10 ægte nytårsretter til at pynte på bordet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Snacks, salater og desserter i form af juletræer, snemænd og julekranse.

1. Snack "Oste snemand"

ingredienser

• 800 g flødeost;
• 450 g revet cheddarost;
• 2 spsk pesto sauce
• ¼ små løg;
• ¼ teskefuld sennep;
• 1 knivspids paprika;
• 2 spiseskefulde mælk;
• 1 agurk eller 1 kogt sukkerroer;
• et par oliven eller kapers;
• 1 lille stykke gulerod;
• et par fjer af grønne løg;
• 1 pakke kiks.

Forberedelse

Kombiner 700 g flødeost og revet cheddar. Del osteblandingen i tre lige store portioner. Kombiner derefter de to, tilsæt pestoen og rør rundt. Tilsæt hakket løg, sennep og paprika til resten af osteblandingen og rør rundt. Dæk med husholdningsfilm og stil på køl i 4 timer.

Når osteblandingen er hårdere, formes den til en stor og lille kugle. Pak dem ind i plastfolie og stil dem i fryseren. Sådanne balloner kan laves selv en måned før selve ferien!

Overfør kuglerne fra fryseren til køleskabet 12 timer før servering. Lige inden servering lægges den store ostekugle på et fad, og ovenpå lægges snemandens hoved - en lille kugle.

Pisk 100 g flødeost og mælk sammen og pensl snemandsblandingen over. Lav et tørklæde med et par tynde agurk- eller rødbedestrimler. Brug skiver af oliven eller kapers til at lave knapper og øjne. Form næsen af gulerødderne, og mund og hænder af løget. Server snacken med kiks.

2. Salat med krabbestænger "julekrans"

ingredienser

• 4 spiseskefulde ris;
• 250 g krabbestænger;
• 1 sødt og surt æble;
• 1 spsk citronsaft
• 2 tomater;
• 50 g revet hård ost;
• 4 spsk majs på dåse
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 100 g mayonnaise;
• 1 bundt dild;
• 1 bundt grønne løg.

Forberedelse

Kog ris i saltet vand. Hæld vandet fra, skyl risene og afkøl.

Skær krabbestængerne i små tern, og lad fem stænger tilbage til at pynte kransen. Skræl æblet, kernehuset og skær det i små tern. Drys æblet med citronsaft for at undgå at det bruner. Skær en tomat i to og lad halvdelen stå til pynt. Skær 1, 5 tomater i tern.

Kombiner afkølede ris, krabbestænger, æble, tomater, revet ost, 3 spsk majs, salt, peber og mayonnaise. Hæld salaten på et serveringsfad til en julekrans. For at lave et hul i midten, læg en lille krukke i midten af fadet og fordel salaten rundt om.

Stik hele krabbestænger ind i kransen. Skær lysene ud af halvdelen af tomaten og sæt dem ind i lysene. Hak et halvt bundt dild og et bundt løg. Drys hakkede krydderurter over salaten og top med hele dildkviste. Pynt med de resterende majs.

3. Juletræer fra kartoffelmos

ingredienser

• 900 g kartofler;
• 120 g smør;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 stort æg;
• 2 store gule peberfrugter eller 150 g hård ost.

Forberedelse

Skræl kartoflerne, skær dem i store tern og kog dem til kartoffelmos. Hæld vandet fra kartoflerne, tilsæt stuetemperatur olie, salt og peber. Rør godt og lad sidde i 10-15 minutter. Når puréen er kølet lidt af, piskes et æg i og blandes godt igen. For at lave grønne juletræer kan du tilføje lidt pestosauce.

Overfør puréen til en sprøjtepose med stjernetilbehør. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel den sildebensformede puré ovenpå.

Sæt bagepladen i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15-20 minutter, indtil træerne er brune. Pynt med stjerner skåret af peberfrugt eller ost og server varm.

4. Salat med champignon "nytårsgave"

ingredienser

• 250 g champignoner;
• 1 løg;
• noget vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 300 g røget kyllingebryst;
• 1 peberfrugt;
• 2 pickles;
• 2 gulerødder;
• 5 æg;
• 300 g mayonnaise;
• 1 sukkerroer;
• 1/2 bundt persille.

