Sådan laver du hjemmelavet ramen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

For os er instantnudler blevet et symbol på en dårlig studenterkost, men faktisk kan de sagtens forvandles til en solid, hurtig og ganske autentisk frokost, hvis man diversificerer råvarerne og ændrer tilberedningsteknikken.

Ingredienser:

• 2 kopper (500 ml) bouillon
• 1 blok instant nudler;
• 2-3 svampe;
• en håndfuld kogte rejer;
• 2 stilke grønne løg (hvid del);
• et stykke (2 cm) ingefærrod;
• 2 spsk sojasovs
• 2 spiseskefulde sød og sur sauce;
• 1 fed hvidløg;
• 1 æggeblomme eller et helt kogt æg;
• limesaft efter smag.

Nøglen til en meget sundere og mere lækker instant nudelret er hjemmelavet bouillon. Slip af med krydderiposen, der fulgte med nudlerne, og brug din egen grøntsags-, kylling- eller oksebouillon.

For at gøre retten endnu mere smagfuld, bring bouillonen i kog og kom et fed hvidløg, pillet ingefær og grønne løgstilke heri. Fjern beholderen fra varmen, dæk til og lad den trække i 2-3 minutter. Riv eventuelle tilsætningsstoffer ud og returner væsken til ilden.

Når bouillonen bobler igen, tilsættes soya og sursød sauce. Tilsæt eventuelt salt efter smag. Reducer varmen og læg en blok nudler i bouillonen. Dæk til og stop i et minut.

Efter et stykke tid lægges svampe og rejer på overfladen. Dæk beholderen igen og lad dem varme op i endnu et minut eller et halvt.

Læg fadet i en dyb tallerken og top med rå æggeblomme eller et kogt æg skåret i halve. Drys med løg og smag til med sursød sauce og limesaft.

Sesamfrø, hakkede jordnødder, nori-blade eller stegt tofu kan også være gode tilføjelser.