De bedste basilikumopskrifter: 14 lækre, lette og aromatiske retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Snacks, supper, is og endda kompot med en unik smag.

1. Tomatsuppe med basilikum

Den delikate smag og storslåede aroma af denne suppe vil bringe hele familien sammen ved bordet.

ingredienser

• 2 løg;
• 6 fed hvidløg;
• 2 spiseskefulde solsikkeolie;
• 800 g tomater i deres egen juice;
• ½ l grøntsagsbouillon;
• 2 teskefulde italienske krydderurter
• 1 tsk sukker
• ½ tsk salt;
• ¼ en teskefuld formalet sort peber;
• 200 ml fløde;
• 2 bundter grøn basilikum;
• 70 g fetaost.

Forberedelse

Hak løget fint og steg det i solsikkeolie. Når det er mørt, tilsæt det hakkede hvidløg og steg i yderligere 2 minutter.

Brug en blender til at purere tomaterne. Du kan også bruge friske tomater (8-10). Det vigtigste er, at de er modne. Fjern først skindet ved at hælde kogende vand over tomaterne.

Kombiner tomatpuré med løg og hvidløg, tilsæt bouillon og bring det i kog. Tilsæt sukker, salt, peber og tørrede italienske krydderurter. Kog over medium varme i cirka 15 minutter.

Hæld fløden i og tilsæt den hakkede basilikum. Rør rundt, reducer varmen og lad det simre i yderligere 2-5 minutter.

Server med ost i tern og croutoner.

2. Avocadosuppe med basilikum

Delikat og samtidig rig smag. På en varm sommerdag spises den med det samme.

ingredienser

• 4 modne avocadoer;
• 2 citroner;
• en flok grøn basilikum;
• 4 grønne løg fjer;
• ½ l bouillon;
• 130 g naturlig yoghurt;
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse

Skræl og udsten avocadoen. Brug en blender til at purere frugtkødet. Dryp straks med citronsaft for at forhindre bruning. Vask basilikum, fjern stilkene og send den til blenderen sammen med grønne løg. Et par basilikumblade kan stå til pynt.

Hæld bouillon og yoghurt i, smag til med salt og peber og pisk igen, indtil det er glat. Stil suppen på køl i en time.

Server over is og pynt med frisk basilikum.

10 flødesupper med en delikat cremet smag →

3. Pasta med basilikum og aubergine

Et solidt, men let måltid, velegnet til vegetarer.

ingredienser

• 1 løg;
• 4 fed hvidløg;
• 4 spiseskefulde solsikkeolie;
• 1 aubergine;
• 1 peberfrugt;
• salt og sort peber efter smag;
• 600 g tomater;
• 2 spsk tomatpure
• 450 g penne eller anden pasta;
• ¼ et glas vand;
• en tallerken med grønne eller lilla basilikumblade;
• 100 g fetaost.

Forberedelse

Skær auberginen i skiver. For at slippe af med bitterheden, smag til med salt og lad det stå i 20 minutter.

Steg løg og hvidløg i en dyb pande. Når løgene er møre tilsættes de hakkede peberfrugter og aubergine. Smag til med salt, peber og steg i 5-7 minutter.

Tilsæt derefter hakkede tomater og tomatpure. Fyld med vand, luk låget og lad det simre i yderligere 5-10 minutter. Tilsæt basilikumbladene til sidst. For at gøre dem til saft kan du ælte dem lidt i en morter.

Kog pastaen i letsaltet vand. Kombiner pasta med grøntsager og moset fetaost og server.

10 pastaopskrifter alle kan klare →

4. Salat med basilikum, kirsebær og rejer

Basilikum passer godt til fisk og skaldyr. Salaten viser sig at være let og meget aromatisk.

ingredienser

• 150 g rejer;
• ½ tsk salt;
• 300 g cherrytomater;
• en flok grøn eller lilla basilikum;
• 3 spsk olivenolie
• kværnet sort peber efter smag.

Forberedelse

Salt vand og kog rejerne. Når de er afkølet, send dem til en salatskål sammen med halverede tomater og grofthakkede basilikumblade.

Smag til med peber og olivenolie.

5. Caprese med basilikum

En let italiensk snack, hvor alle ingredienserne er så perfekt kombineret, at de ikke ser ud til at eksistere isoleret.

ingredienser

• 3 tomater;
• 200 g mozzarella;
• 15 grønne basilikumblade;
• 1 tsk tørret basilikum
• 1 spsk balsamicoeddike
• 2 spsk olivenolie
• salt og sort peber efter smag.