Forberedelse

Steg hakkede svampe og hakkede løg i vegetabilsk olie. Smag til med salt og peber efter smag.

Skær det røgede bryst, peberfrugter og agurker i tern. Kog æg og gulerødder, indtil de er møre, og riv dem, og lad en gulerod stå til pynt.

På et serveringsfad placeres ingredienserne i en firkant i denne rækkefølge: kylling, agurker, gulerødder, æg, svampe og løg, peberfrugt. Beklæd hvert lag med mayonnaise. Dæk salaten med det på toppen og siderne.

Skær fire lange, tynde strimler af de resterende kogte gulerødder. Læg dem på salaten som vist på billedet. Kog rødbederne, skræl, skær i tynde skiver, form en rose ud af dem og læg den i midten af "gaven".

Pynt salaten med persilleblade og stil den på køl i et par timer.

5. Canapeer "julesokker"

ingredienser

• 5 pølser;
• lidt flødeost;
• flere kviste persille - valgfrit;
• et lille stykke rød peberfrugt - valgfrit.

Forberedelse

Kog pølserne: de rækker til 10 kanapéer. Skær pølserne i halve. Skær derefter hver halvdel i halve igen, men i en spids vinkel.

Sæt skiver af pølse med et snit til hinanden og fastgør med spyd.

Brug en konditorsprøjte eller pose til at dekorere sokkernes kanter med flødeost. Sæt eventuelt en lille kvist persille og et lille stykke rød peber i midten.

6. Sveskesalat "nytårstræ"

ingredienser

• 200 g svesker;
• 2 rødbeder;
• salt efter smag;
• 200 g revet hård ost;
• 4 æg;
• 250 g mayonnaise;
• 1 bundt dild;
• 1 skive rød peberfrugt;
• et par granatæblekorn.

Forberedelse

Denne salat er lagt i lag i form af et sildeben. Hvert lag skal smøres med mayonnaise.

Skær sveskerne i små stykker og læg dem i en cirkel på et serveringsfad. Kog rødbederne, riv, læg svesker på og salt Næste lag er revet ost. Tilsæt derefter de revne kogte æg og salt lidt.

Smør det resulterende juletræ med mayonnaise. Dæk med dildkviste fra top til bund, pynt med en stjerne udskåret af rød peber og granatæblekerner. Majs på dåse kan i øvrigt bruges i stedet for granatæblekerner.

7. Nytårs sandwich

ingredienser

• 12 skiver brød;
• 200 g flødeost;
• ½ bundt grønne løg;
• 1 rød peberfrugt;
• 1 stor agurk.

Forberedelse

For at lave disse sandwich skal du bruge store og små stjernekageudstikkere. Hvis du kan skære to store stjerner ud af en skive brød, så får du fra den angivne mængde brød 12 sandwich. Tilpas derfor mængden af ingredienser alt efter størrelsen på formene.

Rist brødskiverne let til brune. Klip store stjerner ud af dem. Fordel flødeost på halvdelen. Og i den anden halvdel skæres små stjerner ud i midten.

Drys en tredjedel af de smurte sandwich med hakkede løg, den anden med hakket peberfrugt, og dæk den tredje med tynde strimler af agurk. Sæt de forberedte stjerner med udskåret midt på toppen.

Du kan i øvrigt vælge fyldet til sandwichene efter din smag. Dette kan omfatte tynde skiver af pølse, stegte baconskiver, tomater og andre ingredienser.

8. Nytårs brownie

ingredienser

Til brownie:

• 180 g smør;
• 120 g usødet chokolade;
• 3 store æg;
• 400 g sukker;
• ¼ teskefuld salt;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 120 g mel;
• noget vegetabilsk olie.
• et par M & M's slik.

Til glasur:

• 500 g flormelis;
• 60 g smør;
• 4 spiseskefulde mælk;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• grøn madfarve.

Forberedelse

Smelt smør og chokolade i mikroovnen. Rør til det er glat og lad det køle af.

