Hvad skal man tage til frokost på kontoret, udover salat

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

I dag tilbyder vi dig et udvalg af sunde frokostopskrifter, som du kan tage med på kontoret. Bare test det i næste arbejdsuge. Det bliver lækkert!

Disse kontorfrokoster kan i øvrigt ikke kun tages med, men også tilberedes i kontorkøkkenet, hvis der er en.

Opskrift nummer 1. Burrito i en tallerken

Ingredienser:

• ¼ kopper dåse eller kogte bønner;
• 1 tsk hønsefond
• en knivspids spidskommen;
• en knivspids cayennepeber;
• en knivspids tørret hvidløg;
• 1/2 kop hakket rødkål
• 90 g kyllingebryst;
• 2 spiseskefulde fedtfattig yoghurt uden smag
• 2 spsk frisk salsa (valgfrit)
• frisk koriander;
• grønne løg.

Forberedelse

Læg bønnerne med hønsefond, kommen, cayennepeber og hvidløg i en skål og lad dem stå i mikroovn i 25-30 sekunder.

Tilsæt tyndt skåret kål til de opvarmede bønner. Top med tynde skiver grillet kylling, fedtfattig yoghurt, salsa (hvis tilgængelig), drys med frisk koriander og hakket grønne løg. God appetit!

Opskrift nummer 2. Vegetar sandwich

Ingredienser:

• 2 skiver fuldkornsbrød
• 2 spsk hummus
• 3 tynde agurkeskiver;
• 2 tynde skiver tomat;
• 3 skiver avocado;
• ¼ kopper spirer (alle);
• ¼ kopper revne gulerødder.

Forberedelse

Tørring af brødet. Fordel hummus ovenpå begge skiver. Læg grøntsagerne i lag ovenpå i vilkårlig rækkefølge. Fold din sandwich sammen og nyd din frokost.

Opskrift nummer 3. Tortilla med tun

Ingredienser:

• 2 fuldkornsgruber (tortillas eller pitabrød)
• 1 dåse tun på dåse i sin egen saft;
• saft af 2 citronskiver;
• 2 tsk olivenolie
• 1/2 lille rødløg i tern;
• 1/2 kop rød peberfrugt i tern
• persille.

Forberedelse

Åbn en dåse tun, dræn væsken. Sæt på en tallerken, tilsæt citronsaft og olivenolie der, rør rundt. Tilsæt derefter tern af peberfrugt og løg, lidt finthakket persille, salt og peber efter smag. Bland det hele godt igen, kom det på pita – frokosten er klar!

Opskrift nummer 4. Frittata med tomater og bønner

Ingredienser:

• 1 spsk olivenolie
• 2 kopper hakkede tomater (almindelige eller kirsebær)
• 1 kop røde eller sorte bønner på dåse
• 8 æg;
• friske basilikumblade;
• salt og peber efter smag;
• 60 g mozzarella.

Forberedelse

I en lille skål piskes æg med et par basilikumblade, salt og peber. Kom bønner og hakkede tomater i en smurt bradepande med olivenolie, rør dem og hæld forsigtigt æggeblandingen i. Kom mozzarellaterningerne ovenpå og skub fyldet lidt med en spatel, så æggeblandingen siver til bunden. Dæk til og kog ved svag varme i 15-20 minutter.

Opskrift nummer 5. Vegetariske tacos med valnødder

Ingredienser:

• 8 store salatblade;
• 2 kopper valnødder
• 1 spiseskefuld spidskommen;
• 1 spsk koriander
• 2 spsk balsamicoeddike
• en knivspids paprika;
• en knivspids hvidløgspulver;
• en knivspids sort peber;
• 2 avocadoer i tern
• 1 kop hakkede tomater
• persille;
• en knivspids havsalt;
• saft af 1 lime.

Forberedelse

Skyl salatblade og tomater grundigt og tør med køkkenrulle. Hak resten af ingredienserne. Hovedfyldet til tacos - valnødder, spidskommen, paprika, koriander, balsamicoeddike, peber og hvidløgspulver - kommes i en foodprocessor og males. Blandingen skal være smuldrende, så overdriv det ikke.

Fordel nøddeblandingen på salatbladene i lige store portioner, og kom hakkede tomater, avocado og lidt persille ovenpå. Salt og peber efter smag, drys med limesaft. God appetit!