Forberedelse

Skær de vaskede tomater i cirkler på cirka 5 millimeter tykke. Skær osten i skiver - ikke tykkere end 7 millimeter. Skyl basilikum og del i blade.

Kom det hele på skift på et stort fad, drys med salt, peber og tørret basilikum. Dryp med olivenolie og dryp med balsamicoeddike.

12 simple snacks, der hjælper i enhver situation →

6. Basilikum hummus

Det ville være en klassisk pesto, hvis ikke for de sarte kikærter, sødmen fra tomatpuré og den eksplosive smag af Tabasco.

ingredienser

• 100 g kikærter;
• 2 kopper grønne basilikumblade
• ¼ glas pinjekerner;
• 3 fed hvidløg;
• ¼ glas olivenolie;
• ¼ et glas citronsaft;
• 2 teskefulde salt
• 2-3 dråber Tabasco;
• 1 tsk tomatpure.

Forberedelse

Læg kikærterne i blød i 6-8 timer. Dræn og fyld med nyt vand, så det dækker ærterne med 2 centimeter. Svits indtil kikærterne er møre. Samtidig skal strukturen bevares.

Skyl basilikum, pil hvidløg, og mal dem sammen med kikærter og nødder i en blender. Tilsæt citronsaft og olivenolie blandet sammen. Pisk igen med en blender indtil glat.

Tilsæt tomatpure og salt, rør rundt. Tilsæt et par dråber Tabasco og rør igen.

7. Bruschetta med basilikum, tomater og hvidløg

Sprødt brød, smeltende ost og en upåklagelig kombination af tomat- og basilikumsmag.

ingredienser

• 4 stykker baguette;
• 1 spsk olivenolie + til smøring;
• 50 g fetax;
• 5 cherrytomater;
• en flok lilla basilikum;
• 1 teskefuld provencalske urter;
• ½ tsk balsamicoeddike.

Forberedelse

Beklæd en bageplade med bagepapir, læg brødet ovenpå og tør let i ovnen. Pensl derefter hver skive med olivenolie og læg osten skåret i tynde skiver ovenpå dem.

Skær tomaterne i halve, bland med hakket basilikum, krydderurter, olivenolie og balsamico. Fordel den resulterende dressing oven på ostesandwichene.

Send bruschettaen til ovnen forvarmet til 180 ° C i yderligere 5-7 minutter.

8 originale varme sandwich fra anerkendte kokke →

8. Grøn basilikumpesto

Perfekt sommersauce, der passer godt til pasta og pizza. Men du kan bare smøre det på en sandwich.

ingredienser

• 100 g grønne basilikumblade;
• 3 fed hvidløg;
• 50 g parmesan;
• 30 g pinjekerner;
• ½ kop olivenolie
• ¼ et glas citronsaft;
• salt og friskkværnet sort peber efter smag.

Forberedelse

Skyl og tør basilikum på et køkkenrulle. Steg nødderne i en tør stegepande, riv osten på et fint rivejern, pil hvidløget. Kom alle disse ingredienser i en blender og blend godt.

Bland olivenolie og citronsaft. Sidstnævnte vil bevare saucens lyse grønne farve og give den en lækker syrlighed. Hæld smør og saft i basilikum i portioner. Tænd for blenderen i 1-2 minutter efter hver gang. Tilsæt til sidst salt og peber og bland godt igen.

Overfør pestoen til en glaskrukke. Opbevares i køleskabet i højst en uge.

9. Basilikum chimichurri

Moderat syrlig, moderat krydret - denne latinamerikanske sauce er perfekt til marinering af kød.

ingredienser

• 4 kopper grønne basilikumblade
• 2 bundter persille;
• 4 fed hvidløg;
• ½ jalapenopeber;
• ½ kop olivenolie
• ¼ kopper hvidvinseddike
• 1 tsk salt.

Forberedelse

Skyl og tør grøntsagerne. Pil hvidløget, fjern frøene fra peberfrugten. Kværn det hele i en blender, og salt derefter og bland med olivenolie og vineddike.

