9 bedste ægfri dejopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Gær, ostemasse, puff, kiksdej til tærter, pandekager, pizza og andet godt.

1. Gærdej uden æg

Egnet til: tærter, tærter, rundstykker, pizza.

ingredienser

• 15 g frisk gær;
• ½ spiseskefuld sukker;
• 250 ml varmt vand;
• 500 g sigtet mel;
• 1 ½ spiseskefuld vegetabilsk olie;
• ½ tsk salt.

Forberedelse

Smuldr gæren, tilsæt sukker og gnid med en ske. Du vil have en flydende blanding. Hæld vand i det, tilsæt lidt mel og rør godt. Dæk med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i 15 minutter.

Tilsæt derefter olie og salt. Sigt mel og tilsæt det i portioner, og rør godt efter hver tilsætning. Ælt dejen med hænderne. Den skal være elastisk og må ikke klæbe til dine hænder.

Dæk dejen med et håndklæde og lad den stå et lunt sted i 40-50 minutter. I løbet af denne tid vil det stige med 2-3 gange.

Sådan laver du lækre tærter med marmelade i ovnen og i en gryde →

2. Dej på vand uden gær og æg

Egnet til: tærter, tærter, rundstykker, pizza.

ingredienser

• 400 ml varmt vand;
• ½ tsk salt;
• 150 g smør;
• 600 g sigtet mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• et par dråber eddike.

Forberedelse

Opløs salt og olie i vandet. Hæld halvdelen af melet i den resulterende flydende blanding og bland grundigt. Tilsæt den eddikekølede bagepulver og det resterende mel.

Rør og ælt dejen godt med hænderne. Pak ind med husholdningsfilm og stil på køl i en halv time.

5 opskrifter på gærfri dej på vand, mælk, kefir og creme fraiche →

3. Mørdej uden æg

Egnet til: småkager, tærter, tærter.

ingredienser

• 300 g sigtet mel;
• 80 g sukker;
• 170 g koldt smør;
• 1 spsk creme fraiche.

Forberedelse

Bland mel og sukker. Tilsæt smør i tern til disse ingredienser og ælt dejen med hænderne, indtil den er smuldrende.

Tilsæt creme fraiche og rør godt. Ælt derefter dejen igen med hænderne, indtil den er glat. Pak den ind i plastfolie og stil den på køl i en time.

Sådan laver du sandkagedej: 3 grundopskrifter →

4. Kiksdej uden æg

Egnet til: kiks.

ingredienser

• 100 g sukker;
• 150 ml vand ved stuetemperatur;
• 200 g kondenseret mælk;
• 250 g sigtet mel;
• 1½ tsk bagepulver.

Forberedelse

Opløs sukker i vand, tilsæt kondenseret mælk og rør rundt. Tilsæt mel og natron og ælt dejen til en jævn.

En simpel opskrift på en kiksekage med bær →

5. Choux wienerbrød uden æg

Egnet til: dumplings, manti, dumplings.

ingredienser

• 350 g sigtet mel;
• ½ tsk salt;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 200 ml varmt vand eller mælk.

Forberedelse

Bland mel og salt. Tilsæt smør og hæld kogende vand eller varm mælk i i en tynd stråle under omrøring i dejen.

Når dejen tykner, æltes den med hænderne i et par minutter. Dæk med et håndklæde og lad stå ved stuetemperatur i en halv time.

Sådan laver du lækre hjemmelavede dumplings →

6. Kefirdej uden æg og gær

Egnet til: tærter, pizza, hvidvask, donuts, tortillas.

ingredienser

• 300 g sigtet mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 250 ml kefir;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland mel, bagepulver og salt. Hæld kefir og smør i og rør til det er glat.

10 opskrifter på lækre luftige donuts med og uden fyld →

7. Ostemasse uden æg

Egnet til: småkager, tærter, tærter.

ingredienser

• 350 g hytteost;
• 250 g blødgjort smør;
• 400 g sigtet mel;
• 1 tsk bagepulver
• ¼ teskefuld salt.

Forberedelse

Mos ostemassen og smørret. Den hurtigste måde at gøre dette på er med en blender. Bland mel, bagepulver og salt.

Hæld melblandingen i hytteosten og ælt dejen til en ensartet konsistens med hænderne. Pak den ind i husholdningsfilm og stil den på køl i en time.

30 opskrifter på lækre småkager med chokolade, kokos, nødder og mere →

8. Hurtig butterdej uden æg

Egnet til: enhver butterdej.

ingredienser

• 250 g sigtet mel + lidt til rulning;
• ½ tsk salt;
• 170 g koldt smør;
• 2 tsk citronsaft
• 130 ml koldt vand.

Forberedelse

Bland mel og salt. Tilsæt smørterninger og knus dejen til krummer. Hæld citronsaft og vand i og ælt til en homogen dej.

Læg dejen på en meldrysset overflade og rul den ud i et 1 cm tykt lag Fold lagen i tre, vend den 90° og rul den ud igen i samme lag. Gentag de sidste trin endnu en gang.

Fold derefter lagen tre gange igen, pak den ind i plastfolie og sæt dejen i køleskabet i en times tid.

20 simple butterdejsdesserter →

9. Dej uden æg

Egnet til: pandekager, fritter.

ingredienser

• 400 ml mælk;
• 160 g sigtet mel;
• 1 spsk sukker
• ½ teskefuld bagepulver;
• ½ tsk salt;
• 2 ½ spiseskefulde vegetabilsk olie.

Forberedelse

Tilsæt mel, sukker, natron og salt til mælken. Rør dejen til den er jævn og lad den stå ved stuetemperatur i en halv time. Hvis dejen er tynd, tilsæt lidt mere mel. Efter en halv time hældes smørret i dejen og blandes.