelen af dejen ud i et tyndt lag og fordel ud over bunden og siderne af bageformen. Stil dejen på køl i en halv time.

Kombiner ribs, hindbær, stivelse, citronsaft, skal og sukker. Læg bærfyldet i en form med afkølet dej. Læg et par små tern af det resterende smør ovenpå.

Rul den anden del af dejen ud til et tyndt lag. Pisk ægget med mælk og pensl noget af denne blanding ud over kanten af dejen, der har fyldet. Dæk med et andet lag og forsegl kanterne godt. Stil tærten i fryseren i 20 minutter eller i køleskabet i 40 minutter.

Skær flere snit på overfladen af dejen for at tillade luft at slippe ud under tilberedningen. Pensl dejen med æggeblandingen. Bag kagen ved 220°C i 20 minutter. Reducer temperaturen til 180°C og steg i yderligere 40 minutter, indtil kagen er brunet.

2 hurtige opskrifter på ribsgele →

9. Hindbær cheesecake

ingredienser

• 220 g sandkager;
• 1 spsk brun farin
• 100 g smør;
• noget vegetabilsk olie;
• 370 g hindbær;
• 150 g hvidt sukker;
• 370 g fedtfattig naturlig yoghurt;
• 220 g flødeost;
• 60 g flormelis;
• 120 g piskefløde.

Forberedelse

Kværn kagerne og sukkeret i en blender. Tilsæt smeltet smør og rør godt, indtil det er glat. Smør en bradepande med aftagelig bund med vegetabilsk olie og stamp kageblandingen fast i bunden. Stil formen i fryseren, mens du tilbereder fyldet.

Kom hindbær, sukker og 1 spsk yoghurt i en blender. Med en røremaskine på fuld kraft piskes flødeosten til den er luftig. Tilsæt den resterende yoghurt og flormelis til osten og pisk igen grundigt. Tilsæt hindbærblandingen og pisk igen.

Pisk fløden i en separat skål, indtil den er cremet. Tilsæt dem til hindbærostblandingen og rør forsigtigt med en spatel eller ske. Læg fyldet på kagebunden og flad.

Sæt tærten i køleskabet i mindst 4 timer, og gerne natten over. Tag den ud af køleskabet 5-10 minutter før servering.

11 perfekte cheesecake-opskrifter til dem, der elsker klassikere og eksperimenter →

10. Tærte med hindbær og citronglasur

ingredienser

• 125 g mel;
• 150 g sukker;
• ¼ teskefuld salt;
• ¼ teskefuld bagepulver;
• 1 spsk revet citronskal
• 115 g smør;
• 2 æg;
• 1 æggeblomme;
• 5 spsk citronsaft
• en knivspids vanillin;
• 130 g hindbær;
• 90 g flormelis.

Forberedelse

Bland mel, sukker, salt, bagepulver og citronskal. I en anden beholder piskes det smeltede afkølede smør, æg, blomme, 3 spiseskefulde citronsaft og vanillin. Hæld denne blanding i melblandingen og rør til en jævn masse.

Tilsæt grofthakkede hindbær til dejen og rør rundt. Beklæd en lille bradepande med bagepapir. Læg dejen deri, flad og bag i 25-30 minutter ved 180°C.

Pisk den resterende citronsaft og flormelis i. Dæk den afkølede kage med glasur og stil på køl i en time, indtil glasuren stivner.