10 lækre og originale tærter med æbler

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

Tærte med ricotta og chokolade, med ostemasse og cremefraichefyld, med cremet dej eller slet ingen mel. Du har aldrig smagt så lækkert!

1. Delikat citrustærte med æbler

Denne tærte har mange æbler og næsten ingen dej. Det ligner mere smørcreme.

ingredienser

• 1 citron;
• 1 kg æbler;
• 30 g smør;
• 70-80 g sukker;
• 2 æg;
• en knivspids salt;
• 100 ml mælk;
• 100 g mel;
• 15 g bagepulver;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Riv citronskal på et fint rivejern og pres saften ud af citronen. Skræl og udkern æblerne og skær dem i meget tynde skiver eller skiver.

Overfør æblerne til en stor skål. Hæld citronsaft over frugten for at forhindre bruning, mens du tilbereder dejen.

Pisk smør og sukker med en røremaskine. Tilsæt æg, citronskal og salt og pisk det jævnt. Hæld mælk i og pisk igen.

Bland melet med bagepulver og pisk melblandingen i gradvist. Hæld dejen over æblerne og bland forsigtigt.

Beklæd et 22 cm fad med pergament og læg forsigtigt æblerne der: ikke i en bundt, men i lag. Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 50-55 minutter. Tjek beredskabet med en tandstik: det skal komme tørt ud af kagen.

Overfør tærten til et serveringsfad, afkøl og drys med flormelis.

15 opskrifter med æbler, der helt sikkert vil komme til nytte →

2. Luftig tærte med halverede æbler

Sådan skønhed kan endda serveres på et festligt bord.

ingredienser

• 150 g smør;
• 125 g sukker;
• 2 tsk vaniljesukker
• en knivspids salt;
• ½ citron;
• 3 æg;
• 200 g mel;
• 2 tsk bagepulver
• 2 spiseskefulde mælk;
• 6-7 små søde æbler;
• noget vegetabilsk olie;
• 2 spsk abrikosmarmelade
• 1 spsk vand.

Forberedelse

Pisk med en røremaskine 125 g smør. Bland sukker, vaniljesukker og salt. Mens du fortsætter med at piske smørret, tilsæt sukkerblandingen til det. Tilsæt fintrevet citronskal og rør rundt.

Uden at slukke for røremaskinen, tilsæt æg til dejen et ad gangen. Bland mel og bagepulver, hæld i dejen og pisk. Hæld mælk i og pisk igen.

Skræl æblerne, halver dem og fjern kernehuset. Lav udskæringer 2-3 mm dybe med en kniv på hver halvdel af æblet.

Beklæd bunden af en form med en diameter på 26 cm med pergament For at gøre det nemmere at tage kagen ud, kan du tage en form med aftagelig bund. Smør pergamentet med vegetabilsk olie.

Hæld dejen i en form og flad. Læg æblerne ovenpå med hakkene opad. Smelt de resterende 25 g smør og pensl over æblerne. Bag kagen ved 180°C i 45 minutter.

Kombiner abrikosmarmelade og vand. Mens tærten er varm, drysses æblerne generøst med marmelade og let henover selve dejen. Afkøl tærten inden udskæring.

Hvad skal man lave mad af æbler, undtagen charlotte →

3. Æbletærte på kefir

Til at forberede denne ret bruges semulje og revne æbler. Tærten viser sig at være fugtig og meget aromatisk, og valmuefrøene tilføjer pift til dens udseende.

ingredienser

• 400 ml kefir;
• 150 g sukker;
• 210 g semulje;
• 4 æg;
• 3 store æbler;
• 10 g bagepulver;
• 2-3 spiseskefulde konfektvalmue.

Forberedelse

Bland kefir, sukker og semulje og lad det stå i en halv time for at svulme kornene op. Tilsæt æg og pisk til det er glat.

Riv de skrællede æbler med et groft rivejern. Tilsæt æbler, bagepulver og valmuefrø til dejen og bland godt.

Læg dejen i et 23 cm fad Bages ved 180°C i 40-50 minutter, til kagen er brunet.

Sådan bager du æbler uden opskrift →

4. Cremefraiche tærte med æbler og banan

Den perfekte kombination af smuldrende dej og delikat sødt fyld.

ingredienser

• 200 g creme fraiche, 15% fedt;
• 2 æg;
• 70 g smør;
• en knivspids salt;
• 2 tsk bagepulver
• 100 g + 2-3 spiseskefulde sukker;
• 1½ tsk vaniljesukker
• 500 g mel + lidt til drys;
• 3 spiseskefulde kartoffelstivelse;
• 5-6 søde og sure æbler;
• 50 ml vand;
• 1 banan;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Pisk creme fraiche, æg, smeltet smør, salt, bagepulver, 100 g sukker og vaniljesukker. Tilsæt mel og 2 spsk stivelse og rør rundt.

