17 lækre måder at fylde tarteletter på

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Velsmagende snacks og delikate desserter, der forsvinder fra bordet i løbet af få minutter.

Sådan laver du en base til tarteletter selv

Det er ikke nødvendigt at købe færdige kurve. Når alt kommer til alt, er fremstillingsteknologien meget enkel. Bare husk at køle dem ned, inden du starter.

Klassiske mørdejstårteletter

Rul mørdejen ud og skær cirklerne ud. Fordel dem i muffinsforme. Alt efter formene kan du lave tarteletter med rib eller runde kanter. Skær eventuelt overskydende dej af.

Stil på køl i 30 minutter eller en time. For at spare tid kan du lægge formene i fryseren.

Brug en gaffel eller kniv til at prikke bunden af de fremtidige tarteletter, eller dæk med pergament og dæk med tørre bælgfrugter, såsom bønner. Dette er nødvendigt, så dejen ikke hæver. Bages ved 180°C i 10-15 minutter.

Butterdejstårteletter

Butterdej kan nemt fordeles i forme på samme måde som sandkager. Eller lav meget søde små "luftige" tarteletter ud af det.

Skær små cirkler ud af dejen. For halvdelen af dem skiller du midten ad, så du får en tynd ring.

De udskårne rester kan genbruges. Prik hele cirkler af dejen og læg forberedte ringe på hver af dem. For at få tarteletterne til at skinne, bør du pensle deres overflade med et æg.

Bages ved 180°C i cirka 15 minutter eller indtil de er gyldenbrune. Hvis der ikke er plads nok i tarteletterne, kan du trykke lidt ned på midten.

Lavash tarteletter

Du vil ende med meget usædvanlige sprøde kurve.

Skær tynde pitabrød i firkanter. Pensl en af dem med en blanding af et sammenpisket æg og lidt vand. Placer den anden firkant ovenpå, på kryds og tværs.

Lav et par flere af de samme emner. Læg dem i muffinsforme.

Sæt dem i en forvarmet ovn til 180 ° C i 10 minutter. Tag kurvene ud af formene, når de er kølet helt af.

Sådan laver du salte tarteletter

Enhver bund er velegnet til kolde forretter, og kun sandkager til varme. Det er bedre at fylde tarteletterne lige inden servering, så de ikke bliver våde. Men fyldet er, hvis det ønskes, nemt at lave i forvejen.

Antallet af tarteletter kan variere afhængigt af deres størrelse.

1. Tarteletter med kaviar og ostemasse

ingredienser

• 150 g ostemasse;
• 1 fed hvidløg eller et par kviste dild
• 15-18 små tarteletter;
• 100-150 g rød kaviar;
• flere kviste dild til pynt - valgfrit.

Forberedelse

Kombiner osten med hakket hvidløg eller dild. Fordel fyldet over tarteletterne, og ovenpå fordeles den røde kaviar og eventuelt dildkvistene.

2. Tarteletter med kylling, svampe, æg og løg

ingredienser

• 500 g kyllingefilet;
• 3 æg;
• 300 g champignoner;
• 1 løg;
• 2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 spiseskefulde mayonnaise;
• 15-20 mellemstore tarteletter;
• persille og oliven er valgfri.

Forberedelse

Kog kylling og æg, afkøl. Pil æggene. Hak champignon og løg i små stykker.

Steg svampene i en forvarmet pande, indtil væsken er fordampet. Tilsæt løg, olie, salt og peber og steg i et par minutter mere, indtil de er gyldenbrune.

Skær kylling og æg i små tern. Tilsæt afkølede svampe og løg til dem. Smag til med mayonnaise og fordel over tarteletterne. Pynt med persille og oliven, hvis det ønskes.

3. Tarteletter med ostemasse, avocado og rød fisk

ingredienser

• ¹⁄₂ citron;
• ¹⁄₂ avocado;
• 100 g ostemasse;
• 6-8 mellemstore tarteletter;
• 100 g saltet rød fisk;
• lidt malet sort peber;
• et par kviste persille;
• ¼ agurk.

Forberedelse

Pres saften ud af citronen. Mos avocadomassen med en gaffel sammen med citrussaften. Bland med ostemasse.

Fyld tarteletterne med denne blanding. Skær fisken i tynde skiver, rul "rosetter" sammen og kom dem på cremen. Drys med peber, pynt med persille og evt. agurkeskiver.

4. Kylling-, ananas- og tomattarteletter

ingredienser

• 300 g kyllingefilet;
• 2 tomater;
• 300 g dåse ananas;
• 2 fed hvidløg;
• 1 spsk mayonnaise;
• salt - efter smag, valgfrit;
• 18-20 mellemstore tarteletter;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Kog fileterne møre. Fjern kerner og væske fra tomaterne. Skær tomatfrugt, kylling og ananas i små stykker.

Bland de tilberedte ingredienser. Tilsæt hakket hvidløg og mayonnaise og bland grundigt. Salt evt. Fordel blandingen i tarteletter og pynt med persille.

