OPSKRIFTER: 4 immunforstærkende ingefærmarmelade, du kan lave derhjemme

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Enkelt, velsmagende og sundt - det er omtrent alle opskrifter på syltetøj i dette udvalg, som du bestemt bør prøve.

Den almindelige ingrediens i alle disse syltetøj er ingefær. Det er et stærkt antiseptisk middel, forbedrer immuniteten og hjælper med at bekæmpe forkølelse, sænker kolesterol og forbedrer funktionen af det kardiovaskulære system og har også en gavnlig effekt på fordøjelsen.

Jeg forberedte alle fire variationer ved at dividere det samlede antal ingredienser med otte. Det viste sig meget velsmagende, usædvanligt og nogle gange krydret.

Ingefær marmelade

Ingredienser:

• ingefærrod (skrællet) - 230 g;
• vand - 6 kopper;
• citron frisk - 0,5 kopper;
• sukker - 4 kopper;
• pektin - 1 pakke;
• en knivspids salt.

Forberedelse

Riv ingefæren fint og du skal ende med 1,5 kop revet ingefær. Kom det i en gryde, fyld det med vand, bring det i kog og kog i cirka en time. Fjern derefter fra varmen, hæld i et andet fad og skyl gryden. Returner ingefærbouillonen (du skal ende med ca. 3 kopper), tilsæt citronsaft og sukker der. Bring blandingen i kog, lad den koge i bogstaveligt talt 1 minut og tilsæt pektin, rør godt, så der ikke er klumper. Kog i endnu et minut og tag af varmen, under konstant omrøring i yderligere 5 minutter og lad marmeladen køle lidt af.

Hæld den færdiglavede marmelade i steriliserede glas og luk lågene. Du kan opbevare det i køleskabet eller i et skab som en almindelig marmelade.

Efter min mening kan den ikke spises blot ved at smøre den på brød, eller med pandekager. Den viser sig at være ret krydret og syrlig, så den er ideel som tilføjelse til blød ost (adyghe-ost, som i tilfældet med chili-marmelade, er en glimrende mulighed).

Citronsyltetøj med ingefær

Ingredienser:

• citroner (medium) - 6-8 stk.;
• frisk ingefærrod - 0,5 kopper;
• pektin (som fortykningsmiddel, men du kan undvære det) - 1 pose;
• sukker - 6,5 kopper;
• vand - 2 glas.

Forberedelse

I originalen er alt meget kompliceret og forvirrende, men jeg gjorde det nemmere, og det virkede også. Vask citronerne og hæld kogende vand over dem, og lad det stå bogstaveligt talt i 10 minutter, så bitterheden forlader skallen. Skær dem derefter i kvarte og fjern kerne og gruber. Hak endnu mindre og kværn med en foodprocessor. Kom citronblandingen i en gryde, tilsæt revet eller finthakket ingefær der, hæld 2 kopper vand, bring i kog og kog i ca. 6 minutter. Tilsæt derefter pektin og rør godt rundt. Pektin efterfølges af sukker. Kog marmeladen i yderligere 5 minutter og sluk for den. Lad det køle af, fjern skummet og hæld det i glassene.

Du behøver ikke tilsætte pektin, men så tager det længere tid at koge (40 minutter). Det er en skam, at mængden af C-vitamin med denne tilberedningsmetode reduceres betydeligt, ellers ville der være en dobbelt fordel ved marmelade.:)

Appelsinmarmelade med ingefær

Ingredienser:

• appelsiner - 11 stk.;
• vand - 8 kopper;
• sukker - 6 kopper;
• frisk ingefærrod ca. 10 cm lang;
• citronsaft - 2 spsk. l.;
• pektin - 1 pose.

Forberedelse

I den originale opskrift skal appelsinskiverne sammen med skallen hældes med vand og stå i køleskabet i et døgn. Jeg besluttede at fremskynde processen. Jeg skrællede appelsinerne, skar dem i små stykker, efter at have fjernet kernerne og hvide tykke film. Jeg fyldte den med vand, tilsatte citronsaft, fintrevet ingefær, sukker og pektin. Rør alt godt og kog i cirka en time. Det viste sig ikke at være så tykt, men meget velsmagende!

Hæld den færdige marmelade i steriliserede glas og luk lågene. Opbevares i køleskabet eller køkkenskabet.

Æblemarmelade med ingefær og kanel

Ingredienser:

• æbler - 1,5 kg;
• sukker - 1, 3 kg;
• vand - 0,5 l;
• ingefærrod - 40 g;
• citron - 1 stk.;
• kanel - 1 tsk

Forberedelse

Jeg forenklede det lidt igen, men det gjorde ikke marmeladen mindre lækker. Fjern kernehuset fra æblet og skær det i små stykker. Kom i en gryde, tilsæt citronsaft og -skal, vand og ingefær revet på et fint rivejern. Bring det i kog og kog til æblerne er møre. Kværn dem derefter med en blender, bring i kog igen og tilsæt sukker og kanel. Kog i yderligere 20-30 minutter, eller til den konsistens du gerne vil have. Hæld den færdige marmelade i steriliserede glas og luk.

Lad mig minde dig om, at varm marmelade er mere flydende end efter afkøling. For at kontrollere den mere eller mindre reelle massefylde skal du sætte underkoppen i køleskabet eller fryseren, derefter tage den ud og dryppe et par dråber marmelade på den. Hvis det stadig flyder som vand, så er det meget flydende. Hvis det bliver tyktflydende, som honning, så kan marmeladen slukkes.

God appetit, og bliv ikke syg!