12 opskrifter på lys rødbedekaviar, også til vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Lækre og sunde kombinationer med hvidløg, æble, valnødder, chili og mere venter på dig.

Brug steriliserede krukker og låg til at forberede mad til vinteren. Efter rulning opbevares kaviaren varm (for eksempel under et tæppe eller tæppe), indtil den er helt afkølet, og derefter i et køligt spisekammer eller køleskab.

1. Rødbedekaviar med løg

ingredienser

• 2 rødbeder;
• 1 løg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag.

Forberedelse

Kog rødbederne møre om cirka halvanden time. Afkøl og riv på et groft rivejern.

Skær løget i små stykker. Steg i en gryde med vegetabilsk olie over medium varme, indtil den er gennemsigtig. Tilsæt rødbederne efter cirka 3-5 minutter. Skru lidt ned for varmen og kog i yderligere 5-6 minutter under omrøring af og til.

2. Rødbedekaviar med gulerødder og løg

ingredienser

• 2 rødbeder;
• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2-3 fed hvidløg;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Kog rødbederne til de er halvt kogte på cirka 30-40 minutter. Afkøl og riv på et groft rivejern. Skær løget i små stykker. Riv også gulerødderne groft. Før hvidløget gennem en presse.

Opvarm 2 spsk olie i en stegepande over medium varme. Steg løget i 5-6 minutter, tilsæt hvidløg kort før tilberedning.

Opvarm 3 spsk olie separat over medium varme. Steg gulerødderne i 2-3 minutter. Tilsæt rødbederne og rør rundt. Reducer varmen og lad det simre under lukket låg i cirka 10-15 minutter, mens der røres af og til. Bland med løg og hvidløg, salt og peber. Kog i 6-7 minutter, og lad derefter stå tildækket i yderligere 8-10 minutter.

3. Rødbedekaviar med adjika og krydderurter

ingredienser

• 2 rødbeder;
• 2 gulerødder;
• 2 løg;
• 1 bundt persille eller koriander
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 1 tsk sukker
• 200 g adjika;
• 2 spsk tomatpure
• 100 ml vand;
• salt efter smag.

Forberedelse

Riv rødbeder og gulerødder på et groft rivejern. Skær løget i små stykker. Hak det grønne.

Opvarm olien over middel varme i en stegepande og svits løg og gulerødder. Efter 6-7 minutter tilsættes sukker, og efter yderligere et minut eller to tilsættes adjika og tomatpure. Rør rundt, reducer varmen lidt og kog i 6-8 minutter. Fyld rødbederne i, dæk med vand, salt og rør rundt. Efter 15-20 minutter tilsættes krydderurterne og lad dem stå på komfuret i yderligere 10-12 minutter.

4. Rødbedekaviar med æbler

ingredienser

• 4 æbler;
• 4 rødbeder;
• 1-2 løg;
• 2-3 fed hvidløg;
• 3 laurbærblade;
• 5-6 allehånde ærter;
• 8-10 sorte peberkorn;
• 200 ml kogende vand;
• 4-5 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt og sukker efter smag;
• 1 tsk citronsaft

Forberedelse

Skræl æblerne, og riv dem og rødbederne på et groft rivejern. Skær løget i små stykker. Før hvidløget gennem en presse.

Hæld kogende vand over lavrushka og peberfrugt. Lad det virke i 10-15 minutter. Si, men hæld ikke vandet ud.

I en stegepande opvarmes halvdelen af olien over middel varme. Steg løget i 4-6 minutter. Reducer varmen lidt. Tilsæt rødbederne, og tilsæt æblerne efter 5-7 minutter. Dæk til og kog i 7-10 minutter. Rør og dæk med vand indeholdende peberfrugt og lavrushka. Lad det simre under omrøring af og til. Når næsten al væsken er fordampet, drysses med salt og sukker, drysses med citronsaft. Tilsæt den resterende olie og kog blandingen i 3-5 minutter. Smid hvidløget i.

5. Rødbedekaviar med lage og tomatpure

ingredienser

• 3-4 rødbeder;
• 2 løg;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• 500 ml tomatsylte;
• 1 knivspids citronsyre;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Kog rødbederne møre om cirka halvanden time. Fyld derefter med koldt vand og lad stå i 10-15 minutter.

