ANMELDELSE: Jamie Olivers kogebog "15 minutter til frokost"

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Hvis du er en gourmet, og den berygtede kotelet med pickles og kartofler ikke er nok for dig, så er det tid til at lære at mestre hjemmelavet mad. Den bedste kilde til viden er kogebøger. Denne artikel handler om en af dem.

Boghandlernes hylder er fyldt med kogebøger. Internettet er fyldt med opskrifter på sund og ikke særlig sund mad. Nogle gange kan det være svært at vælge noget. Og når vi har valgt, er vi nogle gange skuffede. Det er godt, hvis det blot er en opskrift udskrevet fra internettet. Og hvis du brugte penge på en bog, så kan penge betragtes som tabt.

Personligt tog det mig flere år at lære at købe gode kogebøger. Og ærligt talt er der nu kun få forfattere, der praler på mine hylder. Blandt dem er englænderen Jamie Oliver. Næsten hver eneste bog af ham er et mesterværk. Jeg har otte af dem, inklusive det nymodens "My Italy", "Dinner in 30 Minutes" og "Save with Jamie".

generel beskrivelse

Ideen med bogen (ifølge Jamie selv) er enkle, sunde, velsmagende, superhurtige og ernæringsrigtige måltider til hver dag. For travle mennesker, som er flertallet.

Lyder som en drøm!

Men jeg må desværre skuffe dig.

Opskrifterne i bogen opfylder alle kriterier på nær et - superhurtigt. Du skal glemme cirka 15 minutter. Også selvom du er en meget avanceret kogebog og køkkenredskabsbruger.

Forfatteren selv skriver ærligt, at 15 minutter tager højde for, at ALLE ingredienser vaskes, skrælles og hakkes. Og der er rigtig mange ingredienser i hvert måltid.

Faktisk svarer navnet "Frokost på 15 minutter" ikke til virkeligheden, ikke kun hvad angår tilberedningstid. Frokost betyder i dette tilfælde et rigtigt komplet måltid, bestående af en salat og en varm ret (især når det oversættes fra engelsk). Nogle gange blandes grøntsager simpelthen med kød eller kylling.

Derudover er der mange sunde morgenmadsideer i bogen, hvor du finder opskrifter på smoothies, hytteost med tilsætningsstoffer, sandwich og æg i forskellige variationer.

Jeg vil kalde denne bog lækker og sund mad til hver dag.

Nu om fordelene ved bogen

• Som altid har Jamie mange nyttige ingredienser … Dette giver dig mulighed for ikke at tvivle på retternes anvendelighed såvel som deres variation. Jo flere forskellige fødevarer vi spiser hver dag, jo bedre for vores helbred. Men ofte svigter fantasien os! Og intet andet kryber bare ind i mit hoved end som en salat-kartoffel-pølse (eller bare en kartoffel-pølse).
• Ekstraordinær forskellige retter selv med kun Jamies iboende måde at kombinere ingredienser på. Det ville aldrig være faldet mig ind at blande zucchinien med chili og mynte i en salat! Men som det viser sig, er dette bare en fantastisk kombination, som nu er en af mine favoritter.
• Begyndelsen af bogen beskriver de køkkenredskaber, du har brug for. En liste over alt det, han bruger til at tilberede præcis retterne fra bogen. Der er ikke noget særligt på listen over køkkenredskaber, undtagen måske en to-etagers bambusdamper. Jeg besluttede personligt ikke at bruge penge og omgå de retter, som det er nødvendigt for.
• Detaljeret liste over "fædrelandets skraldespande", altså de aktier, som i teorien altid burde være i dit hjem. Så, mener Jamie, vil det være meget nemmere at shoppe og planlægge måltider. Jeg er helt enig med ham! Jo flere lagre, jo nemmere er det at piske noget velsmagende. Hvis ikke 15 minutter, så 30.
• Alle retter i bogen er bekvemt kategoriseret: kylling, oksekød, svinekød, lam, fisk, pastaretter, supper og sandwich, vegetarretter.
• Der er et afsnit "Morgenmad" … Det er ikke særlig stort, men der er mange interessante ideer derude. For eksempel en lækker frugtsalat eller hjemmelavet müsli.
• For dem, der er bange for at tage på eller ønsker at tabe sig, er der en detaljeret en beskrivelse af sammensætningen af retter efter kalorieindhold, sukker og fedtindhold (indikerer endda mættet!). Jeg er ikke tilhænger af kalorietælling, og jeg er ikke en fjende af fedt. Moderne videnskab finder flere og flere beviser for, at fedtindholdet i fødevarer ikke er årsagen til overvægt og mange sygdomme. Derfor inkluderede jeg denne funktion i bogen blandt plusserne, blot af bekvemmelighedsgrunde for nogle mennesker.
• Godt og stort billeder af alle retter … Jeg vil altid gerne se, hvad der sker som følge heraf.
• Gennemprøvet opskrift. Ofte er der bøger, hvor den ene bliver glemt, så den anden. Som et resultat står du med en skiveskåret aubergine, som du aldrig lægger nogen steder, fordi forfatteren simpelthen glemte det i afsnittet "madlavning". Dette sker aldrig med Jamies bøger!
• Alle retter er enkle under forberedelse. Ja, der er mange ingredienser. Endda MEGET. Men selv en teenager kan klare processen selv. Ingen tærter og kålruller.
• I slutningen af bogen - nem navigation gennem fødevarer … Har du ris og kylling, vil det være meget nemt at finde i denne store bog, hvad du skal lave med dem.
• En vidunderlig generalisering i slutningen af bogen med billeder af alle retter i miniature med angivelse af sidenummer med opskriften. Vi er visuelle. Du ser på billedet og forstår straks, hvad du vil lave mad.

