10 kulinariske vaner, der kan koste dig dit helbred

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tjek, om du laver disse almindelige fejl, når du laver mad.

1. Smag på maden for at tjekke, om den er fordærvet

Du kan ikke smage, se eller lugte alle de skadelige bakterier. Men selv en lille mængde fordærvet mad kan forårsage alvorlig forgiftning. Hvis du har den mindste mistanke om produktets spiselighed, er det bedre at smide det væk.

2. Læg den tilberedte mad på tallerkenen, hvor det rå kød lå

Tillad aldrig råt kød og fisk at komme i kontakt med andre fødevarer. Ellers vil bakterier fra dem komme på den tilberedte mad, og det kan føre til madforgiftning.

Brug altid separate tallerkener, skærebrætter og knive til rå og tilberedte fødevarer.

3. Optø maden direkte på bordet

Skadelige fødevarebakterier formerer sig meget hurtigt ved temperaturer mellem 4 og 60 ° C. Dette er et farligt område. Optø derfor altid kun kød i køleskabet eller mikroovnen.

4. Vask råt kød

Bedre ikke at vaske råt kød. I vaskeprocessen overføres bakterier sammen med vandet til vasken, bordet og andre overflader.

“Hvis der ikke er synlige spor af snavs på et stykke kød, så lad være med at vaske det. Produktet med støv, savsmuld, spor af snavsede hænder er usandsynligt, at det kommer på dit bord. Og selve processen med at forarbejde slagtekroppe i produktionen og på markedet betyder ikke, at kødet kan være forurenet. Faren er, at bakterier under vandhanen spreder sig over hele vaskens overflade. Dette er en direkte vej til forgiftning, fordi det nemt ender på dine tallerkener,” siger Alexander Vorontsov, en ekspert hos Instamart hypermarked leveringstjeneste.

Aleksey Kanevsky, brandchef for Smoke BBQ restaurant, har en lignende holdning: “Kød, der sælges i emballage, for eksempel bøffer, bør ikke vaskes. Tør det af med et håndklæde før tilberedning for at holde overfladen tør. Vådt kød, når det sendes til gryden, er i konflikt med opvarmet olie."

5. Afkøl maden, inden den sættes i køleskabet

Lad ikke maden stå på bordet i mere end to timer, eller en time, hvis stuetemperaturen er over 32 °C. Patogene bakterier formerer sig meget hurtigt i letfordærvelige fødevarer ved temperaturer mellem 4 og 60 ° C. Når du rejser og er på picnic, skal du lægge mad i dit bærbare køleskab.

6. Smag på rå dej

Spis aldrig rå æg af nogen art. De kan indeholde Salmonella-bakterier eller andre skadelige mikroorganismer. Herunder kan du ikke spise ubagt dej, selvom den er uden æg. I mel kan E. coli være til stede, hvilket fremkalder madforgiftning.

7. Brug råt kødmarinade til færdigretter

Lad ikke råt kød eller fisk marineres på bordet. Sæt dem i køleskabet. Ved temperaturer mellem 4 og 60 ° C formerer skadelige mikroorganismer sig hurtigt.

Brug aldrig marinade tilovers fra råt kød til kogt mad. Hvis du vil bruge det som sauce, så kog det op.

8. Underkogning af kød, fisk og æg

Mad er først sikker, når den er blevet opvarmet til en tilstrækkelig høj temperatur. Dette dræber alle skadelige bakterier. Brug et køkkentermometer, når du laver mad, for at undgå underkogt eller underkogt mad.

Stol ikke kun på syn, lugt eller smag for at afgøre, om en ret er klar eller ej.

9. Vask ikke dine hænder

Bakterier lever på alle overflader, inklusive hænder. Vask altid dine hænder med varmt vand og sæbe før madlavning. Og når du er færdig, vask dem igen.

10. Skift ikke opvaskesvampene

Svampe og karklude er de mest beskidte ting i køkkenet. Farlige bakterier samler sig på dem. Desinficer dem mindst hver anden dag og skift hver uge eller anden.