Pisk æg, sukker og salt i en separat skål. Tilsæt vanillin og chokoladeblanding. Tilsæt gradvist mel, bland dejen grundigt.

Beklæd en bradepande ca. 30 x 20 cm med folie og pensl med vegetabilsk olie. Kom dejen i en form og sæt den i en ovn forvarmet til 180°C i 25-30 minutter.

Mens brownien afkøles, kombineres flormelis, smør, mælk og vanillin og piskes med en røremaskine, indtil den er glat. Brug madfarve til at farve frostingen grøn.

Klip et juletræ ud af kagen, fordel glasuren over og pynt med slik.

9. Snekrans Cupcake

ingredienser

Til cupcaken:

• noget vegetabilsk olie;
• 370 g mel;
• 100 g kakao;
• 1 tsk bagepulver
• ½ tsk salt;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 240 ml creme fraiche;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• 1 knivspids kanel
• 250 g smør;
• 400 g sukker;
• 2 store æg;
• 240 ml mælk.

Til dekoration:

• 1 appelsin;
• 200 g sukker;
• et par kviste rosmarin eller mynte;
• et par tranebær eller kirsebær (frosne eller friske);
• en håndfuld kandiserede frugter;
• en håndfuld granatæblekerner.

Til glasur:

• 3 store æg;
• 150 g sukker;
• 1 knivspids salt;
• vanillin - på spidsen af en kniv.

Forberedelse

Pensl en muffinform med vegetabilsk olie og drys let med mel, ryst overskydende af. I en skål kombineres 360 g mel, kakao, bagepulver, salt og natron. I den anden - creme fraiche, vanillin og kanel.

Pisk smør og sukker med en røremaskine til det er glat. Tilsæt æg et ad gangen og pisk godt. Indfør den krydrede creme fraiche. Tilsæt derefter gradvist melblandingen og mælken, mens du konstant pisk dejen med en røremaskine.

Læg dejen i en muffinform og bag i en ovn forvarmet til 160°C i 40-50 minutter. Tjek beredskabet med en tandstik: det skal komme helt rent ud af kagen.

Forbered appelsinen til at dekorere cupcaken på forhånd. Skær den i tynde skiver (du skal bruge 3-4 skiver til en muffin), læg den på en bageplade beklædt med bagepapir og bag ved 100 ° C i et par timer.

I mellemtiden er kagen afkølet, hæld et glas vand i en gryde, tilsæt 100 g sukker, sæt på lav varme og vent til sukkeret er opløst. Øg varmen, lad det simre i endnu et minut og tag af varmen. Dyp rosmarin- eller myntekvistene i siruppen, ryst af, rul det resterende sukker i og læg dem på en tallerken til tørre. Gentag med bærrene.

Glasuren skal laves i vandbad. Hæld 2,5 cm vand i en gryde og bring det i kog. I en skål kombineres æggehvider, sukker og salt. Stil skålen over en gryde og pisk blandingen i 3-5 minutter, indtil sukkeret er opløst. Fjern derefter skålen, tilsæt vanillin og pisk frostingen med en røremaskine i yderligere 7-10 minutter.

Læg glasuren ovenpå den afkølede muffin. Pynt med appelsiner, kandiserede kviste og bær, kandiserede frugter og granatæble.

10. Kokoskager "Yolochki"

ingredienser

Til cookies:

• 120 g smør;
• 250 g flormelis;
• 2 spiseskefulde mælk;
• 280 g kokosflager;
• vanillin - på spidsen af en kniv;
• grøn madfarve.

Til dekoration:

• 100 g hvid chokolade;
• 1 tsk smør
• 1 spsk mælk
• et par M & M's slik.

Forberedelse

Smelt smørret. Tilsæt pulveriseret sukker og mælk og rør rundt. Tilsæt derefter kokos, vanillin og madfarve. Rør godt igen. Form små kogler af denne blanding.

Stil træerne i køleskabet i 2-3 timer. Smelt derefter chokolade, smør og mælk under konstant omrøring ved svag varme. Dyp toppen af træerne i glasuren, pynt med slik, læg i en beholder og stil på køl.