8 solide, aromatiske og lækre linsesupper

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Suppler linser med grøntsager, frikadeller, kylling, bønner, svampe og meget mere.

1. Linser og grøntsagssuppe

ingredienser

• 4 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 rødløg;
• 1 fed hvidløg;
• 1 stor tomat;
• 1 spsk tomatpure
• 1 stor gulerod;
• 1-2 store kartofler;
• 200 g røde linser;
• 1½ l vand;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 2 spiseskefulde smør;
• 1 tsk paprika

Forberedelse

Varm olien op i en gryde ved middel varme og tilsæt løgtern. Steg dem, indtil de er bløde, ikke brune. Tilsæt det grofthakkede hvidløg og steg yderligere 1-2 minutter.

Rør stegen grundigt med tomatterninger og tomatpure. Kom gulerod og kartoffeltern i en gryde og lad det simre i et par minutter.

Tilsæt linser og hæld kogende vand over det hele. Kog suppen tildækket i 25-30 minutter. Smag til med salt og peber og lad det simre et par minutter. Purér suppen med en blender.

Dryp aromatisk olie over retten inden servering. For at gøre dette skal du smelte smørret i en stegepande, tilsætte paprika og blande grundigt.

2. Linsesuppe med bacon, bønner og hvidvin

ingredienser

• 100 g brune eller grønne linser;
• 3 skiver bacon;
• 1 løg;
• 1 mellemstor gulerod;
• 3 fed hvidløg;
• 3 kviste timian;
• 2 tørrede laurbærblade
• 1½ l hønsebouillon;
• 60 ml tør hvidvin;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 300-400 g dåse eller kogte hvide bønner;
• 400 g hakkede tomater i deres egen juice;
• lidt parmesan;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Udblød linserne i koldt vand i 1-2 timer. Dræn væsken og skyl bønnerne under vandhanen.

Brun den hakkede bacon i en gryde ved middelhøj varme, til den er sprød i 6-8 minutter. Kom det derefter over på en tallerken og dræn fedtet fra panden, efterlad et par skeer.

Læg løg- og gulerodsternene der og steg i 3-4 minutter. Smid hakket hvidløg, timian og lavrushka i og sauter i 1 minut.

Tilsæt hønsefond, vin og linser. Smag til med salt og peber og bring det i kog. Reducer varmen, og lad suppen simre under låg i 20-30 minutter.

Kom bønner og tomater i en gryde, rør rundt og kog i yderligere 10-20 minutter, indtil linserne er bløde. Fjern lavrushkaen fra suppen. Server med bacon, revet parmesan og hakket persille.

3. Linsesuppe med oksekød og grøntsager

ingredienser

• 300 g oksekød;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• 1-1½ liter vand;
• 1 mellemstor gulerod;
• 1 rød peberfrugt;
• 3 mellemstore kartofler;
• 1 løg;
• 1 fed hvidløg;
• 50 g røde linser;
• 200 g kål;
• malet sort peber - efter smag;
• et par kviste dild;
• et par fjer grønne løg.

Forberedelse

Skær oksekødet i små stykker og kom i en gryde eller gryde med opvarmet olie. Smag til med salt og sauter ved medium varme, tildækket, indtil de er møre. For at undgå at kødet brænder på, hæld lidt vand i.

Skær gulerødder og peberfrugt i strimler, kartoflerne i mellemstore tern og løg og hvidløg i små stykker. Tilsæt gulerødder, peberfrugt, løg og hvidløg til kødet og steg i et par minutter.

Tilsæt kartofler, linser og kogende vand. Kog suppen ved svag varme i 20-30 minutter, til kartoflerne er møre. Læg den strimlede kål i en gryde 5-7 minutter før endt kogning.

Smag retten til med salt og peber eller andre krydderier efter eget valg. Tilsæt hakkede krydderurter og lad suppen trække.

4. Linsesuppe med kylling

ingredienser

• 1 hel kyllingebryst;
• salt efter smag;
• 3 liter vand;
• 2 løg;
• 1 tørret laurbærblad
• 500 g røde linser;
• 2 spiseskefulde smør;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 mellemstor tomat;
• 3-4 fed hvidløg;
• malet chili - efter smag;
• krydderier til kylling - efter smag;
• en håndfuld eventuelle croutoner.

Forberedelse

Kog brystet i saltet vand med 1 løg og laurbærblad, indtil det er mørt. Dette vil tage cirka 30 minutter. Tag kyllingen ud og fjern løg og lavrushka. Læg linser i bouillon, bring det i kog og lad det simre ved middel varme i 15-20 minutter.

I mellemtiden smelter du smørret i en stegepande og tilsætter de rå løg, gulerødder, tomat og hvidløg, hakket i mellemstore stykker. Smag til med salt og kog tildækket i 10 minutter Tag låget af, tilsæt chili og kyllingekrydderi og kog i yderligere 5 minutter.

