En simpel hummusopskrift til at holde dig sund

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Du skal bruge en almindelig blender og lidt tålmodighed.

Forskere anbefaler at spise 1,5 kopper bælgfrugter om ugen, hvilket er 3 spiseskefulde hummus om dagen. Dette vil hjælpe dig med at forblive slank, undgå problemer med det kardiovaskulære system og tarme.

Hvad hummus er lavet af

Klassisk hummus er lavet af kogte kikærter, olivenolie, citronsaft, krydderier og tahin (sesampasta). Du kan også tage kikærter på dåse. Dette er selvfølgelig hurtigere, men smagen og aromaen af den færdige ret vil afvige fra originalen.

ingredienser

• 200 g tørre kikærter;
• salt efter smag;
• 4 spsk tahin (du kan købe det eller lave det selv, du finder opskriften lige nedenfor);
• 1 citron;
• 4 spsk olivenolie
• ¼ – ½ tsk stødt spidskommen.

Hvad kan du ellers tilføje til hummus?

Smagen af klassisk hummus kan varieres:

• hvidløg;
• grønt (dild, persille, koriander, spinat, basilikum, estragon);
• enhver form for ost;
• avocado;
• chili;
• oliven;
• soltørrede tomater;
• yoghurt;
• forskellige krydderier (kværnet sort peber, stødt koriander, tørret ingefær, oregano, paprika og så videre).

Yderligere ingredienser blandes i en blender med de vigtigste indtil en homogen tyk konsistens.

Sådan laver du hummus

1. Sådan tilberedes kikærter

Læg kikærterne i blød i koldt vand natten over eller i mindst 8 timer. Vandet skal være flere centimeter højere end kikærter.

Dræn og skyl kikærterne godt. Hæld det over med rent vand og kog ved svag varme i 1, 5-2 timer, indtil kornene bliver bløde. Tilsæt lidt salt 10 minutter før afslutningen af tilberedningen.

Veltilberedte kikærter skal være nemme at ælte med tryk.

Hæld væsken, som kikærterne er blevet kogt i, i en anden beholder. Fyld kikærterne med koldt vand, og gnid det med fingrene og pil det af. Hæld derefter forsigtigt skallen af.

Du kan springe dette trin over, men uden skallen bliver hummusen mere ensartet. Det vil ikke påvirke smagen på nogen måde.

2. Sådan laver du tahin

Sesampasta kan købes, men den kan være svær at finde. Men at lave mad er slet ikke svært.

ingredienser

• 80 g sesamfrø;
• 1 spsk sesam- eller olivenolie
• salt er valgfrit.

Forberedelse

Placer sesamfrøene i en forvarmet stegepande og rist, under omrøring af og til, ved middel varme, indtil de er let gyldenbrune.

Kværn de afkølede frø i en blender, tilsæt olie og salt og fortsæt med at piske, indtil det er glat. Du skal have en lidt tynd pasta.

3. Sådan laver du hummus

Kom tahinen i en blender, tilsæt saften af en hel citron, olivenolie, salt og spidskommen og pisk let. Hvis du pisker tahinen først, bliver sesampastaen mere cremet. Tilsæt herefter kikærterne i portioner og pisk med en blender til en jævn masse.

Tilsæt i processen lidt af væsken, som kikærterne er kogt i. Du skal have en tyk, cremet pasta. Den kan saltes efter smag.

Sådan opbevarer du hummus

Hummus kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge. Og i fryseren kan han ikke ligge længere end en måned.

Hvad spises hummus til?

Den traditionelle servering af denne snack ser sådan ud: Kom hummus på et fad, drys med lidt olivenolie og drys med paprika. Du kan pynte hummusen med nødder eller hakkede krydderurter.

Derefter dyppes pita, skåret i trekanter - en flad rund kage, i hummus. Men almindeligt brød eller endda almindelige kiks vil også fungere.

Der er også andre måder at bruge denne ret på. Grøntsager dyppes i hummus, det smøres på pitabrød eller tortilla inden fyldet tilsættes eller serveres med kød som sauce, tilsættes pasta og endda fyldt med æg.

Læs og se også

• OPSKRIFTER: 10 hummus muligheder →
• 7 saucer, der kan forvandle enhver ret →
• 12 simple snacks, der hjælper i enhver situation →
• OPSKRIFTER: Sundbagt Falafel →