Sådan vælger du den rigtige dåsemad

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Sortimentet af dåseprodukter på butikshylderne blænder. Men tab ikke hovedet over etiketterne med mundrette billeder og gule prisskilte. En lifehacker vil fortælle dig, hvordan du afgør, hvor kød, fisk og grøntsager af høj kvalitet er gemt.

Trin 1. Undersøg krukken

Udseendet af en dåse af blik eller aluminium kan fortælle meget om kvaliteten af produktet inde i den.

Køb ikke krøllede eller ridsede dåser. Mekanisk skade indikerer en overtrædelse under transport. Hvis dåsen bliver kastet eller ramt, er det højst sandsynligt, at indholdet er blevet til grød.

Køb ikke dåsemad i oppustede dåser. Dette er et tegn på en overtrædelse af pakkens tæthed. Hvis der kommer ilt i dåsemad under opbevaring, bliver det til grobund for bakterier.

Det samme gælder konserves i glasbeholdere. Hvis metaldækslet er ridset eller hævet, er det bedre at nægte købet.

Spis ikke dåsemad, hvis du efter åbning af dåsen finder rust eller mørke pletter på dens indervægge.

Den indvendige overflade af metaldåser er normalt belagt med speciel emalje, lak eller teflon. Brune eller sorte pletter inde i kan indikere en dårlig finish. Mest sandsynligt var produktet i kontakt med metallet og oxideret.

Trin 2. Ryst dåsen

gurgler? Det betyder, at der er lidt kød eller fisk i krukken, men mere vand.

Hvis du efter at have rystet dåsen med sardiner hører stykker sprøjte i fyldet, er der højst sandsynligt meget få fisk indeni. Foretrækker tætpakket dåsemad.

Det er nemmere med dåsemad i glas: forholdet mellem produkt og hældning er umiddelbart klart. En glaskrukke er dog ikke altid en garanti for produktkvalitet.

Trin 3. Undersøg mærkningen

Mærkning er et sæt tal og bogstaver, som forbrugeren kan lære alt om konserves. Det påføres på bunden eller låget af en metaldåse med maling eller ved prægning.

Sidstnævnte metode er at foretrække. Efter udløbsdatoen kan den gamle markering slettes og erstattes med en ny. Dette trick fungerer ikke med et metallisk print.

Fabriksmærkningen på dåsen er slået ud indefra. Mærker præget på ydersiden er et tegn på forfalskning.

Ifølge GOST R 51074-97 består mærkningen af dåsemad lavet i Rusland af tre eller to linjer.

Den første række viser altid fremstillingsdatoen for produktet. I den anden og tredje - produktets sortimentsnummer, producentens nummer (et eller to cifre) og indekset for den branche, som det tilhører.

Hvis anlægget arbejder på skift, placeres industriindekset som regel på tredje linje sammen med nummeret på det skift, der producerede dåsemad. Brancheindekset er angivet med følgende bogstaver:

• "A" - kødindustrien;
• "K" - frugt- og grøntsagsbedrifter;
• "M" - mejeriindustri;
• "R" - fiskeindustri;
• "TsS" - forbrugersamarbejde.

Sortimentsnummeret giver dig mulighed for at bestemme, hvilken slags kød eller fisk der er i dåsemad.

For eksempel siger en dåse fisk på dåse:

051016

014157

1P

Det betyder, at der indenfor er en naturlig atlantisk sild (sortimentsnummer 014), produceret på virksomhed nr. 157 under første skift den 5. oktober 2016.

Det er især nyttigt at navigere i sortimentsnumrene i tilfælde af dåsefisk, da de oftere er forfalskede. For eksempel bruger de i stedet for dyr laks billigere sardinella eller sætter haler og maver sammen med hele stykker lyserød laks.

Derfor giver vi sortimentsnumre af populære dåsefisk.

Type af dåsefisk	Sortimentsnummer
Naturlig lyserød laks	85D
Naturlig torskelever	010
Naturlig saury	308
Røget atlantisk makrel i olie	222
Naturlig hovedløs blæksprutte uden hud	633
Naturlig atlantisk laks	X23
Naturlig atlantisk sardin	G83
Kaspisk brisling uskåret i tomatsauce	100
Røget østersild i olie	155

Efter at have dechifreret mærkningen, kan du undersøge etiketten.