Læg stegen i en gryde med linser. Smag til med salt, rør rundt og lad det simre et par minutter. Purér suppen med en blender og server med kyllingebryststykker og croutoner.

5. Linsesuppe med grøntsager og spinat

ingredienser

• 250-300 g brune eller grønne linser;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 2 selleristængler;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 fed hvidløg;
• 2 teskefulde stødt spidskommen
• 1 tsk stødt koriander
• ½ tsk paprika;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 1 200 ml grøntsagsbouillon eller vand;
• 400 g hakkede tomater i deres egen juice;
• 2 kviste timian;
• 2 bundter spinat.

Forberedelse

Udblød linserne i koldt vand i 1-2 timer i forvejen. Dræn og skyl bønnerne under rindende vand.

Skær gulerødder, selleri og løg i små stykker. Varm olie op i en gryde ved middelhøj varme, tilsæt grøntsager og sauter i cirka 5 minutter.

Kom hakket hvidløg, spidskommen, koriander og paprika i. Rør rundt, svits i 1 minut og smag til med salt og peber.

Tilsæt linser og bouillon eller vand og bring det i kog. Reducer varmen, dæk gryden lidt, og kog i 40-50 minutter, indtil bælgfrugterne er møre. Læg tomater og timian midt under tilberedningen.

Tilsæt spinatblade til suppen og kog i et par minutter. Smag derefter til med salt og peber.

6. Linsesuppe med tomater og frikadeller

ingredienser

• 1½ løg;
• 1 lille gulerod;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 5 spiseskefulde sojasovs
• 400 g hakkede tomater i deres egen juice;
• 1½ l vand;
• 200 g hakket svine- og oksekød;
• 4 spiseskefulde brødkrummer;
• 80 g røde linser;
• 4 kviste timian;
• ½ tsk sukker;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær 1 løg og gulerod i små tern. I en gryde med opvarmet olie steges løget, indtil det er gennemsigtigt. Tilsæt gulerødder og brune grøntsager.

Tilsæt 3 spsk sojasovs, tomater og vand til stegen. Bring suppen i kog ved høj varme.

Kombiner i mellemtiden hakket kød, den revne halvdel af løget, kiksene og 2 spsk sojasovs. Form frikadellerne og dyp dem i den simrende suppe. Reducer varmen og kog i 10-15 minutter.

Tilsæt herefter linserne og kog i yderligere 15-20 minutter. Tilsæt timianblade, sukker og salt, rør rundt og lad retten trække lidt.

Overraske dine kære?

Den klassiske gazpacho-opskrift - en forfriskende suppe lavet af simple ingredienser

7. Linsesuppe med feta

ingredienser

• 1 løg;
• 2 mellemstore gulerødder;
• 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 3 fed hvidløg;
• 150 g røde linser;
• ½ tsk tørret rosmarin
• malet chili - efter smag;
• salt efter smag;
• 1 liter vand eller enhver bouillon;
• et par spiseskefulde feta;
• et par kviste mynte.

Forberedelse

Skær løg og gulerødder i små stykker. I en gryde med opvarmet olie steges løget, indtil det er gennemsigtigt. Læg gulerødderne og kog i 3-4 minutter.

Tilsæt hakket hvidløg, linser, rosmarin og chili. Rør og kog i et par minutter. Tilsæt derefter salt, kogende vand eller varm bouillon. Bring i kog, reducer varmen og lad det simre under låg i 20-30 minutter.

Purér suppen med en blender. Server med smuldret feta og pynt med mynteblade og chilipulver.

Forberede?

10 flødesupper med en delikat cremet smag

8. Linsesuppe med svampe og gulerødder

ingredienser

• 300 g brune linser;
• 5 mellemstore gulerødder;
• 1 rødløg;
• 4 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 350-400 g champignoner;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 9 kviste timian;
• 2 liter vand;
• 2 spsk sojasovs
• et par spiseskefulde græsk yoghurt.

Forberedelse

Udblød linserne i koldt vand i 1-2 timer. Dræn og skyl bønnerne under vandhanen.

Skær gulerødderne i skiver og snit løg og hvidløg fint. I en gryde, opvarm olie over medium varme og tilsæt grøntsager til det. Rør rundt og steg i cirka 5 minutter.

Tilsæt svampe, skåret i mellemstore stykker. Smag til med salt og peber og kog i 10 minutter, indtil svampene er møre.

Tilsæt linser, timian og koldt vand til ingredienserne. Bring i kog, reducer varmen, dæk gryden lidt til og kog i 40-50 minutter. Linserne skal være bløde.

Smag suppen til med sojasovs, salt og peber. Du kan bruge andre krydderier efter din smag. Server den færdige ret med yoghurt.

Læs også ???

• Sådan tilberedes kyllingeborscht
• Sådan laver du fransk løgsuppe
• Sådan laver du minestrone fra det, du kan finde derhjemme
• Sådan laver du pickle: 7 gode opskrifter for enhver smag
• 10 græskarsupper med lys farve, smag og aroma