13 hurtige retter, du ikke skal skamme dig over at stille på bordet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hurtige snacks, salater, hovedretter og frugtdesserter - til de lejligheder, hvor gæsterne allerede står lige uden for døren.

1. Chips med svampedip

Tilberedningstid: 15 minutter

ingredienser

• 4 store friske svampe;
• 350 g creme fraiche;
• 2 spiseskefulde smør;
• ½ kop mel;
• en flok dild;
• salt efter smag;
• 2-3 pakker chips.

Forberedelse

Smelt smør i en gryde ved svag varme. Tilsæt mel og rør rundt, så der ikke er klumper. Hvis der er for meget af det, tilsæt mere olie. Læg cremefraiche der. Hak svampe og dild fint og kom i gryden. Smag til med salt og kog under konstant omrøring i cirka 10 minutter. Parat! Denne mængde dip er nok til to eller tre store pakker chips.

2. Champignoner med lysegrøn dip

Tilberedningstid: 10 minutter

ingredienser

• 500 g friske champignoner;
• 1-2 æg;
• mel eller brødkrummer;
• vegetabilsk olie til stegning;
• 1 stort løg
• et bundt persille;
• en flok grønne løg;
• 500 g creme fraiche eller tyk naturlig yoghurt;
• salt, sort peber efter smag.

Forberedelse

Champignoner kan skæres i skiver eller efterlades hele. Bland æg med salt og sort peber. Dyp svampene i denne blanding, dyp i mel eller rasp og steg i olie, indtil de er gyldenbrune.

Med en dip er alt også enkelt: Hak alle ingredienserne og bland med yoghurt eller creme fraiche. Denne sauce kan også serveres med chips ud over den tidligere dip, eller med snittede grøntsager eller brød.

3. Grøntsagsskiver med bønnedip

Tilberedningstid: 15 minutter

ingredienser

• 2 dåser hvide bønner på dåse
• 2 tsk citronsaft
• 2 fed hvidløg;
• 6 spsk olivenolie
• en knivspids varm rød peber;
• sort peber, salt efter smag.

Forberedelse

Kom bønner og hvidløg i en blender og hak. Fortsæt med at piske blandingen, og tilsæt gradvist olivenolie, citronsaft, salt og sort peber. Læg dippen i en stor skål, dryp med lidt olie og drys med rød peber.

Hak alle grøntsager - agurker, gulerødder, radiser eller selleri. Server baguetteskiver eller chips. På grund af bønnerne viser dippen sig at være meget tilfredsstillende, så sådan en forret kan erstatte en let middag.

4. Lavash ruller med ost

Tilberedningstid: 20 minutter

ingredienser

• 2 tynde pitabrød;
• 4 æg;
• 200 g hård ost;
• et bundt persille;
• en flok dild;
• 3 spsk creme fraiche;
• salt efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Kog æggene. På dette tidspunkt, riv osten, hak urterne. Skær pitabrødet i brede strimler. Når æggene er kogt afkøles de under koldt vand og moses med en gaffel. Bland æg med ost og krydderurter, tilsæt creme fraiche og rør igen. Kom blandingen på pitabrødet og rul rullerne sammen. Steg dem i vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Er du ved at løbe tør for tid, kan du blot varme rundstykkerne i mikroovnen.

5. Tomater i dej

Tilberedningstid: 15 minutter

ingredienser

• 3-4 tomater;
• 200 g hård ost;
• 2 æg;
• 2 spiseskefulde mel;
• 1 spsk mayonnaise;
• noget grønt til dekoration.

Forberedelse

Skær tomaterne i 1/2-tommers skiver. Riv osten, bland den med mayonnaise, mel og æg. Dyp hver tomatcirkel i denne dej og kom i en stegepande med opvarmet olie. Hak grønt og pynt fadet

6. Sprøde kyllingefingre

Tilberedningstid: 20 minutter

ingredienser

• 2 kyllingefileter;
• 1 kop brødkrummer
• 0,5 kopper kefir;
• 2 fed hvidløg;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse

Pisk kyllingefileten med den flade side af en kniv og skær den i 2-3 centimeter tykke tern. Bland brødkrummer, salt og krydderier. Knus hvidløg og bland med kefir i en separat skål. Dyp hver filetblok først i kefir, og rul derefter i panering. Steg til de er gyldenbrune. Server med eventuelle saucer og grøntsager.

7. Kyllingefilet med ananas og broccoli

Tilberedningstid: 20 minutter

ingredienser

• 2 kyllingebrystfileter;
• 3-4 skiver dåse ananas;
• 400 g broccoli;
• vegetabilsk olie;
• salt, sort peber efter smag.

Forberedelse

Har du ikke dåsananas ved hånden, kan du bruge en appelsin eller sursød sauce. Skær fileterne i tern og steg i en smurt stegepande i 7-10 minutter. På dette tidspunkt skærer du ananassen i tern og sorterer broccolien i buketter. Tilsæt alle ingredienserne til fileterne og steg i yderligere 5-7 minutter. Hvis retten ikke virker mættende nok, kan du desuden hurtigt koge spaghetti.

