Thai køkken: hvad skal man spise, og hvor meget det koster

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Thai køkken: hvad skal man spise, og hvor meget det koster. Husk denne afslørede sætning, som lærere og forældre fortalte os i biologitimerne i de øjeblikke, hvor vi blankt nægtede at spise: en person kan leve uden luft i 10-15 minutter, uden vand - 5-7 dage og uden mad - omkring en måned. Du ved, når du kommer til Thailand, vil du ikke leve en dag uden thailandsk mad!:)

Hvad spiser de i Thailand, hvor meget koster det, og hvor vil jeg råde dig til at spise?

thailandske retter

Det thailandske køkken er det allerbedste thailandske folk kan komme i tanke om. Jeg er ikke bange for dette ord, men for mig er det blevet en værdig konkurrent til det italienske (jeg troede, at der ikke ville være noget lækrere end pastakøkken). Hurtigt, krydret og kun med friske råvarer - det handler om det thailandske køkken. De fleste retter tilberedes i en wok, en stor, dybbundet stegepande. Tilberedningsprocessen tager normalt ikke mere end 10-15 minutter.

Grundlaget for alle retter er ris- eller risnudler, grøntsager og, vigtigst af alt, pasta og saucer, takket være hvilke retterne får den uforlignelige "thailandske" smag. Og nu mere om nogle af de retter, der er blevet mine favoritter.

• Pad Thai er nok den mest kendte thailandske ret, som er risnudler stegt i en wok med et æg og flere saucer (fisk, østers, tamarind) og diverse fyld (oftest kylling, skaldyr eller svinekød). Denne ret er blevet min (og ikke kun min) favorit i mit liv på øen. Det bliver aldrig kedeligt, fordi du for det første hele tiden kan ændre mulighederne for fyld og typer af nudler (brede eller tynde, ris eller æg), og for det andet fordi du ikke vil prøve to identiske pad-thai fra forskellige husmødre.

  

• Tom Yam Kung er en krydret thailandsk rejesuppe. Gør dig klar til, at det er krydret, og at der kun vil være bouillon og rejer i denne suppe, og derfor skal man ikke blive overrasket, "hvad er det for en pind og græs, der stikker ud her?" (ja, mange af ingredienserne i denne suppe er uspiselige og tilsættes kun for smagen af bouillonen - citrongræs, galangal, limeblade). Og prøv ikke at bede om at bringe dig Tom Yam, ikke krydret eller lidt krydret. Hvad som helst, men ikke denne suppe, da det er ensbetydende med at bede om dumplings uden kød eller borscht uden kål!

  

• Karry (grøn eller gul) er en ret for dem, der kan lide krydderi. Min favorit er grøn karry med kylling (det er kyllingekød, der passer perfekt til karrypasta efter min smag) - det serveres i en dyb tallerken og ligner næsten en suppe (der er meget sauce og kylling og grøntsager flyder dybt i den). Som standard passer ris ikke til karry, så bestil det separat, og gerne 2 portioner på én gang, da det er meget svært at spise krydret sovs uden ris, men samtidig er det så velsmagende, at du ikke vil gå derfra en dråbe.

  

• Omrørt er en kinesisk teknik til tilberedning af en ret i en wok, når grøntsager og/eller kød (kylling, svinekød, fisk og skaldyr) steges under konstant omrøring i en speciel sødlig sauce (teknikken minder om, hvordan vi stuver, men med Thais alt er meget hurtigere, hvorfor grøntsager kun er let forarbejdet og ikke mister de fleste af deres gavnlige egenskaber).

  

Fisk & Skaldyr - vel og mærke uden fisk og skaldyr: blæksprutter, østers, skaldyr. Kommentarer er overflødige, bare vælg dit yndlingshavdyr og hvordan du forbereder det

Priser i restauranter: hel grillet fisk (for to) - fra 250 baht i en restaurant, østers - 40-60 baht stykket, en tallerken muslinger - 100 baht, stegt blæksprutte med grøntsager - 80 baht.

De bedste steder at spise

Der er ét madaksiom at huske, hvis du skal til Thailand. Uanset hvor seje restauranter du går på, og uanset hvor lave priserne (i form af rubler eller grynias) overrasker dig der, vil du prøve de lækreste og mest autentiske retter (uden rabatter på europæiske maver) på de billigste cafeer for lokalbefolkningen. Det er meget nemt at genkende dem - for os ligner de spisesteder: plastik (nogle gange sten) borde og stole (eller bænke) under en baldakin, et åbent køkken - et gaskomfur og et bord, hvor alle ingredienserne står eller ligger foran af dig. Der er enten slet ingen menu sådanne steder, eller også serveres den trykt på A4-papir og består af maksimalt 10 stillinger. Thaiere spiser selv sådanne steder, såvel som farangs, som ikke var flov over udseendet af en sådan cafe. Efter at have smagt mad et af disse steder, stoppede vi helt med at lave mad derhjemme - kun thailændere kan lave mad så lækkert, og vi ville ikke spise elendige parodier tilberedt på egen hånd.

Frugter

Og selvom frugter i det væsentlige er irrelevante for køkkenet, uden dem vil billedet være ufuldstændigt, fordi du vil spise frugter regelmæssigt og hver dag. Mango er kongen af thailandske frugter - i sæsonen koster det 30 baht / kg, uden for sæsonen - 80 baht / kg ($ 2, 6). Papaya - 35 baht / kg, bananer på markederne sælges ikke i kilogram, men i bundter, der er mindst 4 varianter - 20 baht / flok af 15 babybananer, dragefrugt, guava, vandmeloner - 50 baht / kg. Kokosnødder er den vigtigste drink på øen - 20 baht på markedet ($ 0,6), op til 50 baht på restauranter. Derudover er rambutaner, litchi, mangostan, mandariner og durian en stinkende frugt, som du kun kan smage i Sydøstasien eller Sydamerika.

Du kan tale i det uendelige om thailandsk mad, samt nyde det, opdage flere og flere nye smage. Selvfølgelig vil de af jer, der kan lide denne mad (og jeg kan ikke forestille mig, hvordan det kunne være anderledes) gerne lave nogle af de lokale retter på egen hånd. Hvis du ikke er klar til at betale en ret rund sum for kurser (kun i Koh Samui fandt jeg adskillige kulinariske skoler), vil jeg give dig et enkelt råd: gå til markederne oftere og se, se med alle dine øjne, hvordan thailænderes og taeks behændige hænder tilbereder en ret på 5 minutter, som du derefter indtager, mens du slår dine læber af fryd. Og vigtigst af alt, start med den praktiske del, lad dig ikke afskrække af de første 2-3 kasserede pad-thai af din egen forberedelse - den første pandekage er klumpet:)

ขอ ให้ เจริญอาหาร!

* Jeg vil gerne henlede din opmærksomhed på, at ovenstående priser er den omtrentlige pris for måltider/produkter på Koh Samui. Priserne i andre dele af Thailand kan variere både opad (for eksempel i Phuket) og nedad (Chiang Mai).

Er du stadig i tvivl om du skal tage afsted eller ej? Spørg prisen på flyrejsen til Thailand og din tvivl forsvinder! Hvis du køber fra linkene, finder du de bedste priser på Aviasales. Søgningen udføres på alle populære bookingsystemer på samme tid!

Moskva - Bangkok

Kiev - Bangkok

Minsk - Bangkok