Morgenmadsideer: Chokoladesmørkager

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Vi er vant til at smøre chokoladepasta på toast, lave slik ud af det eller spise lige ud af dåsen, men vi foreslår, at du vender væk fra den slagne vej og bruger pastaen som småkagefyld. Chokolade chip cookies, selvfølgelig. Resultatet er en kompakt analog af fondant, som også er hurtigere og nemmere at tilberede, kan opbevares i fryseren og minder om en blanding af småkager og brownies i tekstur og smag.

Efter at have afmålt alle de nødvendige ingredienser, læg hver dessertske med chokoladepasta på pergamentet og læg i fryseren, mens dejen forberedes.

Processen med at lave disse cookies svarer til at ælte en kiksdej. Først sigtes og røres melet grundigt med sodavand, stivelse og en knivspids salt med et piskeris. Pisk det bløde smør med to typer sukker hver for sig ved røremaskinens maksimale hastighed i cirka to minutter for at få en hvid luftig creme.

Tilsæt kakao, et æg til smørret, gentag piskningen og kom smørblandingen sammen med melet. Det viser sig at være en klæbrig dej, før du begynder at forme den, er det tilrådeligt at smøre dine hænder med en dråbe vegetabilsk olie.

Mål portioner af dejen ud, der er omtrent lige store i volumen med et kvart glas. Rul hver portion til en kugle og fordel dejklumperne på bagepapiret med ca. 5 cm mellemrum. Læg frossen chokoladepasta i midten af hver kugle og tryk let ind i den. Saml kanterne af dejen ovenpå for at dække pastaen. Drys småkagerne med et nip groft salt.

Nu til hvad der gør denne opskrift perfekt til morgenmad - frysning. Stil kagepladen i fryseren i en time (minimum) eller natten over. Om morgenen er der kun tilbage at stille småkagerne i en ovn forvarmet til 180 grader i 15-18 minutter.

Lad leveren køle af i 10-15 minutter, inden du smager den.

Ingredienser:

• 1 ½ kop (180 g) mel
• 1 ½ tsk (5 g) stivelse
• ½ tsk (3,5 g) natron
• ¼ kop (50 g) hvidt sukker;
• ⅛ kop (25 g) brun farin
• ½ kop (60 g) kakaopulver
• 1 æg;
• 110 g smør;
• en knivspids salt;
• 6 dessertskeer chokoladepasta.

Forberedelse

1. Læg portionerne af chokoladepålæg på bagepapiret og stil dem i fryseren.
2. Sigt og bland mel, natron, stivelse og salt sammen.
3. Pisk det hvide og brune farin bløde smør i den luftige hvide creme (mindst 2 minutter).
4. Tilsæt æg og kakao til smørcremen. Pisk igen indtil glat.
5. Bland de tørre ingredienser med olieblandingen.
6. Rul portionerne af dejen (ca. ¼ kop) til kugler med olierede hænder. Fordel kuglerne ud på pergamentet, læg den frosne chokoladepasta ovenpå, tryk let og saml kanterne af dejen sammen.
7. Drys kagerne med groft salt og lad dem stå i fryseren natten over eller mindst en time.
8. Bag kagerne ved 180 grader i 15-18 minutter, og køl dem derefter ned.