5 enkle spiseregler fra The Eater's Manifesto forfatter Michael Pollan

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Fortaleren for sund kost og forfatter Michael Pollan har fem tips til at hjælpe dig med at være mere opmærksom på, hvad du spiser, og hvordan du spiser.

Under sin forskning opdagede Pollan, at moderne videnskab ikke ved meget om ernæring. Der er mange forskellige meninger og pseudovidenskabelige teorier, der har spredt sig gennem tv og medier. En kendsgerning synes dog sikker, at vesterlændinge har en tendens til at være mindre sunde end dem, der spiser mere traditionelle kostvaner. Hvad betyder Pollan ved traditionel mad?

Michael Pollan

En sådan diæt dækker hele spektret af diæter: højt indhold af fedt (f.eks. lever inuitterne i Grønland hovedsageligt af sælfedt), kulhydrater (de mellemamerikanske indianere spiser mest majs og bælgfrugter), protein (de afrikanske oprindelige masai-folk spiser hovedsageligt billede af dyreblod, kød og mælk). Det er selvfølgelig de tre mest kontrasterende eksempler, oftest en blandet kost. Men konklusionen, vi kommer til, er følgende: Der er ikke én ideel type ernæring. Mennesket er en altædende, han har tilpasset sig forskellige diæter. Bortset fra en - den vestlige, som de fleste af os nu holder os til.

Pollan mener, at undgåelse af en sådan diæt vil være med til at reducere risikoen for mange kroniske sygdomme. Han skrev endda en separat. Her er nogle af dem.

1. Spis ikke, hvad din oldemor ikke ville betragte som spiseligt

Landbruget er gået markant frem, siden din oldemor blev født. Der er opstået mange kemiske tilsætningsstoffer, som forbedrer smagen og forlænger fødevarernes holdbarhed. Selvom disse tilsætningsstoffer ikke nødvendigvis er skadelige, så prøv at undgå dem. Så hvis du tror, at din oldemor ikke ville forstå eller endda ikke kunne udtale navnene på de fleste af ingredienserne på emballagen, må du hellere lade være med at spise dette.

2. Køb ikke færdiglavet frossenmad

Tilbered det selv, køb ikke frosne og færdigpakkede måltider. Dette er en af hovedreglerne for en sund kost.

3. Du kan spise junkfood, hvis du laver det selv

Dette er en meget mærkelig regel, fordi vi normalt forsøger helt at eliminere sådan mad, når vi tænker på sund kost. Men det er okay af og til at spise et stykke kage, sagde Pollan. Det vigtigste er ikke at gøre dette for ofte. Det går ikke, hvis du skal bruge flere timer på at lave en kage, hver gang du har lyst til noget sødt.

4. Hvis du ikke er sulten nok til at spise et æble, så vil du slet ikke spise

Overvej hvorfor du rækker ud efter en chokoladebar klokken to om eftermiddagen: fordi du er virkelig sulten, eller fordi du bare er vant til at gøre det?

5. Stop med at spise, indtil du er mæt

Prøv dette eksperiment: vent, indtil du er rigtig sulten, og begynd først derefter at spise. Mens du spiser, så prøv at observere dine fornemmelser og spor det øjeblik, hvor du holder op med at føle dig sulten. Normalt kommer det før følelsen af fuld mætning kommer.

Pollans råd er meget enkelt. Prøv at implementere dem i dit liv, og de vil være en fremragende base for yderligere arbejde med sund kost.