Skær løget i små stykker. Riv rødbederne på et groft rivejern.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg løget i 3-5 minutter. Rør rødbederne i og kog i yderligere 5-6 minutter. Tilsæt tomatpure, lage, citronsyre, salt og peber. Rør igen og afkøl.

6. Rødbedekaviar med valnødder og sojasovs

ingredienser

• 1 sukkerroer;
• 1 løg;
• 70-80 g valnødder;
• 1 bundt persille eller koriander
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 3 spsk sojasovs
• 1 spsk tomatpure.

Forberedelse

Kog rødbederne møre i halvanden time. Afkøl og hak eller riv på et groft rivejern. Hak løg og nødder. Hak det grønne.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg løgene i 3-4 minutter, tilsæt soyasaucen med tomatpuré, tilsæt rødbederne og rør rundt. Lad det simre i cirka 10-12 minutter. Afkøl let og bland med nødder og krydderurter.

Hjælp dig selv?

Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter

7. Rødbedekaviar med syltede agurker og peberfrugt

ingredienser

• 1-2 rødbeder;
• 1 løg;
• 1 peberfrugt;
• 4-5 syltede agurker;
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde agurk pickle;
• salt og peber efter smag;
• 1 knivspids paprika;
• 1 knivspids sukker.

Forberedelse

Kog rødbederne møre i halvanden time. Afkøl og riv på et mellemstort rivejern. Skær løg og peberfrugt i små stykker. Riv også agurker.

Varm olie op i en stegepande ved middel varme. Steg løget i 3-5 minutter, tilsæt peberfrugt og steg yderligere 6-7 minutter. Tilsæt rødbederne, hæld saltlagen i og lad det simre i 30-35 minutter, rør af og til. Tilsæt agurker, salt og peber, drys med paprika og sukker. Fjern fra varmen efter 5-7 minutter.

Overraske familien?

15 usædvanlige grøntsagssalater

8. Rødbedekaviar med løg og tomatpure til vinteren

ingredienser

• 3 kg rødbeder;
• 3 kg løg;
• 600-700 ml vegetabilsk olie;
• 2 spiseskefulde salt;
• 5-6 spiseskefulde sukker;
• 6-7 spiseskefulde tomatpure;
• 4 spiseskefulde eddike 9%;
• peber efter smag.

Forberedelse

Kog rødbederne møre om cirka halvanden time. Riv med et groft rivejern. Skær løget i små stykker.

I en gryde kombineres rødbederne med halvdelen af olien og varmes op ved middel varme. Dæk med låg. Efter kogning, lad det simre i 20-25 minutter, mens der røres af og til.

Kog løget med den resterende olie, indtil det er blødt, dækket over lav varme, cirka 3-5 minutter. Ingen grund til at stege. Brug en hulske til at overføre løgene til gryden med rødbederne. Rør rundt og lad det simre i yderligere 10 minutter. Tilsæt salt, sukker, tomatpure og rør igen. Kombiner med eddike. Peber.

Kom den forberedte kaviar i krukker og rul lågene sammen.

Forkæle dig selv?

10 simple grøntsagssupper, der konkurrerer med kødsupper

9. Rødbedekaviar med peberrod og hvidløg til vinteren

ingredienser

• 4 kg rødbeder;
• 180 g hvidløg;
• 400 g peberrod;
• 1 spsk salt
• 3 spiseskefulde sukker;
• 1 spsk eddike 70%.

Forberedelse

Kog rødbederne møre i halvanden time. Kør gennem en kødhakker med hvidløg. Kværn peberrod med en blender.

Kom rødbederne med hvidløg over i en gryde og varm dem op ved svag varme. Tilsæt salt og sukker og bring det i kog. Rør peberrod i og lad det simre i 2-3 minutter. Kværn derefter med en stavblender, hvis du ønsker at få en homogen masse. Hæld eddike i og rør rundt.

Kom den forberedte kaviar i krukker og rul lågene sammen.

Tage til efterretning?

