12 life hacks til fremstilling af æg

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tricks, der vil gøre kogning af æg endnu nemmere, hurtigere og sjovere.

Sådan koger du æg

1. Kog ikke de friskeste æg

Hvis du koger æg "kun fra kyllingen", vil det være meget svært at pille dem. Jo længere tid de er i køleskabet (inden for holdbarheden, selvfølgelig), jo nemmere er det at skille dem fra skallen efter tilberedning.

For at vurdere friskheden af æg skal du være opmærksom på emballagedatoen - dette er ikke hundrede procent, men den mest nøjagtige måde at bestemme produktets alder på.

2. Tag æg ud af køleskabet

Selvom man står ved komfuret med stopur, er det ikke altid muligt at få blødkogte æg efter tre minutters kogning, og i en pose efter fem minutter. Meget afhænger af den oprindelige temperatur på maden. Tag dine æg direkte ud af køleskabet for en større chance for at få det ønskede resultat.

Sådan skræller du æg

3. Giv æggene et isbad

Fyld de friskkogte æg med isvand, og det vil være meget nemt at rengøre dem: de springer praktisk talt ud af skallen af sig selv.

4. Brug en krukke med vand

Fyld en lille krukke omkring en tredjedel fuld med vand, læg et æg i den, luk og ryst. Tag derefter låget af og hæld indholdet i en skål, skallerne hældes ud med vandet, og du får et pillet æg.

5. Rul ægget på bordet

Hvis du knækker et kogt æg, og derefter, let tryk med håndfladen, ruller det på bordpladen, vil skallen let komme af.

Sådan tilberedes pocherede æg

6. Bræk æg i en separat skål

Tag de friskeste æg og knæk dem et ad gangen i en separat skål, inden du dypper dem i kogende vand. Denne metode giver dig mulighed for forsigtigt at overføre ægget til vandet og holde det intakt.

7. Arranger et boblebad i gryden

For at forhindre, at hviden og blommen breder sig i gryden, skal du bruge et piskeris eller en ske til at dreje en tragt i kogende vand og forsigtigt hælde ægget i midten.

8. Forvarm ægget i skallen

For at holde ægget intakt kan du bruge et life hack fra den berømte kok Julia Child. Læg ægget i skallen i kogende vand i 10 sekunder, før det brækkes i en gryde. Dette trick hjælper med at gøre pocheret til den perfekte form.

Sådan steger du æg

9. Reducer varmen

For at undgå, at røræg eller omeletten bliver hårde eller brændte, må du ikke varme gryden op til maksimale værdier. Ved lav varme vil proteinet vise sig at være snehvidt, blommen bliver lys, og selve retten bliver mør og blød. Men kan du lide den brune sprødhed på omeletten, så tænd for komfuret på fuld kraft.

10. Vælg en non-stick belægning

En non-stick stegepande er anvendelig til en lang række retter, men den er især god til at stege æg. Retten klistrer ikke til bunden selv uden smør, og røræggene kan lægges på en helt rund tallerken, og spejlæggene vil ikke forstyrre med en pludselig bristende blomme.

11. Si omeletten

For en luftig omelet skal du piske æggene og derefter føre dem gennem en sigte. Dette vil slippe af med løse proteinfragmenter, stykker af blommeskal og andre urenheder, der forstyrrer omelettens homogenitet.

12. Tag gryden af komfuret i tide

Æg mister deres mørhed, hvis de koges for længe. Tag gryden af varmen lidt før retten er helt gennemstegt. Retterne vil være varme nok til at bringe æggene i den rigtige tilstand.