De 8 mest farlige, men tilladte kosttilskud

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kosttilskud findes i fødevarer efter gentagen forskning og anses for at være sikre. Men i nogle tilfælde kan og tilladte stoffer være sundhedsskadelige.

1. Natriumnitrit

Kosttilskud E250 er et salpetersyrlig salt, som bruges som antioxidant. Det gør det muligt for kødprodukter at bevare deres appetitlige lyserøde farve. Den antibakterielle virkning af natriumnitrit er også nyttig: det ødelægger det forårsagende middel til botulisme.

Natriumnitrit er giftigt i store mængder. For en person, der vejer 65 kg, vil en dødelig dosis være omkring 4,6 g. Dens indhold i produkter holdes dog på mindre end 50 mg pr. 1 kg produkter, hvilket gør brugen af dette fødevaretilsætningsstof praktisk talt sikker.

En anden negativ effekt af natriumnitrit er dens kræftfremkaldende egenskaber. Mere præcist interagerer salpetersyrlingen med de aminer, der er indeholdt i kød, hvilket resulterer i dannelsen af nitrosaminer, som kan fremkalde kræft. Tilsætning af ascorbin- eller isoascorbinsyre blokerer dog næsten fuldstændigt for dannelsen af nitrosaminer, hvilket producenterne bruger til at gøre deres produkter mindre skadelige. Derudover har der været en sammenhæng mellem natriumnitritindtag og forekomsten af migræne.

Derfor kan produkter med fødevaretilsætning E250 indtages generelt, men du skal ikke være særlig nidkær.

2. Natriumnitrat

Natriumsalt af salpetersyre med formlen NaNO₃ på listen over fødevaretilsætningsstoffer står den under koden E251. Natriumnitrat bruges til fremstilling af pølser, dåsemad og oste. Dette fødevaretilsætningsstof øger produkternes holdbarhed og er også ansvarlig for kødprodukternes behagelige farve.

Problemet med natriumnitrat er i de samme nitrosaminer, som dannes, når produkter indeholdende E251 opvarmes. Men selv i dette tilfælde elimineres carcinogenicitet af ascorbinsyre eller isoascorbinsyre.

3. Tartrazin

Farvestof E102, som giver produkter en gul farve, bruges i kulsyreholdige drikkevarer, konfekture, dåsefrugter. Tartrazin kan forårsage allergiske reaktioner. Undersøgelser viser dog, at negative konsekvenser af forbrug kun opdages hos 0,01 % af mennesker.

4. Svovldioxid

Fødevaretilsætningsstoffet E220 bruges til fremstilling af visse typer vine og tørrede frugter. Det er en antioxidant, der forhindrer oxidation af produkter, bevarer sin præsentation, bekæmper bakterier og svampe.

Svovldioxid kan være farligt for astmatikere og forårsage en forværring af sygdommen.

5. Butylhydroxyanisol

E320 additiv bruges som antioxidant og konserveringsmiddel. Forskning viser, at stoffet kan være kræftfremkaldende. Sådanne konklusioner blev lavet som et resultat af forsøg på rotter og syriske guldhamstere. Ved et lavt forbrug af butylhydroxyanisol blev der dog ikke afsløret en onkogen effekt.

6. Benzoesyre og natriumbenzoat

Benzoesyre E210 og natriumbenzoat E211 er konserveringsmidler. Forskere er bekymrede over muligheden for benzendannelse. når disse tilsætningsstoffer kommer i kontakt med ascorbinsyre. Benzen betragtes som giftig og kræftfremkaldende.

Den sikre daglige dosis af benzoesyre og dens derivater er 5 mg pr. kg kropsvægt.

7. Natriumhydrogensulfit

E222 bruges til vinfremstilling for at forhindre oxidation af drikken og bevare dens smag, samt til frugtkonservering. I høje koncentrationer kan natriumhydrogensulfit fremkalde allergiske reaktioner og et astmaanfald.

8. Strålende sort BN

E151 sort farvestof er forbudt i USA, Belgien, Danmark, Frankrig, Tyskland, Sverige, Østrig, Schweiz, Japan, Finland, men tilladt i Rusland. Tilskuddet kan forårsage fødevareallergi og astmaanfald.