7 gode ideer til, hvordan man tilbereder sandart i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Kombiner fisk med tomater, oliven, hvidvin, creme fraiche, løg og ost.

1. Gedde med løg og ost

ingredienser

• 300 g halvhård ost;
• 2 løg;
• 250 g creme fraiche;
• 2-3 spiseskefulde mayonnaise;
• 1½ spsk olivenolie
• 800 g geddefilet;
• salt og peber efter smag;
• 1 spsk citronsaft
• 1 kvist persille og en skive citron til pynt.

Forberedelse

Riv osten på et groft rivejern. Skær løget i halve ringe. Bland creme fraiche og mayonnaise.

Steg løgene til de er bløde i olivenolie. Afkøl og læg ca. ⅓ på bunden af en bradepande.

Smag fisken til med salt, peber og citronsaft på alle sider. Placer i form. Top med det resterende løg og hæld saucen over.

Bag sandarten ved 180°C i 25 minutter. Drys derefter med ost og lad det stå i ovnen i yderligere 15 minutter. Server med persille og citron.

2. Sandart med hvidløg og creme fraiche på ovnristen

ingredienser

• 1 bundt urter (såsom timian og oregano) - valgfrit;
• 1 gedde, der vejer op til 800-900 g;
• salt og peber efter smag;
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg;
• 3 spsk creme fraiche;
• citronskive til servering.

Forberedelse

Hak krydderurterne fint. Rens fisk, tarm, fjern hale og hoved. Skær i store stykker. Lav 3-4 dybe snit på siderne på hver side.

Drys sandarten på alle sider med salt, peber og krydderurter. Kom derefter i en skål, dæk med husholdningsfilm og lad det stå i køleskabet natten over.

Forvarm ovnen til 180°C. Hvis der er en grillindstilling, så brug den. Beklæd en bageplade med bagepapir. Læg en bagerist ovenpå. Læg fisken på og drys med olie.

Bag fisken i cirka 20-30 minutter, til skindet er sprødt og ristet.

Før hvidløget gennem en presse. Bland det med creme fraiche og server til fisken med en skive citron.

3. Gedde med nødder

ingredienser

• 70-80 g valnødder;
• 1 fed hvidløg;
• 1 bundt urter (såsom rosmarin, salvie og timian)
• 3 spsk olivenolie
• 1 spsk citronsaft
• 1 kg sandartfilet;
• salt efter smag;
• grøntsager og krydderurter til pynt - valgfrit.

Forberedelse

Skær nødderne i mellemstore stykker. Før hvidløget gennem en presse. Hak krydderurterne.

Kombiner nødderne med hvidløg, rosmarin, salvie, timian, smør og citronsaft.

Forvarm ovnen til 180°C. Smør en bageplade let med olivenolie. Læg fileterne på den. Smag til med salt og dæk med jordnøddesauce.

Bag sandarten i ovnen i 20-25 minutter. Server med krydderurter og grøntsager.

4. Gedde med løg og gulerødder

ingredienser

• 1 kg sandartfilet;
• 2 løg;
• 2 gulerødder;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• salt og peber efter smag.

Forberedelse

Skær fileten i 10-12 cm stykker og løget i små tern. Riv gulerødderne på et groft rivejern.

Varm 2 spsk olie i en stegepande. Svits løgene til de er bløde ved middel varme i 5 minutter. Tilsæt derefter gulerødderne og steg det hele sammen i cirka 5 minutter. Tilsæt lidt salt og peber.

Krydr hver filet med salt og peber. Læg i en foliebeklædt bradepande. Tilsæt olie og grøntsager. Dæk forsigtigt med folie på toppen.

Bages i 30 minutter ved 200°C.

5. Gedde i tomatsauce

ingredienser

• 1 løg;
• 2-3 store tomater;
• 10 fed hvidløg;
• ½ citron;
• 5 spsk olivenolie
• 1 ½ skefuld malet koriander;
• 1 tsk malet paprika
• 1 tsk stødt spidskommen;
• ½ tsk malet varm rød peber;
• salt efter smag;
• 1½ tsk kapers
• 50 g rosiner;
• 700 g geddefilet;
• en kvist persille og et par skiver citron til servering - valgfrit.

