Mad til leversundhed

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Med en vægt på halvandet kilogram er leveren den største af de indre organer, ansvarlig for de fleste af de kemiske processer og funktioner, der er forbundet med stofskiftet. Til gengæld afhænger vores helbred, udseende og velbefindende i høj grad af stofskiftet. Derfor skal vi i dag tale om fødevarer, der fremmer leverens funktion og sundhed.

Før blodet fra tarmen, der cirkulerer gennem portvenesystemet, fordeles i hele kroppen, skal det passere gennem leveren. Der foregår følgende processer:

Forarbejdning af næringsstoffer tilført af blodet i portvenen fra tarmene. For eksempel omdannes en del af glucosen til reserveglykogen; aminosyrer er foldet til specifikke kæder, der producerer unikke proteiner for hvert organ; fedtsyrer kombineres med glycerin for at danne et fedtlager.
Neutralisering af toksiner og fremmede stoffer fra fordøjelseskanalen.

Leveren spiller en anden vigtig rolle: den producerer den galde, der er nødvendig for fordøjelsen (ca. en liter om dagen) og opbevares i galdeblæren.

Hepatopatier

Hepatopati er almindelige leversygdomme, der komplicerer funktionen af dette vitale organ.

Kost

En sund kost hjælper med at genoprette leverfunktionen. I modsætning hertil er alkoholholdige drikkevarer og fødevarer rige på animalske proteiner og fedtstoffer den største trussel mod leveren.

Leveren er den første behandlings- og udrensningsstation for stoffer, som blod bringer fra tarmene. I tilfælde af leversygdom skal du derfor overveje følgende anbefalinger:

Vælg fødevarer så omhyggeligt som muligt, og undgå dem, der overbelaster leveren.
Undgå alkoholholdige drikkevarer. Der er en type hepatopati, der hovedsageligt skyldes brugen af alkoholholdige drikkevarer.
Undgå – så vidt muligt – kemisk medicin, pesticiddyrkede fødevarer og kemiske fødevaretilsætningsstoffer, da alt dette skal neutraliseres og ødelægges af leveren.

Øge	Reducer eller eliminer
Fuldkornsprodukter	Alkohol
Frugter	Fedtstoffer
Grønne bladgrøntsager	Protein
Drue	Salt
Æbler	Pølse
Blommer	Bacon
Kirsebær	Bløddyr og krebsdyr
Lokvu	Kød
Artiskok spansk	Fløde
Løg	Smør
Sauerkraut	Stege
Radise	Krydderier
Tapiocu
Tamarind
Honning
Lecithin
Olivenolie

Hepatitis

Hepatitis er en inflammatorisk sygdom i leveren forårsaget af en virus, alkohol, medicin eller andre giftige stoffer.

Kost

I tilfælde af leverbetændelse bør kosten være let, sund og nærende på samme tid. Overvej madanbefalingerne ovenfor og følgende tjekliste:

Øge	Reducer eller eliminer
Grøntsager	Alkohol
Vitamin C	Mættet fedt
B-vitaminer	Protein
Folsyre	Sahara
Antioxidanter	Kaffe
	Vitamin A

Kolelithiasis

Galdestenssygdom eller kolelithiasis er tilstedeværelsen af sten i galdeblæren. Som regel dannes sten af kolesterol, en af komponenterne i galde. Det opløses dårligt og har en tendens til at krystallisere og danne et bundfald, der danner sten.

Kost

Tag et kig på listen over produkter nedenfor. Disse anbefalinger bør tages i betragtning for at forhindre dannelsen af sten i galdeblæren, og hvis de allerede er dannet - for at undgå komplikationer såsom et anfald af galdestenssygdom, kolecystitis eller betændelse i galdeblæren.

Øge	Reducer eller eliminer
Frugter	Fedtstoffer
bælgplanter	Mejeriprodukter
Artiskok	Sahara
Æbler	Protein
Radise
Sojamælk
Lecithin
Fiber
Vitamin C

Cirrhose

Cirrhose er en alvorlig tilstand, hvor leverceller konstant ødelægges. De ødelagte celler erstattes af fibrøst bindevæv, som vokser over, hvilket forhindrer blodets bevægelse gennem leveren. Konsekvenserne af skrumpelever er som følger:

Øget tryk i portvenesystemet, som opsamler blod fra tarmen.
Væskeretention i bughulen (ascites).
Forringelse af leverens afgiftningsfunktioner.

Kost

Visse fødevarer hjælper med at minimere virkningerne af skrumpelever, mens andre forværrer sygdommen til et punkt med fuldstændig leversvigt. Alkohol, animalske proteiner og fedtstoffer er de mest skadelige i tilfælde af skrumpelever.

Overvej de fødevareanbefalinger, der gives, når du beskriver hepatopatier, og vær også opmærksom på følgende liste:

Øge	Reducer eller eliminer
Kulhydrater	Alkohol
B-vitaminer	Fedtstoffer
Frugter	Natrium
Grøntsager	Kød
Artiskok	Hårde oste
Æbler	Mejeriprodukter
Drue
Lokvu
Bananer
Jordbær
Løg

Galdeblære sygdom

Galdeblæren er et reservoir for galde, som skal tømmes på det rigtige tidspunkt (når fedt passerer gennem tolvfingertarmen) og med den rette intensitet. Tilstedeværelsen af sten i galdeblæren, betændelse eller for tyk galde kan føre til en situation, hvor galdeblæren ikke tømmes, som den burde. Disse lidelser omtales som galdeblære dyskinesi eller doven galdeblære. Dens symptomer er tyngde i maven, smerter i højre side, hovedpine.

Kost

Visse fødevarer kan hjælpe dig med at undgå funktionelle lidelser. Som regel øger de samtidig produktionen af galde (koleretisk) og stimulerer tømningen af galdeblæren (koleretisk).