10 magre tærter med æbler, marmelade, kål, kartofler mm

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sidst ændret: 2023-12-17 03:51

En række søde og salte kager med og uden fyld. Du vil koge det igen og igen.

1. Mager aspicgærtærte med kål og svampe

ingredienser

• 260 g mel;
• salt efter smag;
• 3 teskefulde sukker + til smøring;
• 1 tsk tørgær;
• 250 ml vand;
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie + til stegning og smøring;
• 450 g kål;
• 1 lille gulerod;
• 2 løg;
• 200 g champignoner;
• et par kviste dild eller persille;
• et par spiseskefulde vand;
• en håndfuld sesam- eller hørfrø.

Forberedelse

Bland mel, ½ tsk salt, to spiseskefulde sukker og gær. Bland opvarmet vand med olie, hæld i melblandingen og gør blandingen homogen. Dæk med et håndklæde og lad det stå et lunt sted i 20-30 minutter. Dejen bliver tyk.

Hak kålen fint, riv gulerødderne på et fint rivejern, skær løg og champignon i små tern. Husk kålen drysset med salt og en skefuld sukker med hænderne, så den bliver blød.

Steg løget i varm olie, indtil det er gennemsigtigt. Tilføj gulerødder til det og kog indtil grøntsagerne er bløde. Bland stegningen med kålen. Steg derefter svampene, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt dem til kålen sammen med hakkede krydderurter, salt og rør rundt.

Smør et bradefad og fordel halvdelen af dejen. Læg fyldet ovenpå og dæk det med anden halvdel af dejen. Opløs sukker i vand, lav en sød opløsning, og pensl det over kagen. Drys den med sesam- eller hørfrø.

Bages i en forvarmet ovn til 170 ° C i cirka 1 time. Tjek tilberedningen ved at gennembore tærten med en tandstik: der må ikke være rå dej på.

2. Mager kartoffeltærte

ingredienser

• salt efter smag;
• 150 ml vand;
• 100 ml + 1 spiseskefuld vegetabilsk olie;
• 1 tsk tomatpure
• 270 g mel + til drys;
• ½ tsk bagepulver;
• 500 g kartofler;
• 1 løg;
• malet sort peber - efter smag;
• et par kviste dild.

Forberedelse

Pisk ½ tsk salt, 100 ml vand, 100 ml olie og tomatpure. Sigt halvdelen af melet sammen med bagepulveret, tilsæt den tilberedte masse og bland.

Hæld resten af det sigtede mel ud på bordet, læg dejen ud og bland alt melet deri. Læg dejen i en pose og stil den på køl i 20 minutter.

Skær rå kartofler og løg i små tern. Tilsæt en skefuld olie, salt, peber og hakket dild til dem og rør rundt.

Drys mel på bordet, læg dejen ud og del den i to. Det ene stykke skal være lidt større end det andet. Rul det meste ud i et rundt lag og læg i en form, efter at have dækket bunden med bagepapir.

Form dejen til sider og læg fyldet ud. Rul den resterende dej ud, dæk fyldet og sæt kanterne på lagene sammen. Lav et hul i midten, så dampen kan slippe ud.

Bag kagen ved 180°C i cirka 1 time. Efter 20 minutter fra starten af tilberedningen hældes 50 ml saltet varmt vand i hullet på dejen. Dette vil gøre kagen saftigere. Beredskab bestemmes af kartoflernes blødhed.

3. Mager revet syltetøjstærte

ingredienser

• 180 g sukker;
• 160 ml vand;
• 120 ml vegetabilsk olie;
• en knivspids salt;
• en knivspids vanillin;
• 2 tsk bagepulver
• 500 g mel;
• 400-450 g meget tyk marmelade.

Forberedelse

Bland sukker, vand og smør. Tilsæt salt, vanillin og bagepulver og bland grundigt. Hæld mel i portioner og ælt dejen.

Skær en tredjedel af den, del denne del i flere kugler og sæt den i fryseren i 20 minutter. Stil den resterende dej i køleskabet i 20 minutter.