5. Tarteletter med flødeost og rød fisk

ingredienser

• 100 g saltet rød fisk;
• 180 g flødeost;
• et par kviste dild;
• salt efter smag;
• 8-10 mellemstore tarteletter.

Forberedelse

Skær halvdelen af fisken i små stykker. Bland dem med flødeost. Tilsæt lidt af den finthakkede dild og salt og rør rundt.

Hæld blandingen i en sprøjtepose. Du kan bruge en almindelig plastikpose ved at skære enden af den. Pres fyldet ned i tarteletterne.

Skær resten af fisken i tynde skiver. Rul hver af dem til en "rose" og læg ovenpå ostemassen. Pynt forretten med de resterende dildkviste.

6. Tarteletter med røget kylling, ost og koreanske gulerødder

ingredienser

• 200 g røget kyllingebryst;
• 100 g hård ost;
• 100 g koreanske gulerødder;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• 6-8 mellemstore tarteletter;
• et par kviste dild.

Forberedelse

Skær brystet i små tern. Riv osten på et fint rivejern. Tilsæt gulerødder og mayonnaise til dem og rør rundt. Fordel salaten over tarteletterne og drys med hakket dild.

7. Tarteletter med feta, tomat og agurk

ingredienser

• 70 g fetaost;
• et par kviste dild;
• 1 fed hvidløg;
• salt efter smag;
• ¼ - ½ agurk;
• 2-3 cherrytomater;
• 6-8 små tarteletter;
• et par kviste persille.

Forberedelse

Tilsæt hakket dild til fetaen og mos med en gaffel. Tilsæt hakket hvidløg og salt. Skær agurken i halvcirkelformede skiver, del tomaterne i kvarte.

Kom ostemassen i tarteletterne. Top med en skive tomat og agurk og pynt med persille.

8. Tarteletter med torskelever, æg og agurk

ingredienser

• 1 æg;
• 120 g torskelever på dåse;
• ½ frisk agurk;
• salt efter smag;
• 6-8 mellemstore tarteletter.

Forberedelse

Kog ægget, afkøl og pil. Mos torskeleveren med en gaffel. Skær æg og agurk i små tern. Bland alle ingredienser og smag til med salt. Fordel salaten over tarteletterne.

9. Tarteletter med krabbestænger, æg og flødeost

ingredienser

• 2 æg;
• 100 g krabbestænger;
• 100 g hård smelteost;
• 2 fed hvidløg;
• et par kviste dild;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• salt - efter smag, valgfrit;
• 6-8 mellemstore tarteletter;
• persille og rød kaviar - valgfrit.

Forberedelse

Kog æg, afkøl og pil. Skær dem og krabbestænger i små tern. Riv osten på et groft rivejern.

Tilsæt hvidløg, hakket hvidløg, hakket dild og mayonnaise til de tilberedte ingredienser. Rør og salt evt. Fordel salaten over tarteletterne. Du kan pynte snacks med persille og kaviar.

10. Tarteletter med rejer, flødeost og agurk

ingredienser

• 250-300 g pillede rejer + til pynt;
• 200 g flødeost;
• 15-20 mellemstore tarteletter;
• 1 agurk.

Forberedelse

Kog rejerne og afkøl. Kombiner dem med flødeost med en blender. Fyld tarteletterne med den resulterende creme. Pynt med agurkeskiver og hele rejer.

11. Julienne med kylling og champignon i tarteletter

ingredienser

• 300 g kyllingefilet;
• 500 g champignoner;
• 1 løg - valgfrit;
• 1-2 spiseskefulde vegetabilsk olie;
• salt efter smag;
• malet sort peber - efter smag;
• 3 spiseskefulde fløde eller creme fraiche;
• 15-18 mellemstore sandtarteletter;
• 100 g hård ost.

Forberedelse

Kog kyllingen til den er mør. Afkøl derefter let og skær i små stykker.

Hak svampe og løg, hvis du bruger det. Steg i varm olie, indtil den er gyldenbrun og væsken fordamper. Smag til med salt og peber.

Bland svampe med kylling. Tilsæt fløde eller creme fraiche og - evt - salt og peber. Fordel blandingen over tarteletterne. Læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir. Drys med revet ost og sæt i en ovn forvarmet til 180 ° C i 5-10 minutter for at smelte osten.

12. Tarteletter med skinke, ost og creme fraiche sauce

ingredienser

• 100 g skinke;
• 90 g hård ost;
• 10-12 mellemstore sandtarteletter;
• 120 g creme fraiche;
• 1 æg;
• salt efter smag.

Forberedelse

Skær skinken i små tern. Riv osten på et mellemstort eller groft rivejern. Bland dem sammen og fyld tarteletterne.

Pisk cremefraiche med æg og salt. Beklæd en bageplade med bagepapir og arranger tarteletterne. Fyld forsigtigt fyldet med cremefraicheblandingen. Bages ved 180°C i cirka 15 minutter.