8. Kyllingesalat med selleri

Tilberedningstid: 25 minutter

ingredienser

• 2 kyllingefileter;
• 2-3 store æbler;
• 1 stilk selleri
• en håndfuld skrællede valnødder;
• en håndfuld rosiner;
• 2 spiseskefulde mayonnaise;
• 2 spsk creme fraiche;
• 1 citron;
• salt, sort peber - efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Skær kyllingefileten i tern og steg i olie i 10-15 minutter. Hak sellerien fint. Tilbered saucen: Pres citronsaft og tilsæt creme fraiche og mayonnaise til det. Smag til med salt og peber, bland grundigt. Bland den færdige filet med rosiner, selleri og dressing.

Fjern forsigtigt kernehuset fra æblerne og skær dem i en halv centimeter tykke cirkler. Læg forsigtigt salaten ovenpå dem. Du kan blot skære æblerne i tern og blande med resten af ingredienserne. Hak valnødderne og drys dem over salaten.

9. Pasta med tomater

Tilberedningstid: 10-15 minutter

ingredienser

• 400 g pasta;
• 3-4 store tomater (du kan erstatte kirsebær);
• 2 peberfrugter;
• 3 spsk creme fraiche;
• 3 fed hvidløg;
• en flok basilikum;
• et bundt persille;
• salt, krydderier - efter smag;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Kog pastaen til aldente efter opskriften på pakken. Mens det koger, hak peberfrugt og tomater. Sauter det hele i olie til grøntsagerne er møre. Gnid hvidløget på dette tidspunkt.

Tilsæt cremefraiche, salt, peber, hvidløg og eventuelle krydderier. Mens cremefraiche forsvinder, hakkes krydderurterne. Tilsæt det til gryden med grøntsager og rør rundt. Efter et minut tilsættes pastaen i gryden og sluk for varmen. Rør igen – og du kan servere.

10. Tun- og bønnesalat

Tilberedningstid: 5 minutter

ingredienser

• 1 dåse tun på dåse
• 1 dåse bønner på dåse;
• 2 pickles;
• 1 frisk agurk;
• 1 lille løg;
• 1 spsk eddike
• salt - valgfrit;
• vegetabilsk olie til dressing.

Forberedelse

Fortynd eddiken med vand i de proportioner, der er angivet på pakken. Hak løget og mariner det i fortyndet eddike. Mos tunen med en gaffel, tilsæt bønnerne efter at have drænet saucen. Skær agurkerne i skiver. Fjern løget fra eddiken og tilsæt salaten. Fyld med olie. Salt efter smag: Retten kan allerede have nok salt fra tun og agurker.

11. Svesker med valnødder i creme fraiche sauce

Tilberedningstid: 10 minutter

ingredienser

• 300 g udstenede svesker;
• 1 kop afskallede valnødder
• 200 g creme fraiche;
• 3 spiseskefulde sukker;
• vanillin på spidsen af en kniv.

Forberedelse

Læg svesker i blød i varmt vand. På dette tidspunkt piskes cremefraiche med sukker og vanilje. Dræn sveskerne og læg dem på et håndklæde. Mens det tørrer, brydes de store valnødder op.

Det er kun tilbage at fylde hver sveske med et stykke valnød, arrangere på tallerkener og hælde creme fraiche over. Lad ikke denne proces skræmme dig: Desserten er meget tilfredsstillende, og 5-6 stykker er nok til en portion. Hvis du har tid, kan du pynte retten med revet chokolade eller smuldre nødderne.

12. Bananer i chokolade med peanuts

Tilberedningstid: 10 minutter

ingredienser

• 6 bananer;
• 1 bar mørk chokolade;
• en håndfuld jordnødder (eller smuldrede småkager);
• citron- eller limesaft;
• vegetabilsk olie til stegning.

Forberedelse

Smelt chokoladen i vandbad eller mikroovn. Hak jordnødderne fint og steg lidt på en pande med tilsætning af olie. Ristede og saltede nødder er også fine, du skal bare hælde dem i en sigte og aktivt ryste overskydende salt af.

Skræl bananerne og gnid dem med citronsaft, så de ikke bliver mørkere længere. Dyp hver frugt eller halvdel i chokolade og derefter i peanuts eller kiks. Læg på tallerkener.

13. Appelsiner bagt med honning og nødder

Tilberedningstid: 20 minutter

ingredienser

• 2 appelsiner;
• 4 spiseskefulde honning;
• 1 tsk kanel
• en håndfuld afskallede valnødder.

Forberedelse

Tænd straks ovnen på 200 grader. Mens det varmer, skrælles appelsinerne. Skær dem i cirkler eller del dem i både. Hvis der er knogler, skal du forsigtigt fjerne dem. Hak nødder fint, bland med honning og kanel. Læg appelsinerne i en form og hæld den resulterende blanding over. Bages i 10-15 minutter.