Hvilke fødevarer kan ikke opbevares i køleskabet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-15 16:41

Forfatteren af Lifehacker studerer forviklingerne ved opbevaring af mad og foretager en revision i sit køkken.

Det er ikke kun uaktuelle fødevarer, der fører til maveproblemer. Vi vil fortælle dig, hvordan du beskytter din krop mod madforgiftning, og hvad du skal gøre, hvis det sker.

Det kan virke for dig, at en sådan opmærksomhed på opbevaring af mad er en slags indhegning. Hvorfor ikke bare sætte det hele i køleskabet eller sprede det på hylderne? Problemet er, at så vil noget af maden blive forringet, myg eller snavs vil flyve ind i det åbne korn, noget bliver smagløst, andet er sundhedsfarligt, og det tredje går i skraldespanden. Det er ikke kun de penge, der er smidt væk, der er frygteligt irriterende. Du begynder at virke for dig selv som en barbar, der spreder mad. Jeg blev endelig gennemsyret af dette emne, da jeg skrev materiale om letfordærvelig mad og talte med ofre for madforgiftning.

Samtidig er det ikke altid praktisk at købe lidt. I lang tid prøvede jeg at finde ud af, hvordan jeg skulle shoppe til fremtidig brug og samtidig holde alting friskt. Som et resultat kom jeg med en uoriginal, men fungerende ordning. Derudover elsker jeg orden, så jeg var frygtelig glad for mig selv, da jeg tog skønhed med i køkkenet.

Indhold

• Frugter
• Grøntsager
• Kød og fisk
• Korn og pasta
• Mejeriprodukter og æg
• Færdige produkter
• Te, kaffe, krydderier

Frugter

Kort: frugter og bær skal straks sorteres fra, men ikke vaskes. Pak i papirposer eller pak med papir. Stil alt modent i køleskabet, og lad umodne, tropiske frugter og æbler stå ved stuetemperatur.

Jeg lægger frugterne i den nederste skuffe i køleskabet eller i et fad på bordpladen. Straks efter købet sorterer jeg dem fra og smider de rådne ud. Dette er især vigtigt for abrikoser, kirsebær, jordbær og andre bær. Skimmelsvamp vokser hurtigere end gaspriserne, så hvis der bare er et mugne bær tilbage, bliver hele pakken straks ubrugelig.

Men jeg vasker ikke frugterne på forhånd - det fremskynder også fordærvelsen af grøntsager og frugter. Det viste sig, at under påvirkning af vand begynder frugtens integument at kollapse, og det mister hurtigt vitaminer.

Alle bær, modne frugter, ferskner, abrikoser, druer, appelsiner, citroner, ananas, mandariner, modne kiwier sættes i køleskabet.

For nylig erfarede jeg, at OPBEVARINGSLIVET FOR ORANER I HENHOLD TIL GOST er med til at øge holdbarheden af appelsiner ved at skifte temperatur: de opbevarede det i køleskabet, tog det ud i en time, satte det tilbage i kulden igen. Der er oplysninger om, at tropiske frugter mister Hvilke produkter kan ikke opbevares i køleskabet vitaminer i et usædvanligt klimatisk miljø. Du har helt sikkert selv bemærket, at bananer bliver hurtigere sorte i køleskabet - det er hele nedbrydningen af kulhydrater i frugten ved lav temperatur. Jeg forsøger også ikke at overkøle saftige mangoer. Selvom jeg elsker mango så meget, at der normalt ikke er noget at slappe af.

Æbler, bananer, vandmeloner, meloner, kiwier og alle umodne frugter opbevares ved stuetemperatur.

Et øjebliks sjov kemi: frugter frigiver ethylen, en farveløs gas, der får alt omkring sig til at modnes. Især i denne henseende er æbler, pærer, bananer lumske. På grund af dette forringes frugter hurtigere i kontakt med hinanden. Så jeg putter dem i papirsposer eller adskiller dem med papirark. Cellofan er ikke egnet i dette tilfælde - det cirkulerer ikke luft, plus jeg forsøger ikke at bruge engangsplastik, når jeg kan.

Hvis jeg forstår, at frugterne er overmodne, og vi ikke har tid til at spise dem, skærer jeg dem i stykker og fryser dem. Og så laver jeg hjemmelavede limonader. Jeg tilføjer meget lidt is, fordi frugterne allerede er kolde. Det vigtigste er at lade det brygge.

Grøntsager

Kort: hold grøntsager i køleskabet væk fra frugter, gerne i papirposer adskilt fra hinanden. Kartofler, løg, hvidløg - på et køligt tørt sted. Grøntsagerne kan trimmes og lægges i et glas vand.

På grund af det berygtede ethylen er det bedre at opbevare grøntsager adskilt fra frugter. Luskede bananer kan gøre dine friske agurker bløde og dine tomater rådne. Forresten udsender tomater og peberfrugter også meget ethylen. Kompatibilitet af produkter under opbevaring.

Jeg sender næsten alle grøntsager i køleskabet. Normalt er den nederste skuffe allerede fuld af frugt, så asparges og zucchini går til andre hylder. Auberginer, gulerødder, kål, radiser, bønner, rødbeder, svampe, salat, frisk avocado bevares også bedre i kulden.