11 opskrifter på sprøde og rødmosset stegte auberginer

10. Rødbedekaviar med tomater og peberfrugt til vinteren

ingredienser

• 2 kg rødbeder;
• 1 kg tomater;
• 600 g peberfrugt;
• 4-5 fed hvidløg;
• 250 ml vegetabilsk olie;
• 3-4 spiseskefulde salt;
• 1 spsk sukker
• 2 spiseskefulde æblecidereddike.

Forberedelse

Riv rødbederne på et groft rivejern eller kom gennem en kødhakker. Kværn tomater og peberfrugt i en kødhakker. Før hvidløget gennem en presse.

Læg rødbederne i en gryde. Hæld vegetabilsk olie i og bring det i kog over høj varme under konstant omrøring. Reducer varmen til lav og kog i yderligere 30-35 minutter. Kombiner rødbederne med tomater og lad det simre i endnu en halv time. Tilsæt peber og fortsæt madlavningen. Efter 20 minutter tilsættes hvidløget, og efter yderligere 10 minutter tilsættes salt, sukker og æblecidereddike. Kog det hele sammen i 10 minutter. Hæld derefter på glas og rul lågene sammen.

Nyd? ️

9 koreanske krydrede aubergineopskrifter

11. Rødbedekaviar med peberfrugt og chili til vinteren

ingredienser

• 2 kg rødbeder;
• 8 gulerødder;
• 6 løg;
• 8-10 peberfrugter;
• 3 chilipeber
• 800 ml vegetabilsk olie;
• 3 spiseskefulde eddike + til forberedelse til vinteren;
• 3 spiseskefulde tomatpure;
• 1 liter tomatjuice;
• 2 spsk salt.

Forberedelse

Riv rødbederne på et mellemstort rivejern eller kom gennem en kødhakker. Riv gulerødderne groft. Skær løg og peberfrugt i små stykker. Kværn chilien med en blender.

Svits rødbederne ved middel varme med 100 ml olie og 3 spsk eddike i 30-35 minutter under konstant omrøring.

Steg gulerødder, peberfrugt og løg hver for sig ved middel varme, indtil de er møre, henholdsvis cirka 7-10, 7-10 og 3-5 minutter. Tilsæt alle grøntsagerne til rødbederne sammen med tomatpure og juice. Salt. Lad stå ved svag varme i yderligere 25-30 minutter. Rør chilien i 7-10 minutter, indtil den er mør.

Kom den forberedte kaviar i krukker, dæk med låg og kom i en gryde med stativ eller serviet i bunden. Dæk med varmt vand, bring i kog og steriliser i cirka en halv time. Tilsæt 1 tsk eddike til hver 500 ml krukke. Rul lågene sammen.

Eksperiment?

10 måder at forberede lækker aubergine til vinteren

12. Rødbedekaviar med gulerødder og tomater til vinteren

ingredienser

• 2 kg rødbeder;
• 500 g gulerødder;
• 500 g løg;
• 2 kg tomater;
• 1 chilipeber;
• 500 g peberfrugt;
• 10-15 fed hvidløg;
• 1 bundt grønt (dild og persille) - valgfrit;
• 500 ml vegetabilsk olie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Riv rødbeder og gulerødder på et groft rivejern eller kom gennem en kødhakker. Hak løg, tomater, chili, peberfrugt og hvidløg i en kødhakker eller blender. Hak det grønne.

I en dyb stegegryde eller gryde varmes olien op over medium varme. Steg løgene i 3-5 minutter, tilsæt gulerødderne, og efter 4-5 minutter - rødbederne. Efter et par minutter tilsættes chili, peberfrugt, tomater og hvidløg. Rør, salt og peber. Lad det simre ved svag varme i 35-45 minutter. Smid krydderurterne i kort før tilberedning.

Kom den forberedte kaviar i krukker og rul lågene sammen.

Læs også ???

• 10 gode opskrifter på solid champignonkaviar
• 5 nemme opskrifter på auberginekaviar
• 4 opskrifter på squashkaviar du kan forberede til vinteren
• Sådan tilberedes grøntsagsgryderet: 5 hemmeligheder og 5 usædvanlige opskrifter
• 8 gode zucchinisalater til vinteren