Drys mel på bordet, læg dejen der og ælt den. Den skal være meget blød og lidt klistret til dine hænder. Pak massen ind i husholdningsfilm og stil den på køl i 15–20 minutter.

Skræl æblerne og skær dem i store tern. Kom dem i en stegepande, tilsæt 2-3 spsk sukker og vand. Lad det simre tildækket ved middel varme, under omrøring af og til, indtil væsken fordamper. Fjern fra varmen og afkøl let.

Skær ⅔ af den afkølede dej af. Rul ud i et rundt lag og fordel det over bunden og siderne af formen med en diameter på 26 cm.

Drys bunden af tærtebunden med stivelse, top med æbler og skiver banan. Rul den resterende tredjedel af dejen ud i et tyndt lag, skær i strimler og beklæd dem med et flettet klæde over fyldet.

Sæt fadet i en ovn forvarmet til 180 ° C i 45-50 minutter. Kagen skal brune.

Afkøl det i en form, kom over på et serveringsfad og drys med flormelis.

Sådan en anderledes creme fraiche: hvordan man laver kager og tærter kendt fra barndommen →

5. Tærte med æbler og ostemassefyld

Fyldet viser sig at være meget velsmagende og passer godt til æbler.

ingredienser

• 3 æg;
• 120 g sukker;
• 75 g smør;
• 150 g mel;
• 70 g kartoffelstivelse;
• ½ tsk bagepulver;
• 250 g hytteost;
• 2 spsk citronsaft
• 3-4 store æbler.

Forberedelse

Pisk 1 æg og 50 g sukker med en røremaskine. Tilsæt blødgjort smør, mel, 50 g stivelse og bagepulver. Ælt dejen, pak den ind med husholdningsfilm og stil den på køl i en halv time.

For 2 æg skilles hviderne fra blommerne. Kombiner æggeblommer, hytteost, 70 g sukker, 20 g stivelse og citronsaft med en mixer. Pisk hviderne separat til et luftigt skum, tilsæt ostemassen og rør rundt med en spatel.

Skræl æbler og kerner og skær dem i små tern. Rul dejen ud i et rundt lag og fordel ud over bunden og siderne af den pergamentbeklædte form. En form med en diameter på 26 cm er perfekt.

Læg æblerne ovenpå dejen og dæk med ostemassen. Sæt kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

10 opskrifter med hytteost for enhver smag →

6. Omvendt Puff Pie med karameliserede æbler

Udseendet og smagen af denne kage er nok til at få alle til at savle.

ingredienser

• 3-4 æbler;
• 1 spsk citronsaft
• 100 g + 1 spiseskefuld sukker;
• ½ – 1 tsk kanel;
• 1 spsk smør
• 300 g butterdej.

Forberedelse

Skræl æbler og frø. Skær frugten i flere store skiver. Dryp med citronsaft, drys med 1 skefuld sukker og kanel og rør rundt.

Kom 100 g sukker og smør i en almindelig støbejernspande. Sæt på høj varme og under omrøring af og til, vent til sukkeret smelter. Du skal have en gylden karamel.

Sæt æblerne i en cirkel på karamellen og varm op ved moderat varme i yderligere 15 minutter, så skiverne lader saften flyde.

Rul dejen ud til en rund, lidt større diameter end panden. Beklæd forsigtigt dejen over æblerne, krøl kanterne indad, og lav flere punkteringer med en gaffel. Bages i 30-35 minutter ved 180°C.

Lad afkøle i 5-7 minutter inden kagen vendes. Vender du det tidligere, kan den varme karamel sive ud. Og lader du den færdige tærte ligge i gryden i mere end 10 minutter, kan æblerne hænge fast i bunden.

10 tærter med pærer, som er umulige at modstå →

7. Tærte med æbler og valnødder

Højdepunktet i denne tærte er en enorm mængde æbler, hvis smag er perfekt suppleret med valnødder.

ingredienser

• 380 g mel;
• 1½ tsk bagepulver
• 190 g smør;
• 130 g sukker;
• en knivspids salt;
• 2 æggeblommer;
• 1 spiseskefuld creme fraiche;
• 2 kg æbler;
• ½ – 1 tsk kanel;
• 2½ spsk brødkrummer;
• 50 g ristede valnødder;
• 2 spsk pulveriseret sukker.

