10 opskrifter på sprød syltet kål, også til vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Server som en selvstændig snack, tilsæt salater og supper.

Brug steriliserede krukker og låg til at konservere kål til vinteren.

1. Hurtig syltet kål med gulerødder

ingredienser

• 1 kg kål;
• 1-2 gulerødder;
• 3-4 fed hvidløg;
• 500 ml vand;
• 1 spsk salt
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 50 ml eddike 9%;
• 3-4 spsk sukker.

Forberedelse

Hak kålen. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller rivemaskine, hak hvidløget. Kom i en dyb skål og rør rundt, men undlad at rynke.

Hæld vand i en gryde og salt. Bring i kog, tilsæt olie og tag af varmen. Hæld eddike i og tilsæt sukker. Røre rundt.

Hæld marinaden over kålen. Dæk med en tallerken og tryk ned med en presse, såsom en dåse vand. Lad marinere ved stuetemperatur.

Du kan smage retten efter 3-4 timer, og efter 6-7 timer bliver smagen endnu rigere. Opbevar færdiglavet syltet kål i køleskabet i højst et par uger.

2. Syltet kål med rødbeder "Pelustka"

ingredienser

• 1½ – 2 kg kål;
• 1 sukkerroer;
• 8-10 fed hvidløg;
• 10-15 ærter sort peber;
• 5 laurbærblade;
• 1 liter vand;
• 2 spiseskefulde salt;
• 150 g sukker;
• 150 ml eddike 9%;
• 100 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse

Skær kålen i store stykker, rødbederne i strimler. Del hvidløget i halve eller kvarte. Læg det hele i lag sammen med peberkorn og laurbær i en dyb skål eller gryde.

Hæld vand i et andet fad og opløs salt og sukker der. Tilsæt eddike og olie. Bring i kog ved middel varme.

Hæld den varme marinade over kålen. Dæk toppen med en tallerken og tryk ned med en presse, såsom en dåse vand. Afkøl et lunt sted, og stil derefter på køl.

Du kan spise sådan en salat efter en dag. Og lægger du det i en krukke, så bliver det opbevaret et køligt sted i 2-3 måneder.

3. Syltet kål med karry

ingredienser

• 1 kg kål;
• 3 teskefulde salt;
• ½ tsk malet sort peber;
• 1 spsk sukker
• 2 tsk karry
• 50 ml eddike 9%;
• 50 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse

Hak kålen eller skær den i små tern. Smag til med salt, peber, sukker og karry. Rør og lad stå i 1 time ved stuetemperatur.

Tilsæt eddike og olie og rør igen. Anbring i en dyb skål, dæk med en tallerken, og læg et vægtningsmiddel, såsom en beholder med vand, ovenpå. Lad stå ved stuetemperatur i en dag. Overfør derefter til en krukke og opbevar i køleskabet i højst to til tre uger.

4. Syltet kål med sennep

ingredienser

• 3 kg kål;
• 3 løg;
• 3 gulerødder;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 200 ml eddike 9%;
• 1½ spsk salt
• 180 g sukker;
• 1 spsk sennep

Forberedelse

Hak kålen. Skær løget i kvarte af ringene. Riv gulerødderne på et groft rivejern. Kom alle grøntsager i en dyb skål.

Hæld olie og eddike i en gryde, salt, tilsæt sukker og sennep. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 5 minutter.

Hæld den varme marinade over grøntsagerne. Rør rundt, dæk til og lad det stå ved stuetemperatur i 2 timer. Rør rundt et par gange i løbet af denne tid.

Overfør fadet til en krukke, dæk til og stil på køl. Efter et par dage kan du prøve. Og syltet kål vil blive opbevaret i halvanden måned.

5. Syltet kål med honning og tranebær

ingredienser

• 2 kg kål;
• 400 g gulerødder;
• 350 g tranebær;
• 1 liter vand;
• 50 g salt;
• 100 ml æblecidereddike 6%;
• 100 g honning.

Forberedelse

Hak kålen. Riv gulerødderne på et mellemstort eller groft rivejern. Kom grøntsagerne sammen med tranebærrene i en dyb skål og rør rundt.

Tilsæt salt, eddike og honning til kogende vand. Bring i kog igen, tag af varmen og afkøl lidt.

Hæld marinaden over kål, gulerødder og tranebær. Tryk ned på toppen med en tallerken og læg en lille vægt, for eksempel en beholder med vand. Lad det stå ved stuetemperatur natten over. Overfør derefter til en krukke og opbevar i køleskabet i højst en måned.

6. Syltet kål med selleri og dild

ingredienser

• 1 kg kål;
• 1 sukkerroer;
• 7-10 fed hvidløg;
• 1 lille bundt selleri
• 1 lille bundt dild;
• 500-600 ml vand;
• 1 spsk salt
• 90 g sukker;
• 8-10 sorte peberkorn;
• 8-10 allehånde ærter;
• 1-2 laurbærblade;
• 125 ml vineddike 6%.

