5 opskrifter på sprød syltet squash

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Enkle ideer til vinterforberedelser med forskellige grøntsager, krydderier og krydderurter.

Unge frugter med en diameter på 5-6 centimeter er perfekte til syltning. Er squashen større, skær dem i store stykker og blancher dem – dyp dem i kogende vand i 3-4 minutter, og sørg for at hælde dem kolde over. Husk, at kødet af store grøntsager vil være vandet, og frøene bliver seje. Derfor kan disse efterlades til andre retter.

Vask og tør squashen inden tilberedning. Fjern stilkene.

Antallet af ingredienser i opskrifterne er beregnet for tre-liters dåser. Stamp squashen tæt indeni. Afhængigt af frugtens størrelse ændres den nødvendige mængde nogle gange.

Vand til marinaden kræver i gennemsnit halvanden liter. Kog den til ophældning med en lille margen, på grund af frugtens forskellige form og størrelse kan du have brug for en anden mængde væske.

Sørg for at sterilisere glas og låg, før du begynder at lave mad.

Stil de sammenrullede glas på hovedet, pak dem ind i tæpper eller håndklæder, indtil de afkøles. Opbevar derefter emnerne på et køligt mørkt sted.

1. Syltede squash med peberfrugt og peberfrugt

ingredienser

• 1½ kg squash;
• ½ peberfrugt;
• ⅓ en lille varm peber;
• 3-4 fed hvidløg;
• 2-3 kviste persille eller dild;
• 3-5 ærter af allehånde;
• 1 laurbærblad;
• 2-3 nellikeknopper;
• vand;
• 2 spiseskefulde salt;
• 2 spiseskefulde sukker;
• 2 spsk eddike 9%.

Forberedelse

Lad squashen være hele eller skåret i store stykker, peberfrugt - i tynde strimler.

I bunden af krukken placeres peberfrugter og peberfrugter, hvidløg, krydderurter, søde ærter, laurbærblade og nelliker. Læg squashen tæt ovenpå.

Hæld kogende vand over, dæk til og lad det stå i 20-30 minutter. Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt og sukker. Kog op, tilsæt eddike og hæld marinade over glasset. Rul op.

2. Syltede squash med peberrod og kirsebærblade

ingredienser

• vand;
• 1½ – 2 kg squash;
• ⅓ peberrod blad;
• 3-5 kirsebærblade;
• 4-5 kviste persille;
• 4-5 kviste dild;
• 2 kviste selleri;
• 3 varme peberfrugter;
• 2 laurbærblade;
• 4-5 fed hvidløg;
• 100 g salt;
• 100 ml eddike 9%.

Forberedelse

Kog squashen i kogende vand i 3-4 minutter. Hæld koldt vand over og afkøl.

Læg peberrod og kirsebærblade, persille, dild, selleri, peber, lavrushka og hvidløg i bunden af glasset, og squash ovenpå.

Kog vand og salt op. Tilsæt eddike, fjern fra varmen og hæld i en krukke. Dæk med låg, læg i en gryde på en serviet eller et håndklæde. Fyld med vand, så det ikke når toppen af krukken, og lad det simre i 10 minutter ved svag varme. Rul derefter låget op.

3. Syltede squash med citronsyre

ingredienser

• 1 lille peberrodsrod;
• 1½ kg squash;
• 3-5 fed hvidløg;
• 3-5 ærter sort peber;
• 3 nellikeknopper;
• 1 dild paraply;
• vand;
• 1½ spsk salt
• 2 spiseskefulde sukker;
• 1 laurbærblad;
• 1 tsk citronsyre.

Forberedelse

Kom skrællet og hakket peberrodsrod, squash, hvidløg, peber, nelliker og dild i en krukke. Hæld kogende vand over, dæk til og lad det stå i 10-15 minutter.

Hæld vandet i en gryde, tilsæt salt, sukker, laurbærblad. Kog i 5 minutter, og fjern derefter lavrushkaen. Hæld citronsyre i glasset, fyld med marinade og rul låget op.

4. Syltede squash med tomater

ingredienser

• 1-1½ kg squash;
• 300 g cherrytomater;
• 3-4 fed hvidløg;
• vand;
• 1 spsk salt
• 1 spsk sukker
• ½ teskefuld spidskommen;
• 5-6 ærter af hvidt eller allehånde;
• 1 laurbærblad;
• 1½ spsk eddike 9%.

Forberedelse

Kom squash, tomater og hvidløg i en krukke. Hæld kogende vand over og lad det stå i 10-15 minutter. Dræn, kog over og fyld glasset igen. Gentag, men tilsæt salt, sukker, spidskommen, peber og laurbærblade imens det koger. Hæld i en krukke, tilsæt eddike og rul låget op.

5. Syltede squash med diverse grøntsager

ingredienser

• 200-400 g agurker;
• 1 gulerod;
• 1 peberfrugt;
• 1 varm peber;
• 1 løg;
• 500 g tomater;
• 1 kg squash;
• 3-5 fed hvidløg;
• 2-3 nellikeknopper;
• 3-5 ærter af allehånde;
• 3-5 ærter sort peber;
• 1 laurbærblad;
• 1 dild paraply;
• vand;
• 60 g salt;
• 80 g sukker;
• 3 spsk eddike 9%.

Forberedelse

Udblød agurkerne i koldt vand i et par timer. Skær gulerødder, peberfrugter og peberfrugter i mellemstore stykker. Del løget i kvarte.

Kom de tilberedte ingredienser i en krukke, samt tomater, squash, hvidløg, fed, peberkorn, laurbærblade og dild.

Kog vand med salt og sukker og kog indtil de er helt opløst. Hæld den kogende lage i glasset.

Læg en serviet i bunden af en stor gryde, læg en beholder med grøntsager og dæk den med et låg. Fyld med vand, så det ikke når op på bøjlen på krukken. Efter kogning steriliseres ved svag varme. Efter 30-35 minutter, tilsæt eddike, tilsæt kogende vand i toppen af glasset og rul låget op.