Indholdsfortegnelse:
2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51
Perfekte kombinationer, der blev opfundet for nylig og for 200 år siden.
Gastronomiske kombinationer i forskellige lande
I Danmark og England - kaffeost
Producenterne besluttede at eksperimentere og tilsætte kaffe, mens de koger osten for at få et delikat produkt, hvis smag gradvist viser sig. Det mest berømte ostemejeri, der producerer det, ligger i Danmark. Til basen tages varianterne af svenske og hollandske Prästost og Gouda oste.
Kaffearomaen og smagen er tydelig, når osten er moden nok. Dette tager normalt omkring otte måneder. Men resultatet er tiden værd.
Den usædvanlige ost ramte forbrugerens smag. Den er bestilt til kendte restauranter med Michelin-stjerner og sælges i nogle butikker i Danmark.
I Sverige og Finland - ost bagt i kaffe
I næsten 200 år har svenskere og finner haft en oste- og kaffetradition. Osten, som kaldes kaffeos i Sverige, er lavet af komælkscolostrum med obligatorisk tilsætning af gede- og rensdyrmælk. Det færdige produkt bages i ovnen, indtil det er gyldenbrunt. Derefter skæres den i stykker og spises dyppet i kaffe. Nogle gange hældes hele runde skiver ost over kaffen og får lov til at brygge for senere at blive serveret som dessert.
Moderne husmødre kan ikke tilberede traditionel ost til kaffe, men en ostekage, hvortil mel, smør og fløde allerede er tilsat.
I Frankrig og Colombia - bløde oste i kaffe og chokolade
For at drikke fransk kaffe tilsætter du blød flødeost direkte i koppen. I Colombia er denne opskrift populær, når den kombineres med varm chokolade. Først drikker de en drink med en behagelig olieagtighed og spiser derefter ost, som allerede har fået en delikat kaffesmag. De ideelle oste til denne drink er brie eller camembert.
Hvis du laver kaffe efter en opskrift, hvor osten hurtigt opløses i drikken, så er det bedre at bruge Philadelphia, mascarpone eller andre cremede varianter.
3 opskrifter på kaffe med ost
Klassisk kaffe med ost
Ingredienser:
- 1 teskefuld malet kaffe;
- 50 ml vand;
- 100 g blød flødeost.
Forberedelse
Bryg et skud espresso og tilsæt varmt vand til den styrke, du ønsker. Kom ost i tern i en kop, hæld kaffe over og lad det trække lidt. Rør ikke. Drik kaffe og snack på smeltet ost.
Pisket kaffe med ost
Ingredienser:
- 2 skiver flødeost;
- 1 kop espresso
- varmt vand efter smag;
- sukker efter smag.
Forberedelse
Forbered den kaffestyrke, du har brug for. Overfør drinken og osten til en blender, pisk godt, indtil det er skummende. Tilsæt sukker efter ønske og hæld i en kop.
Kaffe med ost, mælk og melis
Ingredienser:
- 1 portion espresso;
- 30 ml vand;
- 1 tsk rørsukker
- 2 skiver flødeost;
- 50 ml mælk;
- sukker efter smag.
Forberedelse
Tilsæt varmt vand til espressoen. Pisk varm mælk, pulver, ost, sukker i en blender. Hæld den resulterende blanding i kaffen og rør forsigtigt.