10 varme saucer for enhver smag →

10. Basilikumtatar

Cremet og syrlig, denne sauce vil perfekt sætte gang i stegt fisk og vildt.

ingredienser

• 1 skalotteløg;
• 3 spiseskefulde kapers;
• 1 bundt lilla basilikum
• 1 citron;
• 200 g mayonnaise;
• friskkværnet sort peber - efter smag.

Forberedelse

Hak skalotteløg, kapers (kan erstattes med cornichoner) og hakket basilikum fint. Skyl sidstnævnte og fjern stilkene. Hæld citronsaft over det hele og stil på køl i 15-20 minutter.

Når krydderurterne afgiver smag tilsættes peberfrugten og blandes med mayonnaisen. Bedre - med.

11. Fransk dressing med basilikum

Dette er en salatdressing, som franskmændene kalder vinaigrette. En fremragende løsning til grøntsagssalater, kan også bruges som sauce til fisk og kylling.

ingredienser

• ½ kop grønne basilikumblade
• 2 bundter skalotteløg;
• 1 tsk dijonsennep
• ½ tsk salt;
• 1 tsk sukker
• ¼ glas hvid eddike;
• ¾ kop olivenolie.

Forberedelse

Skyl og tør basilikum og skalotteløg. Kom dem i en blenderskål med sennep, salt og sukker. Slib indtil glat. Hæld derefter biden i og pisk igen.

Tilsæt forsigtigt olivenolie til dressingen. Rør og overfør til en glasbeholder. Opbevares i køleskabet i op til 7 dage.

20 dressinger, der vil forbedre smagen af enhver salat →

12. Basilikum gelato

Delikat cremet delikatesse i de bedste italienske traditioner. En tæt tekstur, der smelter i munden, en usædvanlig forfriskende smag.

ingredienser

• 2 glas mælk;
• 1 glas fløde (mindst 30% fedt);
• 2 kopper basilikumblade
• ¾ glas sukker;
• 6 æg;
• ¼ teskefuld salt;
• 1 spsk citronskal

Forberedelse

Kom mælk, fløde og ½ sukker i en gryde. Varm op ved lav varme, indtil sukkeret er helt opløst. Men bring det aldrig i kog. Så snart de første bobler begynder at dukke op, tages gryden af varmen.

Pisk den anden halvdel af sukkeret med en blender med æggeblommer, basilikum, salt og skal. Hæld forsigtigt æg-basilikumblandingen i den afkølede mælke-flødeblanding. Pisk igen og send til vandbad. Rør konstant, indtil cremen tykner. Det er også vigtigt at undgå kogning.

Hæld den fortykkede blanding i en beholder, der er egnet til frysning. Når det køler lidt af, sættes det i fryseren i 5-7 timer. Fjern og rør gelatoen hvert 60. minut.

13. Basilikum grapefrugt limonade

Forfriskende lys smag. Bliver nemt en sommercocktail, når den tilsættes rom.

ingredienser

• ¼ glas sukker;
• ¼ et glas vand;
• ½ kop grapefrugtjuice;
• 10 grønne basilikumblade;
• 500 ml mineralvand med gas.

Forberedelse

Hæld sukker med vand og smelt i et vandbad. Rør konstant, så blandingen ikke brænder på, og der ikke er klumper.

Bland den afkølede sukkersirup med grapefrugtjuice. Skyl basilikum og knus let for at give saft. Bland det sammen med sukker-grapefrugtblandingen, rør rundt og lad det stå lidt. Hæld sodavand i, tilsæt is.

Hjemmelavet Cherry Lemonade Opskrift →

14. Basilikumkompot

Når den er varm, ligner den bærte, og når den er kold, toner den og opfrisker den perfekt.

ingredienser

• et stort bundt lilla basilikum;
• ½ citron;
• 2 liter vand;
• 100 g sukker.

Forberedelse

Skyl basilikum og citron grundigt og hak groft. Hvis frisk citron ikke er tilgængelig, skal du bruge en teskefuld citronsyre.

Hæld basilikum og citron med vand og sæt i brand. Når det koger, tilsæt sukker og rør rundt. Med den angivne mængde sukker vil kompotten vise sig at være sur. Hvis du kan lide det sødere, tilsæt lidt mere sukker.

Lad kompotten simre i 15 minutter. I løbet af denne tid vil den få en smuk lyserød farve. Fjern derefter fra varmen og si gennem en sigte. Hæld den færdige kompot i en karaffel, tekande eller glasflaske.