Hvad kan man lave af teblade

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Teblade kan indgå i en bred vifte af retter, lige fra is til pasta og aromatiske bagværk. Vi fortæller dig, hvordan du ellers kan bruge te i madlavningen, og deler en opskrift på løse tekager.

Te er uden tvivl en af de mest effektive måder at holde varmen om vinteren eller slukke tørsten på i den varme årstid, men bunden af din yndlingsdrink kan påføres meget mere kreativt.

Tilføj te til mejeriprodukter

Prøv at brygge te i mælk, varm langsomt op i en gryde. Når den er helt afkølet, si mælken og brug den til at lave is, buddinger, havregryn og cremede saucer. Hvem skulle have troet, at grøn sencha-te er godt i béchamel, mens urte- og frugtte er godt til crème brulee og is.

Bruges i tørre marinader

For at lave hjemmelavede krydderier til kød eller fjerkræ skal du male nogle teblade i en morter og tilføje det resulterende pulver til den aromatiske blanding. For eksempel er traditionel kinesisk lapsang med en let røget smag velegnet til rivning af svine- og oksebøffer.

Bland med dejen

Det lysegrønne matcha-tepulver har længe været brugt i mange desserter og bagværk. En lidt mere original måde at bruge det på ville være at tilføje det til pastadejen. Færdiglavede te-nudler kan kun findes på hylderne i japanske supermarkeder, men du kan lave hjemmelavet pasta med en let urtesmag med dine egne hænder.

Tilsæt til smør

Vi har allerede talt om nogle interessante opskrifter på duftende smør, og ved hjælp af knuste teblade kan du få en anden interessant mulighed. Mos noget bergamotte, bland med blødt smør og køl, indtil det er stivnet, og fordel det derefter over varmt bagværk.

Brug i bagning

En af de mest populære opskrifter på teblade er småkageopskriften. Te passer godt sammen med mørdej med sukker og giver den sin smag uden at påvirke dens tekstur. Helt klart bør du starte dit bekendtskab med te uden for drinks med tekager.

ingredienser

Til cookies:

• 360 g mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• en knivspids salt;
• 240 g sukker;
• 2 æg;
• 1 tsk eddike
• 115 g smør;
• 3 spiseskefulde teblade.

Til overdrysning:

• 2 spiseskefulde sukker;
• 2 teskefulde kanel.

Start med at kombinere tørre ingredienser ved at blande mel, natron og lidt salt.

Tilbered æg- og smørblandingen separat ved først at piske det bløde smør i fløden og sukkeret, og pisk derefter æggene i fløden, et ad gangen, uden at stoppe røremaskinen. Eddike tilsættes sidst til olieblandingen.

Kombiner den tørre blanding med smørblandingen, uden at arbejde dejen for længe med en spatel.

Forbered teblade. Sort te med en udtalt smag og aroma er bedst egnet. Kværn bladene med en blender eller kværn i en morter til en næsten pulveriseret tilstand, så du ikke behøver at tygge bladene.

Del dejen i 8 portioner, rul hver til en kugle og rul i en blanding af sukker og kanel (det samme vi lavede til vores). Drysning af sukker er valgfrit, men det giver leveren mere sødme og giver en let sprød skal.

Fordel dejportionerne på en bageplade beklædt med bagepapir, så der er tilstrækkelig plads mellem dem, da varmen vil sprede dem. Bages ved 190 grader i 17-20 minutter, eller indtil overfladen er let rødlig og kanterne er hårde.

Disse cookies serveres bedst lune.