5 retter med gurkemeje til morgenmad, frokost og aftensmad

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Varmende suppe, lækker cocktail, kylling med frugt - gurkemeje vil dekorere enhver ret. Lifehacker har samlet fem gode opskrifter til dig med dette lyse og sunde krydderi.

Morgenmad

Kartoffelpandekager med pocheret æg og salat

En krydret kartoffelpandekage passer godt til en delikat pocheret æggeblomme og sprød salat.

Ingredienser:

• 1 kartoffel;
• 3 æg;
• salat (salat, iceberg, du kan tage spinat eller rucola);
• ¼ teskefuld gurkemeje;
• ¼ en teskefuld paprika;
• sort peber;
• salt;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Riv kartoflerne på et fint rivejern, tilsæt salt, pres vandet godt ud med hænderne.
2. Knæk et æg, adskil blommen, tilsæt den til kartoflerne, rør rundt.
3. Tilsæt gurkemeje og paprika til kartoffeldejen, rør rundt.
4. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Læg én stor aflang pandekage eller flere runde pandekager i panden.
5. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Når du er klar, læg ud på en papirserviet.
6. I en gryde koges de resterende to æg ved hjælp af den pocherede metode.
7. På en varm (ikke varm!) pandekage, læg lidt salat, salt og læg pocherede æg ovenpå, drys dem med salt og sort peber.
8. Server med sennep eller hollandaisesauce.

Gurkemeje cocktail

En saftig, smagfuld og sund smoothie kan gøres perfekt med lidt gurkemeje.

Ingredienser:

• 1 frossen banan uden skræl
• 100 g ananas (frisk eller dåse);
• 1 tsk friskrevet ingefær
• ½ tsk gurkemeje
• ½ tsk kanel
• 200 ml gulerodsjuice;
• 1 spsk citronsaft

Forberedelse:

1. Kom alle de hårde ingredienser i en blender, tilsæt krydderierne. Pisk.
2. Tilsæt citronsaft og 100 ml gulerodsjuice. Pisk igen.
3. Hvis konsistensen virker for tyk, tilsæt den resterende gulerodssaft og pisk igen.

Aftensmad

Varm linsesuppe

Røde linser har en mild og behagelig smag, der passer godt til krydderier og grøntsager.

Ingredienser:

• 1 kop røde linser
• 1 fed hvidløg;
• 1 lille løg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 rød peberfrugt;
• ¼ en teskefuld stødt spidskommen;
• ¼ teskefuld koriander;
• ¼ teskefuld gurkemeje;
• ½ tsk røget paprika;
• sort peber;
• salt;
• grønne;
• ost eller creme fraiche (valgfrit).

Forberedelse:

1. Skyl linserne, kom i en gryde, dæk med syv glas vand og sæt dem på svag varme.
2. I en stegepande steges meget finthakkede løg, revne eller hakkede gulerødder, peberfrugt, skåret i tynde strimler.
3. Tilsæt krydderier og hakket hvidløg. Varm blandingen lidt op i en gryde.
4. Tilsæt røregryden til suppen. Salt. Tag af varmen, når linserne er færdige.
5. Pynt med krydderurter ved servering. Suppen vil perfekt komplementere en blanding af finthakket persille og koriander samt en skefuld creme fraiche eller en håndfuld revet ost.

Krydrede ris

Ris med krydderier har en rig smag og aroma. Den perfekte vegetarret, der vil varme, glæde og ikke efterlade dig sulten.

Ingredienser:

• 1½ dl ris
• hoved af hvidløg;
• ½ tsk røget paprika;
• ½ tsk gurkemeje
• 1 tsk vild hvidløg;
• ½ teskefuld stødt spidskommen;
• en knivspids kommenfrø i kornene;
• salt;
• peber;
• vegetabilsk olie.

Forberedelse:

1. Skyl risene godt og kom dem i en gryde. Hæld rent vand i, salt ikke, sæt i kog. Tag af varmen, når risene er lidt hårde ved mejslen. Smid det i et dørslag og skyl igen med koldt vand.
2. Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Hak hvidløget. Hvis du ikke vil have ham til at blive fanget i dit fad senere, så knus nellikeren med en kniv og læg dem i gryden. Steg til de er gyldenbrune.
3. Når hvidløgene er klar, tilsættes krydderier på panden og varmes i olie i et par sekunder.
4. Hvis du ikke vil se hvidløg i din ret, er det på tide at tage det op af gryden. Kom ris i en bradepande, salt og hold i et par minutter, indtil det er helt opvarmet.
5. Server som tilbehør eller som et selvstændigt måltid.

Aftensmad

Kylling med lime og ananas

Kyllingefilet går godt ikke kun med krydderier, helt ved at vedtage deres smag, men også med frugter. Derfor bør du bestemt prøve det i en usædvanlig kombination med lime og ananas.

Ingredienser:

• 4 kyllingebryst;
• 1 lime;
• 200 g dåse ananas;
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk fennikelfrø
• ½ tsk stødt chili;
• salt.

Forberedelse:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileten i ca. 3 cm brede skiver.
3. Bland tørre krydderier: gurkemeje, fennikel, chili. Krydr efter smag.
4. Læg kyllingen med limebåde og ananasskiver på en bageplade, i et ovnfad eller blot på et stykke folie. Hvis du ikke er bange for krydret mad og usædvanlige kombinationer, så drys med lidt chili og limebåde. Dæk hele sammensætningen med et ark folie og sæt i ovnen.
5. Når kyllingen er færdig (normalt 30 minutter), åbner du den øverste plade og bruner den lidt. God appetit!