5 lækre opskrifter på syltede agurker

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Krydret, sød, med ketchup, kål, peberfrugt eller æbler - vælg efter din smag. Enhver vil knase.

Mange mennesker kan ikke se forskel på syltede og syltede agurker. Det er det faktisk. Der bruges kun salt til syltning, og eddike eller citronsyre bruges også til syltning. Dette øger arbejdsemnernes holdbarhed.

Dæk agurkerne med isvand i 3-4 timer før tilberedning. Dette vil gøre dem sprødere.

Ingredienserne i opskrifterne er designet til én 3 liters dåse. Til marinaden skal du bruge ca. 1-1½ liter vand.

Agurker skal stampes tæt ind i krukken, så der ikke er ledig plads i den. Krukkerne, der er rullet sammen med låg, skal vendes, dækkes med et håndklæde og køles helt af.

1. Syltede agurker med sennep og peberrod

Agurker får en fantastisk smag og aroma fra overfloden af krydderier, urter og andre aromatiske ingredienser.

ingredienser

• 2 peberrodsblade;
• 1-2 peberrodsrødder;
• 1 lille varm peber;
• 1 kvist estragon - valgfrit;
• 2 dild paraplyer;
• 4 fed hvidløg;
• 4 sorte peberkorn;
• 4 allehånde ærter;
• ½ – 1 spiseskefuld sennepsfrø;
• 2 laurbærblade;
• 1-1½ kg agurker;
• vand;
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1½ spsk salt
• 150 ml eddike 9%.

Forberedelse

Disse agurker er tilberedt ved hjælp af den tredobbelte hældemetode. Derfor er det ifølge mange husmødre ikke nødvendigt at sterilisere krukkerne før sammensyning. Men hvis du er i tvivl, så steriliser, især da det slet ikke er svært.

Sådan steriliseres krukker: 6 enkle og gennemprøvede måder →

Skær peberrodsblade og rod i store stykker og læg halvdelen på bunden af krukken. Læg varm peber og estragon der. Tilsæt halvdelen af dild, hvidløg, sort og allehånde, sennepsfrø og laurbærblad.

Læg derefter halvdelen af agurkerne fast, de resterende urter og krydderier og resten af agurkerne. Hæld kogende vand over glasset helt og læg låg på. Efter 12 minutter, hæld vandet ud, hæld rent kogende vand over igen, lad det stå i 7 minutter og dræn igen.

Kog marinadevandet i en separat gryde og tilsæt sukker, salt og eddike til det. Hæld den resulterende marinade over agurkerne og rul glasset sammen.

6 opskrifter på saltede agurker →

2. Søde syltede agurker

Denne opskrift er meget enkel og hurtig. Af de ekstra ingredienser er der kun brug for hvidløg. Ribs- eller kirsebærblade vil kun forbedre aromaen lidt, men selv uden dem vil agurkerne vise sig at være velsmagende og sprøde.

ingredienser

• vand;
• 200-250 g sukker;
• 2 spiseskefulde salt;
• 200 ml eddike 9%;
• 6 fed hvidløg;
• 2 ribs- eller kirsebærblade - valgfrit;
• 1-1½ kg agurker.

Forberedelse

Hæld marinadevandet i en gryde, tilsæt sukker, salt og eddike. Rør rundt, bring det i kog og afkøl til stuetemperatur.

Læg hvidløg og blade på bunden af en steriliseret krukke. Tamp agurkerne, dæk dem med marinade og dæk dem.

Placer glasset i en dyb gryde og tilsæt omkring ¾ af vandet til det. Stil gryden over varmen i 7-10 minutter. I løbet af denne tid vil agurkerne begynde at skifte farve. Derefter kan du rulle dåsen sammen.

