10 salater med svampe for enhver smag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Interessante kombinationer med grøntsager, ost, kylling, nødder og mere.

1. Salat med svampe og bønner

ingredienser

• 300 g frosne svampe;
• 1 løg;
• 1 chilipeber;
• 2 fed hvidløg;
• 1 dåse bønner (400 g);
• 30 g valnødder;
• 1 lille bundt persille og dild
• ½ spiseskefuld dijonsennep;
• ½ spiseskefuld drue- eller vineddike 9%;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• 1 tsk sukker.

Forberedelse

Skær svampe og løg i små stykker. Hak peberen. Før hvidløget gennem en presse. Dræn bønnerne fra glasset. Hak nødderne. Hak det grønne.

Bland sennep med eddike, hvidløg, 1 spsk olie, salt og sukker.

I en stegepande opvarmes den resterende olie over medium varme. Steg svampene i cirka 3-5 minutter. Tilsæt løget og steg yderligere 5-6 minutter. Kom i en skål, bland med bønner, peberfrugt og nødder. Smag til med sennepssauce, drys med krydderurter og rør rundt.

2. Salat med svampe, gulerødder og ærter

ingredienser

• 680 g gulerødder;
• 190 g syltede svampe (champignoner, honningsvampe eller andre);
• 100 g dåseærter;
• 3 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 230 g mayonnaise.

Forberedelse

Forvarm en slip-let stegepande over medium-høj varme. Kom groft revne gulerødder i og kog i 3-4 minutter under konstant omrøring. Overfør derefter til en tallerken og afkøl.

Svampe, hvis de er hele, skåret i mellemstore stykker. Dræn væsken fra ærterne. Før hvidløget gennem en presse eller hak det med en kniv.

Kombiner gulerødder med svampe, ærter og hvidløg. Smag til med salt, peber og smag til med mayonnaise. Stil i køleskabet et par timer inden servering.

3. Salat med svampe, nødder og kylling

ingredienser

• 300 g kyllingefilet;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 700 g champignoner;
• 1 løg;
• 3 æg;
• 2 syltede eller friske agurker;
• 70 g valnødder;
• 3 spiseskefulde mayonnaise.

Forberedelse

Krydr kyllingen med salt og peber. I en stegepande opvarmes halvdelen af olien over middel varme. Steg fileterne møre, cirka 20-25 minutter. Afkøl og skær i mellemstore skiver.

Skær champignon og løg i små stykker. I en stegepande uden olie steges svampene ved middel varme. Når saften de frigiver er fordampet, tilsæt olie, salt, peber og tilsæt løg. Kog i yderligere 5-7 minutter. Læg på en tallerken med et køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Køl det ned.

Kog æggene hårdt i 10 minutter. Skær i mellemstore bidder eller strimler sammen med agurker. Steg valnødderne på en pande uden olie i et par minutter og del dem i flere dele.

Læg kylling, æg, agurker, svampe og løg og nødder i en skål. Smag til med salt, peber og smag til med mayonnaise.

4. Salat med svampe, kylling og kartofler

ingredienser

• 550 g kartofler;
• 350 g kyllingefilet;
• 250 g pickles;
• 1 bundt grønne løg;
• 1 bundt persille;
• 300 g syltede honningsvampe;
• sort peber efter smag;
• 5 spiseskefulde mayonnaise.

Forberedelse

Kog kartoflerne og kyllingen møre. Afkøl og skær i små stykker med agurker. Hak løg og persille.

Læg grøntsager, kylling, svampe og krydderurter i en skål. Peber, smag til med mayonnaise og rør rundt.

5. Salat med svampe, tunge og cornichoner

ingredienser

• 200 g oksetunge;
• 2-3 cornichoner;
• 70-80 g hård ost;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 100 g champignoner;
• 1 løg;
• salt efter smag;
• mayonnaise efter smag;
• 1 håndfuld mandler, til pynt.

Forberedelse

Kog oksetungen, indtil den er mør. Afkøl og skær i små stykker med cornichonerne. Riv osten på et groft eller mellem rivejern.

Varm olie op i en gryde ved moderat varme. Skær svampe og løg i små stykker. Smag til med salt og steg i cirka 10 minutter, afkøl derefter.

Læg tungen, svampe, løg og ost i en skål. Smag til med salt, smag til med mayonnaise og rør rundt. Smør endnu et lag mayonnaise ovenpå og pynt med mandler.