Nu om ulemperne

• For mange ingredienser. Det, jeg tidligere rangerede som et plus, er også et minus. En varieret kost er uden tvivl meget sund. Men vi bliver nødt til at skære og rense alt dette selv, og ikke Jamie eller en nabo (desværre). Med dine egne hænder. Det tager tid og energi. Det er dette faktum, der forhindrer ideen om en middag i at blive til virkelighed på kun 15 minutter.
• Mange ukendte ingredienser. Jamie bor i England. Det er derfor, at det er meget svært at finde alle de "enkle", ifølge ham, ingredienser i vores butikker. Derfor råder jeg dig til ikke at tage manglen på mango til sig. Hvis du ikke har nogen form for krydderi eller kokosmælk, skal du enten erstatte det med noget lignende eller ignorere det. Kokosmælk ignoreres selvfølgelig ikke altid, men i værste fald kan den erstattes med almindelig fedtfattig fløde. Smagen vil ændre sig, men så kan du roligt kalde dig selv kulinarisk eksperimentator.
• Upraktisk beskrivelse af madlavningsprocessen. Personligt kan jeg godt lide det, når hver ret er beskrevet for sig. Jamie antyder, at vi vil lave mad nøjagtigt i den rækkefølge, han foreslog (for at fremskynde processen). Men for mig viser det sig præcis det modsatte. Mens jeg leder efter kylling, bruger jeg et par ekstra minutter …

Jeg fandt ikke flere minusser.

Måske skulle de have inkluderet de høje omkostninger ved bogen. Men jeg gjorde det ikke. Jeg er sikker på, at det vil spare dig for en masse nerver, fordi du ikke behøver at pusle over, hvad du skal lave til aftensmad. Og bogen bliver helt sikkert så glad for, at den går i arv. I værste fald kan du købe en brugt bog for at spare penge.

konklusioner

Køb og du vil ikke fortryde det, hvis du:

• elsker at lave mad efter nye opskrifter;
• en eksperimentator i køkkenet;
• elsker eksotiske krydderier og krydrede retter;
• din kulinariske fantasi er opbrugt;
• ikke noget imod at have en masse interessante ingredienser og krydderier på lager;
• ønsker at stige til næste niveau og lære enkle, men interessante madlavningsteknikker;
• besluttede at skifte til en sund kost, men ved ikke, hvordan man kombinerer grøntsager med krydderier.

Det er ikke værd at bruge penge, hvis du:

• brænd ikke med ønsket om at ændre de sædvanlige retter;
• kan i princippet ikke lide at lave mad;
• hader grøntsager;
• vær på vagt og mistroisk over for ny smag;
• kan ikke lide krydret;
• din yndlingsret er pommes frites og big mac (og du kommer heller ikke til at ændre dem!);
• ikke klar til at bruge en time eller to om ugen i købmanden, hvor du nøje skal lede efter de ingredienser, der foreslås i bogen.

Hvis du beslutter dig for at købe denne bog, så anbefaler jeg STÆRKT at prøve følgende retter:

• ostekager med parmesan;
• Indisk karry med kikærter og blomkål;
• Thai kylling med nudler i kokosmælk.

Godt helbred til dig!