OPSKRIFTER: Simple kartoffelkugler

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Går du efter at bruge rester af kartoffelmos fra gårsdagens middag og ønsker at forvandle et tilbehør til en ny ret, så er disse kugler ideelle. Du kan supplere kartoffelbunden med næsten hvad som helst, men vi slog os fast på muligheden med fetaost og krydderurter.

Ingredienser:

• 720 g kartoffelmos;
• 80 g fetaost;
• 1 spsk frisk dild
• 1 spsk grønne løg
• ½ kop mel;
• 2 æg;
• 1 ¼ kop brødkrummer

Selvfølgelig kan du kun lave kartoffelmos specifikt til denne snack, men i så fald skal du sørge for, at den er afkølet så meget som muligt.

Ud over selve puréen, som vi nævnte ovenfor, kan du tilføje alt, hvad du vil, til kuglerne: hårde oste, stykker bacon og skinke, stegte grøntsager, krydderier, tørrede krydderurter, hvidløg og endda stykker af fisk.

Hvis du bruger frisk puré, er der stor sandsynlighed for, at den ikke holder formen særlig godt. I dette tilfælde skal der ud over forskellige smagsvarianter tilføjes mel til ingredienserne, op til 1 kop. Mængden af mel bestemmes individuelt: den færdige blanding skal formes til en kugle og ikke være for klæbrig.

Når kartoflerne er klar, tilberedes paneringsingredienserne: mel, sammenpisket æg og brødkrummer. Del kartoffelblandingen i portioner. Øvelse har vist, at det er bedre at dele blandingen i 20-24 mellemstore kugler: på denne måde bliver de stegt mere jævnt i midten.

Efter at have dannet kugler af kartoffelmos, drysses hver af dem med mel, dyppes i et æg og rulles i brødkrummer. Hvis massen er klistret, så drys mel på hænderne og form kugler med dem.

De panerede kugler nedsænkes i en overflod af opvarmet olie og steges i 3-4 minutter indtil en udtalt gylden nuance. Et alternativ til stegning er at bage i 7-10 minutter ved 200 grader.

Kartoffelkugler er den perfekte ølsnack, så den serveres bedst med din yndlingssauce og et glas skum.