5 salte havregrynsopskrifter til frokost

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Havregryn kan bruges i suppe, risotto eller serveres med sprød bacon, avocado eller æg.

1. Irsk havresuppe og løgsuppe

Den klassiske irske suppe blev traditionelt serveret under fasten. Den vil varme dig med sin delikate cremede tekstur i den kolde årstid og alt dårligt vejr.

ingredienser

• 1 tsk smør
• 3 store stilke porrer;
• 90 g hakket havregryn;
• 1 liter grøntsags- eller hønsebouillon;
• 350 ml mælk;
• salt og peber efter smag;
• grønne løg - til servering.

Forberedelse

1. Smelt smørret i en medium gryde ved svag varme. Skær porrerne (tag de hvide og lysegrønne dele) på langs og hak hver halvdel i tynde skiver. Svits løgene, indtil de er møre, cirka 15 minutter.
2. Tilsæt bouillon og mælk, øg varmen til høj og bring blandingen i kog.
3. Tilsæt havregryn og peber, hakket i en blender. Reducer varmen til lav og lad det simre under omrøring af og til i 45-50 minutter.
4. Server i dybe skåle, drysset med hakkede grønne løg.

2. Havregrynsrisotto med svampe og krydderurter

Er du vant til, at risotto kun er lavet af ris? Uanset hvordan det er! Med havregryn viser det sig at være mere mørt og tyktflydende. Derudover er det en fantastisk måde at overraske familie og venner med dine kulinariske færdigheder og vise, at havregryn ikke kun kan tilberedes til morgenmad.

ingredienser

• 1½ l grøntsags-, kyllinge- eller oksebouillon;
• 2 spiseskefulde smør;
• 1 stilk porre;
• ½ tsk salt;
• 350 g champignon eller andre svampe;
• 2 fed hvidløg;
• 1 tsk frisk timian
• 1 tsk tørret salvie
• 60 ml tør rødvin;
• 180 g hakket havregryn;
• 50 g parmesan;
• 2 spsk hakket persille, til servering.

Forberedelse

1. I en gryde varmes bouillonen op ved middel varme. Når det koger, skru ned for varmen og læg låg på.
2. På dette tidspunkt smelter du smørret i en stegepande. Skær porrerne på langs i to dele, skær hver i tynde skiver. Kom porrerne og salt i gryden. Kog, under omrøring af og til, ved middel varme i 2 minutter.
3. Tilsæt hakkede svampe, finthakket hvidløg, timian og salvie. Kog i 7-8 minutter under jævnlig omrøring, indtil svampene er brune.
4. Tilsæt vin til svampe, kog i et minut. Reducer varmen til medium.
5. Hæld havregrynene hakket i en blender i gryden og kog i et minut. Hæld to skeer varm bouillon i og lad det simre, indtil havregrynene har optaget al væsken.
6. Når al bouillonen er absorberet, tilsættes endnu en slev. Havregrøden vil tage omkring 20-25 minutter at blive blød.
7. Tilsæt revet parmesan i gryden et par minutter før tilberedning og rør risottoen i.
8. Server i dybe skåle, pynt med hakket persille og revet ost.

3. Krydret havregryn med gurkemeje og kikærter

Gurkemeje er rig på sundhedsmæssige fordele og giver din havregryn en gylden farve og en krydret smag. Og kogte kikærter er en fremragende kilde til vegetabilsk protein. Retten er velegnet til vegetarer.

ingredienser

• 85 g havregryn;
• 120 ml soja- eller mandelmælk;
• 120 ml vand;
• 50 g frisk eller frossen spinat;
• ½ tsk gurkemeje
• 80 g kogte kikærter;
• salt og peber efter smag;
• grønne løg, mandler, cashewnødder, tofu - efter smag.

Forberedelse

1. Kom havregryn, mælk, vand, salt og peber i en gryde. Dæk med låg og lad stå i køleskabet natten over.
2. Dagen efter skal du tage gryden ud af køleskabet og stille den over medium varme. Når det koger, reduceres varmen til lav.
3. Tilsæt hakket spinat og gurkemeje i en gryde og bland grundigt.
4. Kog, under omrøring af og til, indtil havregrynene er møre (dette tager 3-4 minutter, hvis de er gennemblødte). Du kan tilføje nødder eller tofu til havregrynene.
5. Anret den færdige ret i dybe skåle, top med kogte kikærter og pynt med grønne løg.

4. Havregryn med svampe, avocado og spejlæg

Tag denne havregrynsopskrift som base og eksperimenter med nye krydderier og tilsætningsstoffer. Vi anbefaler først valgmuligheden avocado og æg: avocadoens blødhed og blommens cremede tekstur passer godt til havregryn.

ingredienser

• 1 løg;
• 250 g champignon eller andre svampe;
• 1 fed hvidløg;
• 1 spsk olivenolie
• 130 g hakket havregryn;
• 1½ l vand;
• salt, peber - efter smag;
• spejlæg, avocado, rucola, parmesan - til servering.

Forberedelse

1. I en dyb pande steges svampe, finthakket hvidløg og løg i olivenolie. Kog ved middel varme i cirka 6-7 minutter, indtil løgene er lysebrune og svampene møre.
2. Tilsæt havregryn og vand. Bring i kog, og reducer derefter varmen til lav.
3. Lad det simre i 25-30 minutter, under omrøring af og til, indtil havregrynene er møre. Smag til med salt og peber efter smag.
4. Server med røræg, avocado, rucolasalat, revet parmesan eller andre ingredienser efter ønske.

5. Krydret havregryn med bacon og ost

Enhver ret smager bedre med bacon, havregryn er ingen undtagelse. Og smeltende revet ost vil ikke efterlade nogen ligeglade.

ingredienser

• 2 strimler bacon;
• 1 løg;
• 85 g havregryn;
• 240 ml vand;
• 50-80 g hård ost;
• 2 kyllingeæg;
• salt og peber efter smag;
• grønne løg - til servering.

Forberedelse

1. Hak baconen fint og kom den i en kold stegepande. Kog det ved svag varme i 10 minutter. Læg den sprøde bacon i en separat skål og lad ca. en spiseskefuld fedtstof stå i gryden.
2. Kom finthakkede løg i gryden og steg dem under konstant omrøring i et minut.
3. Tilsæt havregryn til løget. Rør grydens indhold i 15 sekunder, og tilsæt derefter vandet.
4. Reducer varmen til lav og lad det simre i 8-10 minutter, indtil havregryn er møre.
5. Mens alt koger steges æggene i en anden pande. Hvis du efterlader blommen flydende, skaber du en lækker sauce til dit måltid.
6. Et minut før tilberedning, tilsæt revet ost til havregrynspanden.
7. Fordel havregrynene i skåle, drys med sprød bacon, top med ristede æg og drys med frisk purløg.