5 lækre syltede tomatopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Grønt, løg, gulerødder, peberfrugt og endda vindruer vil tilføje en lækker smag og aroma til tomater.

4 nyttige tips

1. Ingredienserne i hver opskrift er til en 3L dåse. Antallet af tomater kan variere afhængigt af deres størrelse. Det vigtigste er at tampe grøntsagerne tæt og hælde væske til selve kanten af krukken.
2. Inden tilberedning skal alle grøntsager og krydderurter vaskes grundigt, og glas og låg skal steriliseres.
3. For at forhindre tomaterne i at sprænge, når de konserveres, skal du i forvejen punktere flere punkter med en tandstikker i grøntsagsskoderne.
4. Efter syning er det nødvendigt at vende dåserne, dække med noget tæt og varmt og køligt.

1. Syltede tomater med krydderurter

Den klassiske opskrift på lækre aromatiske tomater.

ingredienser

• 6 kviste persille;
• 8 dild paraplyer;
• 3 fed hvidløg;
• 3 tørrede laurbærblade
• 3 knopper af tørrede nelliker;
• 9 allehånde ærter;
• 1½ – 2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ l vand;
• 2½ spiseskefulde salt
• 100 g sukker;
• 1½ spsk eddike 9%.

Forberedelse

I bunden af glasset lægges halvdelen af persille, dild og hvidløg skåret i skiver. Tilsæt lavrushka, nelliker og peber.

Tamp tomaterne og læg den resterende persille, dild og hvidløg ovenpå. Hæld kogende vand i glasset, dæk til og lad det stå i 15 minutter.

Hæld væsken fra glasset i en gryde. Tilsæt salt, sukker og eddike og rør rundt. Bring i kog og kog i endnu et minut. Fyld glasset med marinaden og rul det sammen.

Sådan tilberedes lækre letsaltede tomater →

2. Søde syltede tomater

Marinaden til disse tomater er aromatisk takket være urter og krydderier. Grønt puttes dog ikke i krukker. Tomaterne bliver søde og lækre.

ingredienser

• 1½ – 2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ l vand;
• 1½ spsk salt
• 200 g sukker;
• 3 tørrede laurbærblade
• 1 plade peberrod;
• 1 dild paraply;
• 15 sorte peberkorn;
• 100 ml eddike 9%.

Forberedelse

Læg tomaterne i en krukke og dæk med kogende vand. Dæk til og lad stå i 15-20 minutter.

Hæld vandet i en gryde og bring det i kog. Tilsæt salt, sukker, lavrushka, peberrodsblade, dild og peber. Rør rundt og lad det simre i cirka 7 minutter.

Fjern alt grønt fra saltlagen, tilsæt eddike til gryden og rør rundt. Hæld den varme marinade over tomaterne og rul glasset sammen.

4 opskrifter på lækker hjemmelavet frisk tomatketchup →

3. Syltede tomater med løg

Tomater marineret på denne måde vil være søde og meget aromatiske, og løg vil være sprøde og velsmagende.

ingredienser

• 3-4 løg;
• 10 tørrede nellikeknopper;
• 1½ – 2 kg tomater;
• ca. 1¹⁄₂ l vand;
• 2 spiseskefulde salt;
• 5 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk 70% eddikeessens.

Forberedelse

Skær løget i ringe, der ikke er for tynde. Læg nelliker og nogle af løgene i en krukke. Skift derefter mellem tomater og løgringe.

Fyld glasset med kogende vand, dæk til og lad det sidde i 20 minutter. Hæld det tilsatte vand i en gryde, tilsæt salt og sukker, rør rundt og bring det i kog.

Tilsæt eddike til glasset. Hæld kogende væske over tomaterne og rul glasset sammen.

10 originale salater med friske tomater →

4. Syltede tomater med peberfrugt og gulerødder

Tomater er utroligt velsmagende og aromatiske. Hemmeligheden ligger i marinaden. Til dets tilberedning bruges grøntsager og urter snoet i en kødkværn.

ingredienser

• 2 peberrodsblade;
• 1½ – 2 kg tomater;
• omkring 3 liter vand;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• ½ varm peber;
• 6-8 fed hvidløg;
• et par kviste dild;
• et par kviste persille;
• 2½ spiseskefulde salt
• 3½ spsk sukker
• 10-15 ærter af en blanding af peberfrugter;
• 100 ml eddike 6%.

Forberedelse

Smid peberrodsblade i glasset og kom alle tomaterne. Dæk med kogende vand og lad stå i 25 minutter, dækket med låg.

Hak gulerødder, skrællet peberfrugt, hvidløg, dild og persille gennem en kødhakker. Hæld 1 liter rent vand i en gryde, tilsæt den snoede grøntsagsmasse, salt og sukker og rør rundt. Bring i kog og kog i yderligere 5 minutter.

Dræn tomaterne. Tilsæt peberkorn, eddike og kogende grøntsagsmasse til glasset. Fyld eventuelt op med kogende vand. Rul dåsen sammen.

5 lecho-opskrifter med fantastisk smag og lys aroma →

5. Syltede tomater med vindruer

Takket være druerne får grøntsager en usædvanlig smag, og bærene selv smager som tomater.

ingredienser

• 6-8 fed hvidløg;
• 1 peberfrugt;
• 3 dild paraplyer;
• 1¹⁄₂ – 2 kg tomater;
• 450 g hvide druer;
• ca. 1¹⁄₂ l vand;
• 3 spiseskefulde salt;
• 5 spiseskefulde sukker;
• 2½ spsk æblecidereddike
• 2-3 spsk sojasovs – valgfrit.

Forberedelse

Kom grofthakket hvidløg, små strimler peber og dild på bunden af krukken. Tamp tomaterne, skiftevis med druer.

Fyld glasset med kogende vand, dæk til og lad det stå i 15-20 minutter. Hæld det tilsatte vand i en gryde, tilsæt salt og sukker og bring det i kog.

Tilsæt eddike, sojasovs og varm saltlage til glasset og luk låget.