6. Salat med svampe, skinke og agurker

ingredienser

• 1 kartoffel;
• 1 gulerod;
• 150 g skinke;
• 3-4 små syltede agurker;
• 2-3 æg;
• 200 g syltede honningsvampe;
• 200 g mayonnaise;
• 1 lille bundt dild

Forberedelse

Kog kartofler og gulerødder møre. Afkøl og riv på et groft rivejern.

Skær skinke og agurker i små aflange stykker. Hårdkogte æg i 10 minutter og riv dem på et mellemstort rivejern.

Læg skinke, svampe (lad lidt til pynt), gulerødder, kartofler og æg i lag i en skål. Beklæd hvert lag med mayonnaise. Top med hakket dild og honningsvampe.

Gem dine opskrifter?

10 kølige salater med ost

7. Salat med svampe, kylling og ærter

ingredienser

• 2 kyllingebryst;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 18 mellemstore svampe;
• salt efter smag;
• 1 lille bundt dild;
• 400 g dåseærter;
• 150-180 g mayonnaise.

Forberedelse

Kog kyllingebryst til de er møre. Afkøl og skær i små stykker.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Skær svampene i små tern, salt og steg til de er gyldenbrune, cirka 10 minutter. Køl det ned.

Hak krydderurterne. Dræn væsken fra ærterne. Læg kylling, svampe, ærter og dild i en skål. Smag til med salt, smag til med mayonnaise og rør rundt.

Eksperimentere? ️

15 lækre grønne ærtesalater

8. Salat med svampe, agurker og æg

ingredienser

• 1 kyllingebryst;
• salt efter smag;
• sort peber efter smag;
• 2 æg;
• 200 g østerssvampe;
• 1 agurk;
• 1 løg;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2-3 spsk mayonnaise.

Forberedelse

Salt og peber kyllingebrystet, pak det ind i folie og bag det i 20-30 minutter ved 200°C. Afkøl og del i mellemstore stykker.

Kog æggene hårdt i 10 minutter. Afkøl og riv på et groft rivejern. Skær østerssvampe og agurk i små stykker, løg i halve ringe.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg løget i 2-3 minutter, tilsæt svampene og steg yderligere 12-15 minutter. Læg på en tallerken og afkøl.

Læg kylling, svampe, løg, æg og agurk i en skål. Smag til med salt, peber og smag til med mayonnaise.

Forkæle din familie?

10 interessante salater med ris

9. Salat med svampe, røget kylling og tomater

ingredienser

• 4 æg;
• 300 g champignoner;
• 3 tomater;
• 2 løg;
• 300 g røget kylling;
• 100 g hård ost;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• mayonnaise efter smag.

Forberedelse

Kog æggene møre i 10 minutter. Skær svampe og tomater i mellemstore stykker, løg og kylling i små stykker. Riv æg og ost på et groft rivejern.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg løget i 2-3 minutter, tilsæt svampene og steg yderligere 3-5 minutter. Læg på en tallerken og afkøl.

Læg kylling, ost, halve æg, svampe, resterende æg i en skål. Smør hvert lag med mayonnaise. Læg tomaterne ovenpå salaten. Stil i køleskabet i en time før servering.

Gør det uden grund?

10 originale salater med friske tomater

10. Salat med svampe, nødder og vindruer

ingredienser

• 40 g cashewnødder;
• 40 g solsikkekerner;
• 1 tsk æblecidereddike
• 1 spsk brun farin
• salt efter smag;
• noget vand;
• 1 løg;
• 230 g østerssvampe;
• 1 spsk sojasovs
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1-2 stilke selleri;
• 100 g grønne druer;
• 70 g valnødder;
• sort peber efter smag.

Forberedelse

Udblød cashewnødder og frø i vand. Efter halvanden time drænes væsken. Tilsæt æblecidereddike, sukker, et par knivspidser salt og en teskefuld vand. Pisk med en blender for at få en masse, der ligner mayonnaise i tæthed. Tilsæt lidt mere vand, hvis det er nødvendigt.

Skær løg og østerssvampe i små stykker. Bland dem med sojasovs og hvidløgspulver. Lad det simre ved middel varme i 7-10 minutter. Afkøl og dræn eventuelt overskydende væske af.

Skær sellerien i små stykker, druerne i halve, fjern kernerne fra den. Hak valnødderne. Læg svampe, løg, selleri, druer og valnødder i en skål. Smag til med salt, peber og sauce.

Læs også?

• 10 lækre torskeleversalater
• 10 enkle og lækre salater med laks og anden rød fisk
• 10 lækre og fyldige salater med champignoner
• 10 lækre salater med croutoner
• 9 bedste opskrifter på sild under en pels til dem, der kan lide at overraske