Morgenmadsideer: De perfekte røræg

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2024-01-13 01:04

Røræg er ikke bare en velblandet omelet, det er en krydsning mellem den mest luftige omelet, du nogensinde har smagt, og en tyk creme. Æg i henhold til denne opskrift koges så hurtigt som muligt, ikke mere end et halvt minut. Er det ikke en mulighed for en hurtig morgenmad?

Ingredienser:

• 3 æg;
• 1 ¾ tsk stivelse
• 1 ½ spiseskefuld fløde;
• en knivspids salt;
• 3 spiseskefulde smør.

Klassisk røræg er en blanding af selve æggene med lidt vand, mælk eller fløde. Men i vores opskrift er der en lille hemmelighed i form af en portion stivelse, som gør konsistensen af den færdige ret mere mør og cremet.

Pisk først æggene med en knivspids salt og adskil stivelsen separat i en portion kold fløde for at undgå klumper.

Fortsæt med at piske æggene, tilsæt fløde og stivelse til dem.

Sæt den færdige blanding til side, og opvarm en stegepande på komfuret med tre spiseskefulde smør (du kan erstatte den med en blanding af smør og vegetabilske olier). Overfloden af olie vil hjælpe med at koge æggene mere jævnt.

Hæld æggene i en stegepande og lad dem simre ved høj varme i 5 sekunder. Tag derefter retterne af varmen og begynd at røre røræggene i en cirkel. Tæl til 10, sæt gryden tilbage på varmen og hold i yderligere 5 sekunder.

Æg bør ikke se tørre ud som standardæggekage. Rettens konsistens forbliver cremet.