11 fødevarer at lave selv

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

At gå i butikken er selvfølgelig hurtigere, men hjemmelavet mad er sundere og mere velsmagende.

1. Ostemasse

Hytteost er et sundt produkt med højt protein- og calciumindhold. Men producenterne går til forskellige tricks for at reducere omkostningerne ved dets produktion eller forbedre dets udseende. Som en del af et kvalitetsprodukt finder du kun mælk, surdej og eventuelt calciumchlorid, der virker som fortykningsmiddel (uskadeligt fødevaretilsætningsstof E509).

Et produkt tilsat vegetabilsk fedt kaldes et ostemasseprodukt, hvilket bør angives på etiketten.

Imidlertid angiver producenten ikke altid sammensætningen fuldt ud. For eksempel undersøgte Rospotrebnadzor i begyndelsen af 2018 73 prøver af hytteost og fandt vegetabilsk fedt i seks af dem. I laboratoriet i Roskachestvo blev der opdaget overtrædelser i 16 ud af 44 prøver.

Derfor, hvis du vil spise hytteost af høj kvalitet, skal du enten regelmæssigt læse rapporterne fra Rospotrebnadzor og uafhængige kvalitetsvurderingsorganisationer eller lave produktet selv. Den anden mulighed er i øvrigt slet ikke svær.

Sådan laver du hjemmelavet hytteost fra mælk eller kefir. 6 nemme måder →

2. Ost

Situationen med ost ligner ostemasse. Sammensætningen af et kvalitetsprodukt er kortfattet og forståeligt.

Men hvis producenten beslutter sig for at snyde, kan du savne det letfordøjelige protein, fosfor og calcium i osten, men finde stivelse og vegetabilsk fedt der. Ifølge Roskontrol er 60 % af de oste, den undersøgte, forfalskede.

Sammensætningen af den hjemmelavede ost er under din kontrol. Du kan dog næsten ikke lave brie eller gorgonzola derhjemme. Men der er nok muligheder til at bringe variation til bordet.

Sådan laver du hjemmelavet ost →

3. Yoghurt

Emnet om forfalskning af mejeriprodukter ser ud til at være udtømt. Men hjemmelavet yoghurt er værd at lave ikke kun på grund af den klare sammensætning. Det er blandt andet en rigtig kreativ proces. Erfaringsmæssigt kan du opnå den ønskede tykkelse og konsistens og desuden eksperimentere med tilsætningsstoffer.

Butikskøbte yoghurter indeholder normalt meget sukker samt stivelse, fortykningsmidler, konserveringsmidler og farvestoffer. Disse er harmløse tilsætningsstoffer, men du kan undvære dem.

Lav hjemmelavet yoghurt fedtfri, sød, salt, tilsæt korn, bær og ost til det. Selvom du stadig vender tilbage til købte plastikglas senere, er det et forsøg værd.

Sådan laver du hjemmelavet yoghurt →

4. Pølse

Pølser betragtes som kræftfremkaldende af Verdenssundhedsorganisationen og Det Internationale Agentur for Kræftforskning. Ifølge forskning kan indtagelse af dem regelmæssigt øge risikoen for tyktarmskræft med 18%. Spørgsmålet er kontroversielt, og det bliver fortsat undersøgt. Men hvis du kan tvivle på farerne ved pølse, så er alt indlysende om fordelene: der er meget lidt af det.

Det er et kalorierigt produkt med et højt fedtindhold på grund af tilsætning af bacon. Det er meget svært at passe det ind i en afbalanceret menu for en person, der overvåger sundhed.

Men der er gode nyheder: hjemmelavet pølse er et fantastisk produkt, der ikke vil forstyrre en sund livsstil. Du kan endda beregne kalorier for det.

Sådan laver du hjemmelavet pølse: 5 gode opskrifter →

5. Dumplings

Halvfabrikata er ikke så forfærdelige, som de skriver om dem. Meget afhænger af sammensætningen og kvaliteten af startprodukterne. Grundopskriften på dumplings inkluderer mel, vand, salt, kød, løg og krydderier.