Trin 4. Se på navnet og produktionsstandarden

Fødevarer i Rusland produceres i overensstemmelse med GOST eller TU (tekniske specifikationer) - dokumenter med krav til produktkvalitet og procedurer for dets verifikation. GOST'er er udviklet og godkendt af statslige organer, tekniske specifikationer - af producenterne selv.

Ifølge en vane, der er tilbage fra sovjettiden, leder folk efter ordet "GOST" på emballagen, idet de tror, at hvis dåsemad er lavet i henhold til statens standard, er det som naturligt kød eller fisk indeni. Det skal dog forstås, at mange GOST'er ikke garanterer høj produktkvalitet. Et stort antal sovjetiske GOST'er blev erstattet eller helt aflyst.

Sammenlign selv. Ifølge GOST 5284-84 "Beef gryderet" dåsekød skulle have været mindst 87%, og fedt - ikke mere end 10, 5%. Det blev erstattet af GOST 32125-2013 "Kød på dåse. Stuvet kød ", ifølge hvilken massefraktionen af kød skal være mindst 58%, fedt - ikke mere end 17%.

Indskriften "GOST" på emballagen garanterer ikke en smag fra barndommen.

Mange moderne GOST'er tillader brug af konserveringsmidler og kemiske tilsætningsstoffer. Men de er stadig mere pålidelige end TU. Hvis producenten ikke tilføjer noget overflødigt til dåsemad fremstillet i henhold til de tekniske forhold, kan portionsdelen af ingredienserne i høj grad forvrænge.

Ud over produktets vægtsammensætning regulerer statsstandarden dets navn. Har du ikke tid til at læse det med småt på etiketten, så læs hvad dåsemaden hedder.

Smukke floride navne ("krydret makrel", "hjemlig svinekød") tildeles normalt dåsemad lavet i henhold til TU.

Trin 5. Spørg producenten

Er hans navn hørt? Dukker mærket op på tv i ny og næ? Det betyder ikke noget endnu. Det vigtigste er placeringen af planten.

Hvis der produceres dåsefisk i forstæderne, så helt sikkert fra frossen fisk. Kvaliteten af et sådant produkt er a priori lavere. Ideelt set bør dåsefisk fremstilles på kysten, for eksempel ved Østersø- og Sortehavskysten i Fjernøsten.

Det samme er med dåsekød og kød-grøntsagskonserves. Giv fortrinsret til producenter beliggende i store husdyrcentre i landet (Central Black Earth Region, Volga Region).

Trin 6. Læs sammensætningen

Der er mange dåsemadsopskrifter. Men jo færre ekstra ingredienser i sammensætningen, jo bedre.

Ideelt set bør gryderet ikke indeholde andet end svine- eller oksekød, naturligt fedt, vand og krydderier. Saury i olie er kun fisk, vegetabilsk olie, salt og peber. Og grønne ærter bør kun indeholde sig selv, vand og salt med sukker.

Trin 7. Se på fremstillingsdatoen og udløbsdatoen

Måneden og året banken er lukket spiller en vigtig rolle. Især når det gælder fisk på dåse og frugt og grønt.

Det er bedre, når squashkaviar eller lecho har en sommer- eller efterårsproduktionsdato. Det øger chancen for, at grøntsagerne er kommet i glassene næsten fra haven. Hvis etiketten angiver december eller marts, var dåsemaden formentlig lavet af produkter, der havde tid til at ligge på lageret.

Husk noget af tidspunktet for fisketuren:

• Laks høstes fra omkring midten af juli til slutningen af september.
• Saury fanges fra august til oktober.
• Brisling og østersild høstes i juli og august.

Holdbarheden af dåsemad starter fra produktionsdatoen. For fisk bør det ikke overstige 2 år, for kød - højst 5 år (gryderet - 2 år), for grøntsager - 3 år.

Trin 8. Sammenlign priser

Forarbejdning af naturligt kød og fisk, dyrkning af grøntsager kræver mange omkostninger fra producenten. Samtidig skal dåsemad stadig pakkes ordentligt og leveres til kunderne i god behold.

Prisen på god dåsemad kan ikke være lav.

Hvis du vælger dåsemad i henhold til algoritmen beskrevet ovenfor, er chancen for, at brislingen er moderat salt med en behagelig tågearoma, og kødgeléen ikke klæber til dine tænder, meget stor.