5 lækre syltede peberopskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Klassisk - i olie, aromatisk - i honning, samt bagt og fyldt med kål og gulerødder.

Til syltning skal du vælge kødfulde saftige grøntsager: på denne måde bliver emnerne mere velsmagende. Og for at gøre dem også smukke, brug peberfrugter i forskellige farver.

Efter sammensyning skal dåserne vendes, pakkes ind i noget tykt varmt og lades køle helt af.

1. Klassiske syltede peberfrugter med smør

Peberen viser sig at være utrolig duftende, moderat sød og meget velsmagende.

ingredienser

• 1½ kg peberfrugt (vægten af de skrællede grøntsager);
• 500 ml vand;
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 65 ml eddike 9%;
• 150 g sukker;
• 1 spsk salt
• 5 allehånde ærter;
• 1-2 laurbærblade.

Ingredienserne er designet til 3 ½ liters dåser.

Forberedelse

Pil peberfrugterne fra frø og stilke og skær dem i store stykker.

Hæld vand, olie og eddike i en gryde. Tilsæt sukker, salt, allehånde og lavrushka. Bring under omrøring marinaden i kog ved høj varme.

Kom forberedt peberfrugt i marinaden og rør rundt. Bring igen i kog ved middel varme og kog i 5 minutter.

Arranger peberfrugterne i steriliserede glas, dæk med kogende marinade og rul sammen.

2. Hele syltede peberfrugter

Denne peber er syltet specielt til fyld. Bare fjern grøntsagerne fra glasset, fordel fyldet over dem og kog som normalt.

ingredienser

• 1½ – 2 kg peberfrugt (ca. 12-15 mellemstore grøntsager);
• omkring 2 liter vand;
• 2 spiseskefulde salt;
• 1 spsk sukker
• 3 spsk eddike 9%.

Ingredienserne er designet til en 3 liters dåse.

Forberedelse

Fjern frø og stilke fra peberfrugterne. Skær toppen af, så det er praktisk at proppe grøntsagerne senere.

Læg peberfrugterne i en ren krukke. For at passe flere, sæt dem ind i hinanden. Hæld kogende vand over glasset til randen, dæk til og lad det stå i en halv time.

Hæld det infunderede vand i en gryde og tilsæt salt og sukker der. Bring i kog og kog i yderligere 2 minutter.

Hæld eddike og kogende lage over peberfrugterne og rul glasset sammen.

Sådan tilberedes fyldte peberfrugter efter den klassiske opskrift →

3. Syltede peberfrugter med honning

Honning gør peberfrugter endnu sødere, mere aromatiske og lækrere.

ingredienser

• 1 kg peberfrugt (vægt af skrællede grøntsager);
• 700 ml vand;
• 120 g honning;
• 80 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 9%;
• 1 spsk salt
• 9 sorte peberkorn;
• 3 knopper af tørrede nelliker.

Ingredienserne er designet til 3 ½ liters dåser.

Forberedelse

Pil peberfrugterne fra frø og stilke og skær dem på langs i lange strimler.

Hæld vand i en gryde, tilsæt honning, olie, eddike, salt, sort peber og nelliker. Bring under omrøring marinaden i kog ved høj varme.

Kom peberfrugterne i en gryde, rør rundt og bring det i kog igen ved middel varme. Reducer det derefter og kog i yderligere 3-4 minutter. Peberfrugterne forbliver let sprøde. Men hvis du koger et par minutter mere, bliver de blødere.

Arranger grøntsagerne i steriliserede glas. Hvis der kommer marinade indeni, så kom den tilbage i gryden. Bring væsken i kog, hæld peberfrugten over og læg låg på.

Læg et klæde i bunden af en ren gryde og læg peberfrugterne heri. Hæld varmt vand i en gryde, så det dækker dåserne op til skuldrene. Bring vand i kog ved svag varme, steriliser glassene i 15 minutter og rul sammen.

5 opskrifter på lækre syltede agurker →

4. Syltede bagte peberfrugter

Du behøver ikke bruge meget tid og kræfter på at tilberede denne lækre snack. Ovnen vil gøre hovedparten af arbejdet for dig.

ingredienser

• 1 kg peberfrugt (vægt af skrællede grøntsager);
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 6 sorte peberkorn;
• 4 fed hvidløg;
• 2 teskefulde salt
• 4 spiseskefulde sukker;
• 4 spiseskefulde eddike 9%;
• cirka ½ liter vand.

Ingredienserne er beregnet til 2 ½ liters dåser.

Forberedelse

Pil stilkene og frøene fra peberfrugterne og skær hver grøntsag i halve på langs eller i kvarte. Beklæd en bageplade med folie og fordel smørret over.

Læg peberfrugterne på en bageplade og sæt dem i en ovn forvarmet til 220 ° C i 30-35 minutter. Hvis grøntsagerne begynder at brænde på, rør forsigtigt. Tag de bagte peberfrugter ud af ovnen og lad dem køle lidt af i et par minutter.

I bunden af hver steriliseret krukke placeres 3 sorte peberkorn, 2 hakkede fed hvidløg, 1 tsk salt og 2 spiseskefulde sukker og eddike hver.

Overfør peberfrugterne til glas og hæld kogende vand over til randen. Rul glassene sammen og ryst let for at opløse krydderierne.

5 opskrifter på lækre syltede tomater →

5. Syltede peberfrugter fyldt med kål og gulerødder

Højdepunktet ved denne allerede originale forret er, at grøntsager er marineret i tomatjuice.

ingredienser

• 1½ kg peberfrugt;
• 1½ kg kål;
• 1 stor gulerod;
• 2½ spiseskefulde salt
• 1 liter tomatjuice;
• 75 ml eddike 9%;
• 200 ml vegetabilsk olie;
• 100 g sukker.

Ingredienserne er designet til 4 dåser med en volumen på 1 liter.

Forberedelse

Skær toppen af peberfrugten af og fjern kernerne. Hak kålen tyndt og riv gulerødderne på et groft rivejern.

Kombiner kål, gulerødder og 1 spsk salt. Husk med hænderne og lad stå i 15-20 minutter. Fyld derefter peberfrugterne med grøntsagsblandingen.

Hæld tomatjuice, eddike og olie i en gryde og tilsæt salt og sukker. Bring i kog ved høj varme. Kom de fyldte peberfrugter i en anden gryde og dæk med kogende marinade.

Bring det i kog, reducer varmen og lad det simre i cirka 20 minutter. Kom peberfrugterne i steriliserede glas, dæk med marinade og rul sammen.

4 opskrifter på lækker hjemmelavet frisk tomatketchup →