Forberedelse

Skær kålen i store skiver (som en melon eller vandmelon), rødbederne i tynde skiver. Del hvidløget i halve.

I en dyb skål eller gryde lægges kål, selleri og dildkviste, rødbeder og hvidløgsfed i lag. Gentag et par gange i samme rækkefølge. Prøv at tampe tæt.

Kog vand og tilsæt salt, sukker, sort og allehånde og lavrushka til det. Tilsæt eddike og kog i et par minutter.

Hæld den varme marinade over kålen (grøntsagerne skal være helt dækket). Lad være tildækket ved stuetemperatur i 3 dage. Kom det færdige fad i glas og opbevar i køleskabet eller et andet køligt sted i cirka 3 måneder.

Vil du behandle alle?

10 bedste måder at fylde grønne tomater på til vinteren

7. Simpel syltet kål til vinteren

ingredienser

• 1.500-1.600 g kål;
• 2-3 fed hvidløg;
• 5-7 ærter sort peber;
• 1-2 laurbærblade;
• 40 g salt;
• 20 g sukker;
• 500 ml kogende vand eller mere;
• 5 ml eddikeessens 70%.

Forberedelse

Hak kålen.

Læg hvidløg, pebernødder og lavrushka i bunden af glasset. Læg kålen ovenpå og stamp. Drys med salt og sukker. Hæld kogende vand til toppen og tilsæt eddikeessens. Rul låget op, pak det ind i et tæppe eller et tæppe og lad det køle varmt. Opbevar derefter et køligt sted.

Crunch?

5 lækre opskrifter på syltede agurker

8. Syltet kål med peberfrugt til vinteren

ingredienser

• 5 kg kål;
• 1 kg gulerødder;
• 1 kg løg;
• 1 300 g peberfrugt;
• 1-2 varme peberfrugter;
• 1 lille bundt dild;
• 4 spiseskefulde salt;
• 350 g sukker;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• 150 ml eddike 9%;
• 1 200 ml vand.

Forberedelse

Hak kålen. Riv gulerødderne på et groft rivejern eller en river. Skær løget i kvarte ringe, peberfrugt - i strimler, varmt - i skiver. Hak det grønne.

Tilsæt salt, sukker, olie, eddike, vand til grøntsager og krydderurter. Lad stå i 3 timer ved stuetemperatur, rør af og til. Placer i krukker, tryk fast. Hæld den resterende marinade ovenpå.

Dæk glassene med låg. Læg i en gryde med en serviet i bunden. Fyld med varmt vand. Bring det i kog ved svag varme og lad det simre i 30-35 minutter. Rul derefter lågene op og afkøl under et tæppe eller et tæppe. Opbevares på et køligt sted.

God fornøjelse?

3 lækre opskrifter på syltet smør

9. Syltet kål med æbler til vinteren

ingredienser

• 400 g kål;
• 200 g gulerødder;
• 200 g æbler;
• 500 ml vand;
• 2 teskefulde salt
• 3 teskefulde sukker;
• ½ tsk citronsyre.

Forberedelse

Hak kålen. Riv gulerødder og æbler på et groft rivejern. Rør og kom i en krukke.

I en gryde koges vand med salt, sukker og citronsyre.

Hæld varm marinade i glasset og dæk med låg. Læg i en gryde med en serviet i bunden. Hæld varmt vand i, lad det simre i 15 minutter ved lav varme. Rul låget op og pak det ind til det er afkølet. Overfør derefter til et køligt opbevaringsområde.

Gem dine opskrifter?

5 opskrifter på sprød syltet squash

10. Syltet kål med sojasovs, krydderurter og koriander til vinteren

ingredienser

• 1 kg kål;
• 1 tsk salt
• 200 g gulerødder;
• 200 g peberfrugt;
• 1 lille varm peber;
• 2 fed hvidløg;
• 4 spsk sojasovs
• 2 spiseskefulde eddike 9%;
• 2 tsk koriander
• 3-5 kviste persille.

Forberedelse

Hak kålen og husk lidt med hænderne med salt.

Riv gulerødderne på et groft rivejern. Skær sød peber i tynde strimler, varm og hvidløg - hak. Bland alt med kål, dæk med sojasovs og eddike. Drys med hakket persille og koriander og rør rundt.

Dæk med låg og lad stå et køligt sted. Efter 1 dag er den syltede kål klar. Overfør det til en krukke. Du kan opbevare den hele vinteren i køleskabet eller den kolde kælder.

Læs også ???

• 10 kålretter du helt sikkert bør prøve
• 10 bedste opskrifter på kåltærte
• 6 lækre kålsalater til vinteren
• 10 nemme tangsalater
• 10 interessante friske kålsalater