Beklæd bunden af fadet med bagepapir. Fordel noget af dejen fra køleskabet ud over bunden af formen og lav små sider. Kom marmeladen ovenpå og drys med dejen fra fryseren, revet på et groft rivejern.

Bag kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i cirka 45 minutter. Afkøl den færdige ret helt.

4. Åbn mager æblekage

ingredienser

Til testen:

• 300 g mel;
• 100 g sukker;
• en knivspids salt;
• 1 tsk bagepulver
• 100 ml vegetabilsk olie;
• 80-100 ml vand.

Til påfyldning:

• 5-6 æbler;
• 50 g hvidt sukker;
• 20 g brun farin;
• 2-3 teskefulde citronsaft;
• 1 tsk kanel
• 1 tsk vegetabilsk olie.

Forberedelse

Bland mel, sukker, salt og bagepulver. Hæld olien i, bland og gnid blandingen med hænderne. Tilsæt vand lidt efter lidt, mens du ælter den bløde dej. Form en kugle af det, læg i en skål, dæk med et håndklæde og stil til side, mens du forbereder fyldet.

Skræl og udkern æblerne og skær dem i store tern. Tilsæt begge typer sukker i en gryde, der passer til ovnen. Tilsæt citronsaft og bring under konstant omrøring i kog ved svag varme.

Hæld kanelen i karamellen og rør rundt. Hæld derefter olien i og rør igen. Læg æblerne i gryden med den afrundede side nedad, og tryk fast mod hinanden. Kog i yderligere 5 minutter og tag derefter af varmen.

Rul dejen ud i et rundt lag, dæk æblerne med og bøj dejens kanter indad med en ske. Lav et par punkteringer på toppen med en gaffel.

Placer den fremtidige tærte i en ovn forvarmet til 180 ° C i 30 minutter. Umiddelbart efter tilberedning dækkes panden med fadet og bagværket vendes derpå.

5. Mager våd chokoladetærte

ingredienser

• 240 g mel;
• 200 g sukker;
• 4 spiseskefulde kakaopulver;
• 1 tsk bagepulver;
• en knivspids vanillin;
• ½ tsk salt;
• 250 ml vand;
• 1 spiseskefuld eddike 9%;
• 5 spiseskefulde vegetabilsk olie + til smøring.

Forberedelse

Bland mel, sukker, kakao, natron, vanillin og salt. Hæld koldt vand, eddike og olie i og bland grundigt, indtil det er glat.

Smør en bradepande og tilsæt dejen til den. Bag kagen ved 180°C i 30-40 minutter.

6. Mager gulerodstærte med nødder

ingredienser

• 100 g valnødder;
• 8 spiseskefulde vegetabilsk olie + til smøring;
• 150 g sukker;
• 200 ml ferskenjuice med frugtkød;
• 150 g gulerødder;
• 150 g mel;
• ½ teskefuld bagepulver;
• 1 spsk citronsaft
• en knivspids salt;
• en knivspids vanillin.

Forberedelse

Rist nødderne let i en tør stegepande, og hak dem derefter med en kniv eller prik dem lidt i en blender. Bland smør og sukker. Tilsæt saft, groft revne gulerødder og nødder og rør rundt.

Tilsæt mel, natron (slukket med citronsaft), salt og vanilje. Rør dejen grundigt og hæld den i en smurt gryde.

Bag kagen ved 200°C i cirka 40 minutter. Afkøl det derefter helt.

Eksperiment?

Sådan laver du gulerodskage og andre usædvanlige, men lækre desserter

7. Appelsinmager tærte

ingredienser

• 150 ml friskpresset appelsinjuice;
• 130-150 g sukker;
• 150 ml vegetabilsk olie + til smøring;
• 2 tsk revet appelsinskal
• 30 ml æblecidereddike;
• 300 g mel;
• en knivspids salt;
• 1 tsk bagepulver;
• 2 spsk vand.