Eksperimenter med tarteletfyld

10 rigtig lækre krabbestangsalater

10 lækre torskeleversalater

10 bedste salater med majs

10 mundrette salater med dåsetun

10 æggesalater, der vil hjælpe i enhver situation

12 livlige avocadosalater til dem, der elsker lækker mad

10 lækre ananas salater

10 lækre og fyldige salater med champignoner

10 opskrifter på salat Olivier. Inklusiv for veganere

Sådan laver du tarteletter med sødt pålæg

Til sådanne desserter er det bedre at bruge en sandbase. Koger du selv tarteletterne, kan du erstatte en lille del af kakaomelet – så bliver de chokolade.

Antallet af kurve kan variere afhængigt af deres størrelse.

1. Tarteletter med mascarpone og hvid chokoladecreme

ingredienser

• 200 g fløde med et fedtindhold på 33-36%;
• 200 g hvid chokolade;
• 500 g mascarpone ost;
• 10-15 brede tarteletter;
• eventuelle bær, pulveriseret sukker - til dekoration.

Forberedelse

Varm fløden op, men lad den ikke koge. Opløs chokoladestykkerne i cremen, indtil de er glatte. Tilsæt mascarponen og bland grundigt.

Fordel cremen over tarteletterne og stil på køl i 2-3 timer. Pynt den færdige dessert med bær og drys med pulveriseret sukker.

2. Tarteletter med chokoladeganache

ingredienser

• 140 g mørk chokolade;
• 140 g fløde, 33-36% fedt;
• 40 g smør;
• 6-8 mellemstore tarteletter.

Forberedelse

Smelt chokoladen i et vandbad eller mikroovn under omrøring af og til. Varm fløden op uden at koge. ¹⁄₃ hæld dem i chokoladen og bland grundigt.

Tilsæt resten af fløden i de samme dele. Når massen er helt homogen, tilsættes det blødgjorte smør og blandes godt igen.

Hæld den varme ganache over tarteletterne. Lad stå i køleskabet i 2-3 timer.

3. Tarteletter med bær-ostemousse

ingredienser

• 460 ml bærjuice;
• 10 g granuleret gelatine;
• 400 g blød hytteost;
• 100 g flormelis;
• 150 g fløde, 35% fedt;
• 8-10 brede tarteletter;
• eventuelle bær og nødder, kokosflager - til pynt.

Forberedelse

Hæld 400 ml saft i en gryde og kog indtil væsken er reduceret til 100-150 ml. Fjern fra komfuret.

Hæld gelatine med resten af saften og lad det svulme op. Overfør det derefter til en gryde med varm juice og rør, indtil det er glat.

Kombiner hytteost og flormelis. Pisk fløden med en røremaskine til den er luftig. Kom dem i ostemassen, tilsæt gelémassen og bland forsigtigt. Fordel moussen over tarteletterne og stil på køl i 1-2 timer. Pynt desserten med bær, nødder og kokos.

4. Lemon curd tarteletter

ingredienser

• 80 ml citronsaft;
• 2 æg;
• 1 æggeblomme;
• 100 g sukker;
• 2 spiseskefulde smør;
• 1 spsk fløde
• ¼ teskefuld vaniljeekstrakt;
• en knivspids salt;
• 15-20 små tarteletter.

Forberedelse

Varm citronsaften op, men lad den ikke koge. Pisk æg og blomme i en separat beholder. Mens du fortsætter med at piske, tilsæt gradvist sukker og citronsaft.

Hæld blandingen i en gryde og sæt den over medium varme. Rør konstant, indtil det er tyknet. Fjern fra varmen, tilsæt smørterninger og rør til det er glat.

Tilsæt derefter fløde, vaniljeekstrakt og salt. Dæk overfladen af kurderne med folie og afkøl. Fyld derefter kurvene med dette fyld.

5. Tarteletter med kokoscreme

ingredienser

• 100 g kokosflager;
• 1 spiseskefuld mel;
• ½ tsk bagepulver;
• 60-70 g sukker;
• 60 ml mælk;
• 1 æg;
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 2 spiseskefulde smør;
• en knivspids salt;
• 8-10 mellemstore tarteletter.

Forberedelse

Bland kokos, mel og bagepulver. I en separat beholder kombineres sukker, mælk, æg, vaniljeekstrakt, smeltet smør og salt. Når blandingen er jævn, tilsæt kokosblandingen til den.

Fordel i tarteletter. Bruger du hjemmelavede, behøver du ikke bage dem først. Sæt i en forvarmet ovn til 190 ° C. Bag tarteletter med færdig bund i 7-10 minutter eller lidt længere, og med rå i cirka 20 minutter. Serveres varm eller afkølet.

Eksperimenter med søde toppings

15 cremer, der vil gøre kagen mør og lækker

Sådan laver du vanillecreme: 8 opskrifter for enhver smag

5 af de bedste chokoladeopskrifter, inklusive af Jamie Oliver

8 bedste æblesyltetøjsopskrifter

10 seje druesyltetøjsopskrifter med og uden kerner

6 opskrifter på duftende hindbærsyltetøj