Her overfører jeg også alt med papir eller bruger poser. Hvis salaten allerede er i pakken, lader jeg den være sådan.

Det er bedre ikke at sætte i køleskabet:

• kartofler - det spirer hurtigere og bliver grønt;
• hvidløg og løg - råd og spire;
• tomater - mister deres smag.

Det er bedre at opbevare det på et køligt og tørt sted, hvor luften cirkulerer. Men jeg sætter stadig tomater i køleskabet, fordi det pisser mig af at lede efter et sted til dem. Hvis du også gør dette, skal du bare tage dem ud et par timer før du spiser. Tomatsmagen vil blive genoprettet. Hvis jeg støder på en grøn avocado, lader jeg den stå ved siden af bananerne eller æblerne. Hej ethylen.

Et separat øjeblik er grønt. Jeg var altid ked af det, når jeg brugte en kvist basilikum til en ret, og resten af bundtet tørrede desværre op, så jeg fik mig sådan en urtehave. Jeg skærer så meget af, som jeg har brug for, og resten vokser yderligere.

Men haven er stadig meget lille, så resten af det grønne skal købes. Normalt sorterer jeg med det samme grenene, klipper dem og putter dem i et glas vand. I køleskabet får du sådan en flok.

Kød og fisk

Kort: opbevares kun i køleskabet før tilberedning. Ved +7 ° C - ikke mere end en dag, ved +3 ° C - omkring to dage. Frys, hvis du skal opbevare den længere. Overvåg udløbsdatoen for røget kød.

Jeg spiser ikke kød, men min mand køber sig parmaskinke eller bresaola – oksekød. Nogle gange glemte han at spise det – og al emballagen gik i skraldespanden. Da situationen gentog sig flere gange, startede vi ASAP skuffen i køleskabet! og læg mad der snart vil blive ubrugelig.

Frisk kød er meget mere finurligt. Bakterier formerer sig hurtigere, når de udsættes for luft, så det er bedre at lægge kød og hakket kød i en lufttæt beholder med låg. Men produkter kan heller ikke blive der i lang tid. Her er den omtrentlige holdbarhed i et køleskab ved + 7 ° C:

• kylling eller kanin - 12 timer;
• oksekød og svinekød - op til 24 timer;
• hakket kød - op til 24 timer.

Hvis kammeret er mindre end +3 ° C, tilføjes endnu en dag.

Jeg elsker frisk fisk og skaldyr og prøver at købe dem lige før tilberedning, da de selv i køleskabet holder sig friske i omkring en dag. Jeg lægger den udskårne fisk i en glasbeholder med låg eller en form, som jeg pakker ind med folie. Jeg planlægger at skifte til mere bæredygtige alternativer til polyethylen: genanvendelige silikonelåg eller bivoksdug.

Hvis du ikke hurtigt kan tilberede frisk kød og fisk, er det bedre at fryse dem.

I varmt vejr forsvinder maden meget hurtigere. Derudover er der modbydelige produkter, der på en eller anden måde forkæler umærkeligt. Hvis du føler dig syg efter at have spist, så tag en enterosorbent, som hjælper kroppen med at fjerne skadelige bakterier fra tarmene. For eksempel stoffet "". Det er en sorbent, der kan blandes i vand, frugtdrik eller juice. Hvis dit barn spiste uvaskede bær, mens du vendte dig væk et øjeblik, hjælper Polysorb også - det kan tages af børn og kvinder under graviditet og amning. Der er ingen allergiske reaktioner eller overdosis fra det. Dette er det bedste stof at tage, hvis du har spist noget mærkeligt.

Korn og pasta

Kort: korn, pasta og mel skal opbevares hermetisk - i en genlukkelig krukke eller i den originale emballage, lukket med en tøjklemme. Hvis du smider emballagen ud, skal du sætte et klistermærke med en udløbsdato på den nye beholder.

Det forekom mig, at ris eller spaghetti er produkter uden udløbsdato. Men dette er ikke tilfældet. "Brug før" står der altid på emballagen, så jeg foretrækker at beholde dem i deres originale emballage. Jeg var ikke altid så omhyggelig, men kun siden da, da jeg kogte en bitter pasta for tre år siden.

Der er et værre problem - midges. Vidste du, at de måske ikke er synlige i selve rumpen, men de flyder op til overfladen under madlavningen? Nu kender jeg og drømmer om at se dette billede. Generelt lukker jeg forsigtigt alle de pakker, jeg har startet med, med tøjklemmer.

Det bedste sted at opbevare korn er et skab med en dør, hvor det er tørt og køligt. Mel kræver samme opbevaringsbetingelser. Jeg bruger ofte forskellige frø til mine måltider. De har ikke tid til at forringes, men de kan ikke lide fugt, så jeg holder dem lige ved hånden i sådanne krukker.

Mejeriprodukter og æg

Kort: opbevares i køleskabet i henhold til udløbsdatoen på pakken. Hvis købt efter vægt, spis æg om 28 dage og hytteost om to dage. Vegetabilsk mælk skal også opbevares på køl efter åbning af pakken.