Forberedelse

Pisk appelsinjuice, sukker, smør og skal med en røremaskine. Sukkeret skal opløses. Tilsæt under piskning eddike og derefter den sigtede mel- og saltblanding. Kombiner natron med vand, hæld i dejen og bland grundigt.

Dæk formen med pergament og smør med olie. Sæt dejen der og sæt den i ovnen forvarmet til 180 ° C i cirka 30 minutter. For at kontrollere kagens klarhed skal du stikke en tandstik ind i den: den skal komme ren ud. Afkøl bagværket, efter at det er taget ud af ovnen.

Prøv muligheder med andre citrusfrugter?

10 citrontærter du laver igen og igen

8. Mager æbletærte med æblejuice

ingredienser

• 150 g sukker;
• 200 ml æblejuice;
• 100 ml vegetabilsk olie + til smøring;
• 260-330 g mel;
• 1 spsk bagepulver
• 2 æbler;
• en håndfuld tranebær eller andre bær - valgfrit.

Forberedelse

Opløs sukkeret i æblejuicen. Hæld olie i og rør rundt. Tilsæt mel og bagepulver og bring det til en jævn konsistens. Dejen bliver tynd.

Skær æbler i kvarte og kernehus. Del hver del i tynde skiver. Hæld dejen i en smurt form og læg æblerne ovenpå, og knus dem let. Du kan drysse dejen med bær.

Bag kagen ved 180°C i 30-40 minutter. Kontroller beredskabet med en tandstik: det skal forblive tørt.

Diversificere menuen?

10 lækre og originale tærter med æbler

9. Mager krydret sveskete-tærte

ingredienser

• 75 ml vegetabilsk olie + til smøring;
• 80 g sukker;
• 3 spiseskefulde honning;
• 130-150 ml stærk sort te;
• 1 tsk bagepulver;
• 1 tsk malet ingefær
• 1½ tsk kanel
• 150 g mel + til rulning;
• 80 g svesker.

Forberedelse

Kom smør, sukker og honning i en gryde, sæt på moderat varme og kog under omrøring af og til, indtil honning og sukker er opløst. Afkøl massen lidt, tilsæt te og sodavand og rør rundt.

Tilsæt ingefær og kanel. Tilsæt mel gradvist og forsøg at opnå en ensartet konsistens. Skær sveskerne i flere stykker, overtræk let mel, kom i dejen og rør rundt.

Smør en bradepande og hæld dejen heri. Bages ved 150°C i cirka 1 time. Afkøl kagen inden den tages ud af formen.

Husk?

Sådan tilberedes tørret frugtkompot

10. Mager æblekage

ingredienser

• 5 meget saftige æbler;
• vaniljesukker efter smag;
• 1 tsk sojasovs
• 160 g mel;
• 150 g sukker;
• 200 g semulje;
• 2 tsk bagepulver
• ½ tsk kanel
• 150 ml vegetabilsk olie.

Forberedelse

Riv de skrællede æbler på et groft rivejern, tilsæt vaniljesukker og sojasovs og rør rundt. Saucen vil give frugten en krydret let salt smag. Hvis du er bange for at eksperimentere, så tilsæt i stedet en knivspids salt.

Bland mel, sukker, semulje, bagepulver og kanel. Kom en tredjedel af den tørre blanding i en form, fordel halvdelen af æblerne ovenpå. Gentag lag. Det sidste lag skal være en tør blanding. Hæld olie over det.

Bag kagen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter. Så skal den køle helt af, så alle lag er gennemblødt. Det er bedst at lade bagværket stå i køleskabet natten over eller i flere timer.

Læs også ???

• Detaljeret ølguide
• 10 opskrifter på magre småkager, der ikke kan skelnes fra almindelige småkager
• 5 opskrifter på mager dej til tærter, pizza, dumplings og meget mere
• 10 magre koteletopskrifter, som alle bør prøve
• 10 magre salater, der ikke efterlader dig sulten