Som regel kan du se på etiketten af købte dumplings, at producenten ikke stoppede der. Og hans mål var slet ikke ønsket om at gøre dem mere velsmagende.

Hjemmelavede dumplings er en forståelig sammensætning, korrekt opbevaring uden afrimning og nøjagtige proportioner af produkter. Du vil kende forskellen, når du tilbereder dem.

Sådan laver du lækre hjemmelavede dumplings →

6. Slik

Sukker er et produkt af ringe nytte, som sikkert kan opgives. WHO har endda udgivet en guide til sukkerforbrug for voksne og børn, som råder til at reducere forbruget af dette hvide pulver til 10% af de samlede kalorier.

Det er ikke nødvendigt at fratage dig selv slik - bare udskift dem med hjemmelavede. De er lige så velsmagende og søde, kun meget sundere.

10 opskrifter på energikugler, der er sundere og lækrere end slik →

7. Lemonade

Sukkerholdige drikke er farlige, fordi du kan drikke mange af dem. Samtidig indeholder 100 ml cola 11, 2 g sukker, og i en halv-liters flaske allerede 56 g eller 223 kcal. Med et limonademisbrug er det svært at følge WHOs retningslinjer for maksimalt sukker i kosten.

Forskning viser, at 1-2 portioner sukkerholdige drikkevarer dagligt øger risikoen for diabetes, hjertesygdomme og slagtilfælde.

I hjemmelavet limonade kan du reducere mængden af sukker og gøre det sundere ved at tilsætte naturlig juice fra grøntsager eller frugter i stedet for smagsgiver.

Sådan laver du selv lækker kulsyreholdig limonade →

8. Saucer

En butikskøbt sauce er en interessant smag til at dekorere en ret, såvel som sukker, stivelse og et væld af andre ingredienser, du kan undvære. Selv banal ketchup er ikke begrænset til tomater og krydderier.

Hjemmelavet sauce er en rig smag lavet med kvalitetsingredienser. Friskkværnet peber er skarpere, friskhakket dild er mere aromatisk. Lad et sådant produkt ikke stå i flere måneder på hylden i køleskabet, men det vil bringe meget mere gastronomisk glæde.

7 saucer, der kan forvandle enhver ret →

9. Granola og mysli

Disse fødevarer er klassificeret som yderst gavnlige for raske mennesker. Men der bør være en note: dette gælder kun for deres versioner, der er tilberedt derhjemme. Sammensætningen og kalorieindholdet af de købte kan ikke behage dig. Det kan fx være sukker og sirupper.

Sammensætningen af den hjemmelavede blanding er nem at justere, og der slipper ingen tvivlsom ingrediens igennem.

Granola i en gryde på 5 minutter →

10. Is

Den sædvanlige is er ikke kun en delikatesse, men også en kaloriebombe fyldt med sukker, fedtstoffer og kulhydrater. Selv folk, der er langt fra sund livsstil, bør ikke misbruge is, da sukkeret i det er nøjagtigt det samme som i limonade med slik.

Og alligevel vil hjemmelavet is, selvom du putter den fedeste fløde og det sødeste sukker i den, være mindre skadelig på grund af den enkle sammensætning. I en købt godbid er de normalt ikke begrænset til mælk og sødestoffer.

Og is baseret på frugter uden tilsat sukker vil nemt passe ind i enhver kost.

3 slags is du kan lave selv →

11. Energibarer

Dette produkt, som navnet antyder, bør give dig energi hurtigt. Men dens kilder kan være forskellige. Den enkleste af dem er sukker, som hurtigt nedbrydes til simple sakkarider, som kroppen bruger. Men energien tørrer lige så hurtigt, som den kommer. Derudover er der i dette tilfælde ingen forskel på en energibar og en almindelig chokoladebar med nødder. Og dette er det bedste tilfælde. I værste fald vil du have et ekstremt tvivlsomt line-up som helhed.

Hjemmelavede energibarer er en kilde til sundt fedt gennem tilsætning af nødder. Og der vil være nok energi i lang tid på grund af hurtige (chokolade, tørrede frugter, honning) og langsomme (korn) kulhydrater.

3 energibar opskrifter til alle, der elsker sport →