Disse produkter sendes straks i køleskabet. Udløbsdatoen er altid angivet på dem, men hvis ostemassen er i varmen, forringes den i løbet af et par timer. Jeg er sikker på, at du ikke spiser sur yoghurt, med henvisning til datoen på pakken. Hytteosten, som du købte på markedet fra dine hænder, vil være Sådan opbevarer du hytteost i køleskabet, holdbarheden er frisk ikke mere end to dage. Åben pasteuriseret mælk har en holdbarhed på 48 timer, steriliseret mælk - 96. Pakken siger som regel, hvilken mulighed der ligger foran dig.

Vegetabilsk mælk er også lumsk. Jeg har empirisk fundet ud af, at holdbarheden - normalt et par måneder - kun gælder for produktet i uåbnet emballage. Hvis du efterlader påbegyndt sojamælk i køkkenet i løbet af sommeren, vil det ødelægge den natten over.

Friske rå kyllingeæg opbevares Hvor længe æg kan opbevares i køleskabet i køleskabet 28 dage, vagtelæg - op til to måneder. Produkter fra butikken vil have en udløbsdato. Gad vide hvad rådet er at beholde æg Skal æg opbevares med spidsen nedad? stump ende. Denne del indeholder en luftboble, der udvider sig, når den opbevares. Når boblen er på toppen, bliver den indre struktur ikke forstyrret.

Jeg vasker altid mine æg før madlavning, fordi jeg kan lide flydende blomme, og jeg er bange for salmonellose. Især efter jeg erfarede, at det virkelig er muligt at få det fra en uvasket skal. Kogte æg skal også opbevares på køl og spises inden for to dage.

Jeg pakker oste ind med papir og derefter med film. Jeg bemærkede, at hvis filmen går på selve osten, bliver dens overflade slimet og ubehagelig. Ovenpå klæber jeg et klistermærke med en udløbsdato. Kort sagt har jeg skitseret en liste med 100 punkter her, hvorfor jeg ikke keder mig.

Salmonellose er en akut tarminfektion forårsaget af bakterien Salmonella. Det kan smittes på en del måder, men normalt sker det gennem produkter: kød, mælk, æg. Og uvaskede hænder er ofte synderne for tarminfektioner. Hvis du føler dig utilpas, har feber, har diarré eller kaster op, skal du straks kontakte din læge. Han vil ordinere det korrekte behandlingsregime. Det vigtigste ved en tarminfektion er at holde kroppen hydreret og hjælpe den med at skylle bakterier og toksiner ud så hurtigt som muligt. For at klare den første opgave vil hjælpe glucose-saltopløsning, og med den anden - enterosorbenter, for eksempel "". Den anbefalede dosis til en voksen er 1-2 dybede spiseskefulde pr. 100-150 gram vand. Du skal tage stoffet tre eller fire gange om dagen, og behandlingens varighed afhænger af den nøjagtige diagnose og sværhedsgraden af sygdommen.

Færdige produkter

Kort: mad må ikke tilbringe mere end fire timer uden for køleskabet. Læg rester i en lufttæt beholder og spis inden for tre dage. Genopvarm ved 75 ° C eller højere.

Jeg prøver at lave mad på én gang - lavet, spist frisk og uden problemer. Det er naturligvis ikke altid tilfældet. Jeg putter straks madresterne i en beholder med låg og sender den i køleskabet. Hvis retten har brugt mere end to timer Her kan du se, hvor længe mad kan stå ude ved stuetemperatur på bordet, det er bedre bare at smide det væk.

I en beholder i køleskabet kan kogt mad holde sig 3-4 dage. Hvor mange gange kan du genopvarme rester? og flere gange, men temperaturen skal overstige 75 ° C. Ellers hjælper du simpelthen bakterierne med at formere sig.

Jeg drypper citronsaft på de udskårne frugter og grøntsager – på den måde bliver de ikke sorte.

Smid tilberedt mad ud, som ikke har været opbevaret i køleskabet i mere end to timer nådesløst. Det er bedre at tage sig tid og lave noget friskt end at lide af dårligt helbred senere. Hvis du ikke ved, hvornår retten blev lavet, eller hvis du stadig spiste noget ved et uheld, så vent ikke til du føler dig svag og ubehagelig i maveområdet. Tag enterosorbent med det samme. "" Er velegnet, det begynder at virke i 1-4 minutter efter at have taget det: det absorberer toksiner og fjerner dem naturligt. Og gør det ikke igen!

Te, kaffe, krydderier

Kort: opbevares i en forseglet krukke med lukket låg på et tørt sted for at begrænse fordampning og udtørring.

For at forhindre disse duftende bulkprodukter i at bruse ud og blive et hjem for insekter, hældte jeg dem i krukker og signerede dem. En sådan beholder er meget praktisk, når du bruger produkter ofte.

De mest populære drinks i vores familie

Safran og andre krydderier

De er bange for fugt og behøver ikke kulde, så et køkkenskab med låge er det perfekte sted.