Forberedelse

Skær løget i små tern, tomaterne i store. Før hvidløget gennem en presse. Fjern skallen fra citronen og pres saften ud af den.

Varm olivenolie op i en dyb stegepande over medium varme. Svits løgene i 2-3 minutter. Tilsæt tomater, hvidløg, krydderier, en knivspids salt, kapers og rosiner. Lad det simre i 15 minutter under konstant omrøring.

Salt fisken på begge sider. Læg halvdelen af den færdige tomatsauce i en bageplade, og ovenpå - fiskefileter. Dryp med citronsaft, drys med skal og top med resten af saucen.

Bages i ovnen ved 180°C i 20-25 minutter. Pynt med krydderurter og citronskiver inden servering.

6. Gedde med oliven og kirsebær

ingredienser

• 12 cherrytomater;
• 10-12 udstenede oliven;
• 1 bundt urter (såsom rosmarin, salvie og timian)
• 1 sandart, der vejer 1.200-1.400 g;
• 3 spiseskefulde olivenolie;
• 2 fed hvidløg;
• salt og peber efter smag;
• 3-4 ærter af allehånde sort peber;
• grillede grøntsager til pynt - valgfrit.

Forberedelse

Skær tomater og oliven i halve. Læg en kvist rosmarin og et par salvieblade til side, og hak resten.

Rens, vask og rens fisken. Tør med køkkenrulle. Gnid indvendig med olie, tilsæt hele fed hvidløg, en kvist rosmarin, et par salvieblade og lidt salt.

Fordel folien på en bageplade og pensl med olivenolie. Læg sandart på den, og oliven og tomater rundt om fisken. Drys hakkede krydderurter over grøntsager og fisk. Smag til med salt og peber og tilsæt et par sorte peberkorn. Dryp med olie og dæk med folie, hold en lille portion åben.

Bag fisken ved 180°C i 30-35 minutter. Tag derefter fadet ud, åbn folien og sæt i ovnen i yderligere 5-7 minutter. Server med bagte grøntsager eller et andet tilbehør.

Tage til efterretning?

Hvilken side af folien man skal pakke maden ind i, når man bager

7. Gedde med grøntsager og hvidvin

ingredienser

• 1 løg;
• 1 gulerod;
• 2 fed hvidløg;
• 1 bundt persille;
• 4 stilke grønne løg;
• 200 g smør;
• 4 stykker geddefilet (200-250 g hver);
• salt og peber efter smag;
• 200 ml hvidvin;
• 200 g tørret hvidt brød;
• 1 spsk olivenolie
• kartoffelmos til pynt - valgfrit.

Forberedelse

Skær løget i ringe, gulerødder i tynde lange stave, hvidløg i små stykker. Hak persille og grønne løgfjer fint ⅔ i længden.

Tag fire stykker alufolie – hvert stykke skal være halvt så stort som et stykke filet. Læg på en bageplade. Smør midten af hver med smør.

Del de hakkede grøntsager og de resterende løgstilke i fire lige store dele og læg dem på folie. Ovenfor - fiskefilet, og på den - et stykke smør. Smag til med salt og peber.

Løft forsigtigt kanterne af folien for at danne en pose. Hæld 50 ml vin i hver. Bag retten i en ovn forvarmet til 180 ° C i 15-20 minutter.

Mens fisken koger, knuses brødet i stykker og steges i olivenolie, indtil det er gyldenbrunt. Køl det ned. Bland med persille og grønne løg.

Tag den kogte fisk forsigtigt ud af ovnen. Læg sammen med grøntsager på et portionsfad. Top med sauce fra "poserne" og drys med croutoner med krydderurter.

Server med kartoffelmos eller anden pynt.

Tilføj til menuen ???

• Sådan tilbereder du kylling i ovnen: 15 bedste opskrifter
• 10 opskrifter på saftige ribben i ovnen
• 15 opskrifter på lækkert svinekød i ovnen
• Sådan tilberedes den mest møre and i ovnen. Kun de bedste opskrifter