Forberedelse

Bland mel og bagepulver. Tilsæt små tern koldt smør og knus til krummer. Tilsæt 80 g sukker og salt og rør rundt. Tilsæt blommer og cremefraiche, saml dejen med en gaffel, og ælt derefter med hænderne.

Skær en tredjedel af dejen af, pak med husholdningsfilm og sæt i fryseren. Sæt et stort stykke i køleskabet i cirka en time.

På pergament rulles et stort stykke dej ud til størrelsen af formen (helst 31 x 24 cm). Overfør pergamentet til en form og glat til bunden.

Stik dejen gennem hele omkredsen med en gaffel og sæt den i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter. Køl det derefter ned.

Skræl æbler og kernehus. Skær frugten i meget tynde skiver. Kom dem over i en skål, tilsæt det resterende sukker og kanel og rør rundt. Hvis æblerne ikke er for søde, kan du tilføje mere sukker.

Dæk kagebunden med rasp, læg æblerne i jævne lag og drys med hakkede nødder. Fordel den revne frosne dej ovenpå.

Bag kagen ved 180°C i 65 minutter. Afkøl det i en form, kom over på et serveringsfad og drys med flormelis.

Opskrifter med nødder: satsivi, budding, småkager og andre lækre retter →

8. Bulktærte med æbler og hytteost

Du behøver ikke engang at ælte dejen.

ingredienser

• 250 g mel;
• 200-250 g sukker;
• 2 tsk bagepulver
• 120 g smør;
• 500 g blød hytteost;
• 1 æg;
• 2 æbler.

Forberedelse

Bland mel, sukker og bagepulver. Sæt 3 spiseskefulde af denne blanding til side til et drys kage.

Smør et bradefad på 25 x 21 cm med et stykke smør (ca. 20 g). Fordel halvdelen af melblandingen over bunden af formen.

Bland hytteost og æg til det er glat. Læg ostemasseblandingen over melblandingen og flad. Drys med den anden halvdel af melblandingen og top med 80 g smør, skåret i skiver.

Skær æblerne i halve, fjern kernehuset og skær dem i tynde skiver. Læg dem på smørret. Mal 3 spsk melblanding og 20 g smør til krummer. Drys krummerne på æblerne og bag kagen ved 180 ° C i 40-45 minutter.

10 simple tærter med blommer til elskere af let syrlighed →

9. Tærte med æbler og cremefraichefyld

Du vil kunne lide tærten selv uden creme fraiche, men med den bliver den særligt velsmagende og mør.

ingredienser

• 100 g smør + lidt til smøring;
• 150 g sukker;
• 2 æg;
• ½ teskefuld bagepulver;
• ¼ en teskefuld eddike 9%;
• 300 g mel;
• 2 store æbler;
• 250 g creme fraiche, 15% fedt.

Forberedelse

Mos smør og 75 g sukker. Tilsæt æg og pisk med en røremaskine. Tilsæt eddikelæsket natron og mel og ælt dejen.

Læg et lille stykke dej til side til at dekorere kagen. Smør en 27 cm pande med smør Brug hænderne til at fordele dejen ud over bunden og siderne af formen.

Skræl og kerner æbler og skær dem i tynde skiver. Læg dem på dejen i en cirkel. Rul den resterende dej tyndt ud, skær i lange strimler og lav en fletning over æblerne.

Bag kagen i 30-35 minutter ved 180°C. Pisk cremefraiche og resterende sukker i og hæld over den varme kage. Lad det køle af inden du hakker det.

Sådan tilberedes den legendariske Tsvetaevsky-tærte →

10. Tærte med æbler, ricotta og chokolade

Kombinationen af disse ingredienser gør kagen utrolig lækker.

ingredienser

• 2 store æbler;
• 180 g + 1 spiseskefuld sukker;
• ½ citron;
• 3 spiseskefulde brødkrummer;
• 250 g ricotta;
• 3 æg;
• 50 ml vegetabilsk olie;
• 220 g mel;
• 16 g tør hurtigtvirkende gær;
• 90-100 g mørk chokolade;
• lidt smør;
• 1 spsk rørsukker.

Forberedelse

Skræl æblerne og skær dem i tern. Tilsæt en spiseskefuld sukker, 2 spsk citronsaft og kiks til dem og rør rundt.

Mos ricottaen og 180 g sukker, og pisk til det er cremet. Tilsæt æg og pisk godt igen. Tilsæt revet citronskal og olie og rør rundt.

Bland mel og gær. Hæld melblandingen i dejen og vend til en homogen masse. Tilsæt hakket chokolade og æbler og rør igen.

Smør et 25 cm fad med smør Læg dejen i bageformen og flad. Bag kagen i 35-40 minutter ved 180°C. Drys med flormelis inden servering.