10 enkle og lækre salater til vinteren →

3. Syltede agurker med ketchup

Ketchup giver agurker en speciel aroma og en sød-krydret smag, og saltlage - en ikke-standard skygge.

ingredienser

• vand;
• 3 teskefulde salt;
• 100 g sukker;
• 7 spiseskefulde varm ketchup;
• 150 ml eddike;
• 6 tørrede laurbærblade
• 12 sorte peberkorn;
• 6 ærter af allehånde;
• 9 fed hvidløg;
• 1-1½ kg agurker.

Forberedelse

Hæld vand i en gryde, tilsæt salt, sukker, ketchup og eddike. Rør rundt, sæt gryden over varmen og bring det i kog.

Læg laurbærblade, peber og hvidløg på bunden af en steriliseret krukke. Arranger agurkerne tæt og dæk forsigtigt med den varme marinade med en slev.

Varm vandet lidt op i en stor gryde og læg dåsen med låg heri. Bring vandet i en gryde i kog, lad glasset stå i yderligere 15 minutter, tag forsigtigt ud og rul det sammen.

Lækre hjemmelavede ketchups, der ikke kan sammenlignes med købte →

4. Syltede agurker med grøntsager

Syltede agurker med tomater

Syltede agurker med peberfrugt

Syltede agurker med kål

En original appetitvækker vil blive lavet af agurker med tomater, peberfrugt eller kål. Du kan sylte et udvalg af tre eller endda alle fire grøntsager. De vil være mættede med saltlage og vil være meget velsmagende og aromatiske.

Hvis du vil lave et fad, skal du ændre mængden af grøntsager. Antag, at de skal stampes tæt ind i glasset.

ingredienser

• 2 dild paraplyer;
• 4 kirsebærblade;
• 3 ribsblade;
• 1-2 blade peberrod;
• 4 allehånde ærter;
• 6 sorte peberkorn;
• 2 fed hvidløg;
• 500-800 g agurker;
• 500-800 g tomater eller 1-2 peberfrugter eller ½ kålhoved;
• vand;
• 2 spiseskefulde salt;
• 100 g sukker;
• 1½ tsk citronsyre eller 100 ml eddike 9%.

Forberedelse

Kom dild, kirsebær, ribs og peberrodsblade, peber og grofthakket hvidløg i en krukke. Læg herefter agurkerne indeni, samt hele tomater, peberfrugt eller groftsnittet kål på langs.

Hæld varmt vand over grøntsagerne, dæk glasset med et låg og lad det stå i 15 minutter. Dræn det infunderede vand, hæld kogende vand over grøntsagerne igen i 15 minutter og dræn igen.

Tilsæt salt, sukker og citronsyre eller eddike til glasset. Hæld kogende vand over og rul glasset sammen.

5 lecho-opskrifter med fantastisk smag og lys aroma →

4 opskrifter på squashkaviar, som kan forberedes til vinteren →

5. Syltede agurker med æbler

Den mest usædvanlige mulighed for vinterhøst. Æbler vil give agurkerne en behagelig sød og sur smag.

ingredienser

• 1-1, 2 kg agurker;
• 2 søde og sure æbler;
• 3 fed hvidløg;
• 2 dild paraplyer;
• 2 kirsebærblade;
• 2 ribsblade;
• 12 ærter af allehånde;
• 12 nellikeknopper;
• 4 laurbærblade;
• vand;
• 5 teskefulde sukker;
• 1½ spsk salt
• 1½ tsk eddikeessens.

Forberedelse

Kom agurker og æbler skåret i store skiver i en krukke. Undervejs lægges hvidløg, dild, kirsebær- og ribsblade, peber, nelliker og lavrushka imellem dem.

Hæld kogende vand i en krukke og lad det stå i 20 minutter. Hæld det infunderede vand i en gryde, kog det op igen og tilsæt sukker og salt.

Hæld agurker og æbler med denne marinade, lad stå i 10 minutter, dræn i en gryde og bring det i kog igen. Hæld eddike og varm marinade i en krukke og rul sammen.

Hvordan laver man en smuk æblemarmelade? →